готвене

Ако искате да използвате бавна печка в кухнята си, трябва да направите набор от рецепти, подходящи за бавно готвене. Събрах ги най-вкусните доказани съвети, в който няма да намерите само един фаворит, а няколко вкусни, изключителни и особено за приготвянето на неизискващи ястия. Аз лично използвам бавна печка, особено през уикенда. Искам да прекарам свободното си време със семейството си, а не да тичам около печката няколко часа. Така вечерта зареждам всички съставки в тенджерата, включвам електрическата тенджера, настройвам таймера и на сутринта всички се събуждаме от приятната миризма на домашна храна. Отне ми известно време да изградя известно доверие в този уред и да преодолея страха от изгаряне (изгаряне), но нищо подобно все още не се е случило.

„Обичам всичко, което може да се вари в бавна печка. Това е голямо спестяване на времето ми, но и уникален вкус на храна "

Въпреки че вече разгледах тези теми по-подробно в статията за бавни готварски печки и бавно готвене, не боли да си припомня някои интересни сведения.

Ползите от готвенето в бавна печка

  • Не е необходимо да разбърквате или контролирате храната по време на готвене. Няма нужда да стоите до гърнето, със сигурност ще използвате времето си много по-добре (разходки, релаксация, хоби, градинарство, ...)
  • Готвите с минимум мазнини и без използването на готови подправки (напр. бульони) - естествените аромати са пълни и богати, по-малко калорични храни, подходящи за диета.
  • Не е необходимо да доливате вода или сок. Течностите не се изпаряват от храната, коагулират върху капака и се връщат обратно.
  • Качествена бавна печка може да се използва на печката или във фурната - можете игриво да настроите приготвянето на храната си до съвършенство (печена кора на пудинг, хрупкава патица, ...)
  • Консумация на електроенергия е дори след няколко часа непрекъснато готвене все още по-ниско като двучасово готвене на котлон (мощност на бавна печка средно 200 W).

Ако в момента се интересувате от рецепти за готвене в бавна печка, вероятно вече имате един такъв кухненски уред в оборудването си. Ако все пак се оглеждате, препоръчваме да игнорирате това предлагат качествени бавни готварски печки.

Необичаен гулаш от бавен котлон

Дали ще е класически гулаш, или сегедски гулаш, пръчка гулаш, зеле - бавното гърне определено ще се справи с това!

Ще ни трябва:

  • 1 кг свински врат
  • 2 големи лука
  • 100 г бекон
  • 2 големи лука
  • 3 скилидки чесън
  • ½ пори
  • Млян червен пипер
  • Нарязани белени домати - от консерва
  • ½ Глави от по-малко китайско зеле
  • Люта чушка или люта чушка на вкус
  • 50 г обикновено брашно
  • Вода или бульон, ако е необходимо
  • Малко мехлем или масло

Приближаване:

Приготвянето и самото готвене не са сложни, но все пак някои основни стъпки ви очакват.

В началото трябва да нарежете лука на ситно, месото на кубчета. Запържете лука и бекона, нарязани на малки кубчета в тиган (или в саксия, ако дизайнът на материала позволява). След известно време добавете месото, поръсете със смлена овощна градина с чушки и няколко парчета люта чушка (ако обичате по-люти ястия). Поръсете с брашно и разбъркайте известно време.

Прехвърлете всичко в бавен котлон, добавете домати, праз, нарязан на колела и китайско зеле, нарязано на тънки ивици. Полейте с вода, сол и разбъркайте добре.

В бавен котлон този гулаш се вари на по-високо ниво за около 4 - 4,5 часа, на по-ниско дори по-дълго. Сервира се с кнедли, тестени изделия или пресен хляб.

Рецепта за сегедски гулаш

Ще ни трябва:

  • 1 кг свински плешка
  • 1 кг кисело зеле
  • 2 средни лука
  • 50 - 60 г обикновено брашно
  • 250 мл сметана за готвене
  • сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер
  • 1 супена лъжица свинска мас
  • 250 мл вода или бульон

Приближаване:

Нарежете лука на малки парченца, месото на кубчета, изплакнете зелето, ако е кисело. Разтопете малко мехлем в тиган, запържете лука до златисто кафяво, запържете енергично месото. Прехвърлете съдържанието в бавен котлон, покрийте с вода, добавете подправките и количеството зеле. Гответе в бавен котлон за около 3 - 3,5 часа на по-високо ниво. След това вземете от бульона, смесете в купа с брашното и изсипете обратно в тенджерата. Гответе поне 20-30 минути и накрая добавете останалото зеле и сметаната, за да омекнат.

Ризото от бавен котлон

Ще ни трябва:

  • 1 - 1,5 чаши ориз
  • 1 глава лук
  • 250 - 300 г зеленчуци - грах, царевица, моркови на парчета/колелца
  • 250 - 300 г смляно свинско месо
  • 1,5 чаши бульон (напр. От неделната супа)
  • 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
  • 1 супена лъжица свинска мас
  • 1 супена лъжица масло
  • Сол, черен пипер на вкус

Приближаване:

Нарежете лука на ситно, запържете в мехлема и запържете енергично каймата върху него. (Голям бонус е, ако притежавате пот, който можете да поставите директно върху печката). Разтопете маслото в тиган и изпържете измития ориз в чаша. Добавете смления пипер и разбъркайте ловко за известно време. Преместваме всичко на бавен котлон. Смесете старателно с бульон и зеленчуци, посолете, подправете леко. Ризотото се готви бавно, без да се разбърква за около 2 до 2,5 часа на по-нисък етап.

Ако искате промяна, можете да опитате ризотото в стила на свинско месо - просто удвоете количеството лук и също добавете консервирани или консервирани домати в бавна печка. Няколко минути преди края добавете 1-2 скилидки счукан чесън.

Как да печем месо и птици в бавна печка

Разфасовки, месо в сок, пилешки рулца, сочно говеждо месо, което се рони красиво на езика, агнешко месо, пилешки четвъртинки върху зеленчуци, патица, изцяло приготвена в бавен котлон? Тази и десетки други опции могат да бъдат приготвени от бавна печка. Бъдете готови обаче вкусовете да са малко по-различни - по-изразени, „по-плътни“, по-естествени. Не е нужно да ги биете с подправки. За часове на бавно готвене получавате пълен обяд с минимални усилия. Внимавайте обаче - уверете се, че месото е прясно и с добро качество!

Пилешки бутчета с гъби (или леща)

Избършете дъното на бавната печка с тънък слой масло и подредете с чисти картофи. Поставете пилешките бутчета равномерно, посолете и поръсете с едро нарязан лук и гъби. Подправете леко с черен пипер. Гответе в бавен котлон за 3,5 - 4 часа. Можете да опитате същата процедура с леща (или пресни домати + чушки + лук) - тъй като горната „завивка“ ще замени гъбите.

Обикновена печена врата

Ревете грубите (нечукани) разфасовки на свинския врат в тиган. Поставете пръстените лук и скилидките чесън на дъното на бавната печка. Прехвърлете разфасовките в тенджерата заедно с печенето и една чаша гореща вода в бавен котлон, посолете и подправете леко. Гответе в бавен котлон 6-7 часа. Ако искате по-вкусно ястие, не се страхувайте от зеленчуци - кореноплодни зеленчуци или основа от леща са отлични.

Ще се подготвите по подобен начин говеждо филе върху сметана. Говеждите медальони се варят заедно с кореноплодни зеленчуци, бекон и литър вода в бавен котлон в продължение на 6 часа. След това извадете месото, смесете зеленчуците и изсипете сметаната. След 1 - 1,5 часа бавно готвене, сгъстете, ако е необходимо.

Супи за бавно готвене

Друго нещо, за което си струва да платите, е по-обемна бавна печка! Всичките ви любими месни или зеленчукови бульони могат да се обработват от бавна печка с характерна линия. Няма да имате нужда от бульони, вкусовете ще се развият красиво по време на часовете за готвене и няма да се влошат.

Рецепти за най-добрия домашен бульон със сигурност всяка домакиня го има на склад и не са необходими промени по време на бавно готвене. Всичко, което трябва да направите, е да сложите съставките в тенджерата преди лягане, да ги залеете с вода, да зададете времето за готвене и всичко да е готово сутрин. Обикновено е възможно да напълните вътрешната тенджера до ⅔ обем, така че ако планирате да приготвите няколко порции наведнъж, посегнете 5 - 6 литрови версии, които са в момента най-продаваните бавни готварски печки на пазара.