купим

Буркани те са задължителното и постоянно оборудване на всяка добра домакиня, която обича да обработва обилна реколта. Щастливи сте да гледате камерата за пълнене през високия сезон. Сладкото е изключително популярно у нас, така че не е изненадващо, че всички поколения жени имат свои тайни рецепти и процедури в едно семейство. Какво абсолютно трябва да заварявате? Независимо от това, качествени буркани за задръстване в достатъчни количества.

У дома никога няма чаши или бутилки за консервиране. Всяка година купуваме няколко нови пакета и след няколко години майка ми само тъжно заявява, че вече не са това, което бяха, че капаците не се държат добре, че чашите с резба не могат да се затегнат, защото каналите са се скъсали или че няколко чаши вече са се счупили.

Преди всичко…

Не е никак трудно да купите буркани, има ги хиляди в големите магазини през сезона и на пръв поглед или потупване няма да разберете дали тези буркани са с добро качество или само за 3 буркана. Въпреки това можем да ви посъветваме няколко съвета:

  • Как да изберете размера на бурканите за консервиране по отношение на плодовете, които трябва да конфитюрите
  • Как да изберем буркани за икономично запечатване
  • Какви правила да се спазват при заваряване, за да не се разрушат уплътнителните чаши
  • Как да ги съхранявате, когато са празни

Не става въпрос само за буркани. Зад успеха на пълна камера с доставки за зимните месеци също са капаци, затварящи глави, непокътнато уплътнение и разбира се и начина, по който готвите.

Буркани - основни разлики

Сила на звука

Първата разлика е очевидна и е свързана с обема на чашите - ще намерите чаши с обем от 150 ml до 1000 ml, сред най-продаваните са класическите буркани с обем от 300 и 720 ml.

Метод на затваряне

Уплътняващата чаша трябва да бъде перфектно затворена, за да се предотврати навлизането на въздух в задръстванията. Разбира се, за това ви трябват капаци.

  • Буркани с конец те се нуждаят от резбови капачки - те са лесни за боравене и затягане.
  • Безрезните буркани (най-известната е марката Omnia) имат специфична система за затягане с помощта на затваряща глава - доказана класика, която по-възрастните поколения жени не могат да си позволят.
  • Буркани с патентен капак, метална скоба и гумено уплътнение - модерен дизайн, който обаче има определени ограничения за употреба и е предназначен повече за краткосрочно съхранение на храната.

Какво ще готвиш?

Ако тази година запасявате с нови буркани, добре е да помислите напред, какво ще готвите, какво сте засадили в градината, как студовете са повлияли на реколтата от овощни дървета и кои са сред най-популярните ви конфитюри.

За мармалади, мармалади и конфитюри са доказани по-малки буркани, особено защото например конфитюрът, който не консумирате веднага, ще се разпадне няколко седмици след отварянето - достъпът на въздух може да замърси сладкото и бактериите и гъбичките.

Няма смисъл да се режат по-големи плодове и да се режат фино. Колкото по-малки бяха, толкова по-рано можеха да заврят и нито една рецепта или време за готвене нямаше да успеят. Малък златно правило за затваряне казва, че в случай на един вид плодовете трябва да бъдат запечатани до приблизително обичайния си размер или най-много наполовина;.

За конфитюри, сладкиши, пълнени чушки няма ограничение за размера на чашите. Заредете ги в чашата, която ви подхожда.

Какво е икономично запечатване?

Това се случва, когато осъзнаете това няма смисъл да купувате буркани с различни форми и обеми само защото тези чаши бяха в действие по това време.

  • Ако събирате несвързани парчета, по-трудно е да ги заредите равномерно в саксия или чиния и готвите по-малко чаши.
  • Те заемат повече място на рафтовете в камерата - няма ясна подредба.
  • Различните форми на буркани от един и същ обем означават и различни диаметри на гърлата и много различни видове капаци - Имате търпението да опитате дори от десет капака, докато не го намерите правилно?
  • Различни високи буркани със същия обем (например - по-висока тънка чаша 7 dcl и по-широка луковица 7 dcl чаша) също означават различно разпределена топлина към сладкото и по този начин различна твърдост в резултат. Колкото по-голям е контактът с дъното или по-голямото потапяне във вода, толкова по-бързо е запечатването.
  • Съхраняването на различни стъклени чаши от бебешка храна, майонеза или горчица е икономично и практично решение, но в резултат на това означава повече време за чифтосване с подходящ капак и отчитане на същите обеми.

Прости правила за удължаване живота на чашите

Обърнахме се към нашите статии заваряване във фурната, неконвенционален i в съдомиялната машина и според удовлетвореността на потребителите и високите продажби, които избрахме 4 най-добри саксии.

    Регулирайте при затягане и запечатване на капаците противоплъзгаща се работна повърхност - кухненски кърпи, силиконови подложки с канали, ... Затегнете капака по-лесно и не рискувайте чашата да се плъзне и счупи. Когато съхранявате в саксия (или върху тава за печене или в съдомиялна машина), наблюдавайте между бурканите разстояние най-малко 2 cm, както и от стените на контейнера. Ако се докоснат, съществува риск от скъсване. Не поставяйте чаши директно върху метал, която се загрява, в противен случай рискувате да разкъсате отслабените чаши. Някои саксии имат решетка, други имат кухненски кърпи или вестникарска хартия. Същата процедура трябва да се спазва при заваряване във фурната, когато ламарината е облицована. Да се ​​избегне термичен шок, което може да доведе до счупване на стъклото. Никога не изливайте гореща запарка в студена запечатваща чаша. Освен това не поставяйте заредени чаши в гореща вода. Вярно е, че температурата на запарката и температурата на водата в тенджерата (в тавата за печене) трябва да са приблизително еднакви. Декоративни и отличителни стикери на чаши те са практични, но само едногодишна връзка. Описанието е актуално само за една година, когато измиването на стикерите изсъхва и освен това дори не е подходящо да поставяте такива чаши в съдомиялната машина. Стикерите се намокрят и могат да запушат филтрите и да се източат. Понякога лепилото е толкова силно, че използвате остри предмети, за да го изстържете - и това са тези, които допринасят за разрушаването на стъклената структура. Потупайте, за да отворите бурканите върху твърди повърхности може да деформира капака, да повреди нишката или да създаде микропукнатини върху стъклото.

Как да съхранявате празни буркани

Ако сезонът е бил успешен и рафтовете в камерата се огъват под лакомствата, през зимните месеци ще се появи явлението „противоположно“ - натрупване на празни чаши. Не ги събирайте в найлонови торбички, които ще носите на едро в избата от време на време и ще ги оставяте. Чашите и капаците се смесват и се смесват заедно. Не всеки има големи места за съхранение, но идеалното решение е да съхранявате буркани според размера и употребата, отново добре на редове. Пространствените спестявания като „Ще сложа по-малка чаша в по-голяма“ може да не се изплатят понякога, особено - ако е проблем да се избере по-малка чаша или те са се грабнали по някакъв „чудодеен“ начин.

Тази статия не предлага никакви революционни идеи, които опитна жена не би могла да усвои. По-младите ученици, които не са помагали на майките си в готвенето и сега се срамуват да питат, но тук със сигурност са няколко добри харесвания намерен. Ако все още имате вашите доказани съвети как да предпазите бурканите от повреди и не се налага да се справяте с пукнатини, посеви и т.н., ще се радваме, ако ги споделите в коментарите.