вредна

Бързата храна е относително евтина и особено бързо приготвена храна, която се сервира, докато чакате. Пица, хамбургер, пържени картофи, хотдог или кебап са често срещани примери за бързо хранене. Много добре знаем, че те са вредни за нашето здраве, но въпреки това ни е трудно да им се противопоставим. Те са силно индустриално обработени, енергоемки и специално проектирани, за да бъдат възможно най-вкусни.

Какво отива най-много за продажбите?

Анализ на пазарния дял на най-известната бургерска верига показва, че Big Mac и пържените картофи са най-популярните елементи от менюто. Биг Мак, големи картофи, големи колела - това примерно меню осигурява 1360 калории, или около две трети от стандартния прием на пълен работен ден. Той съдържа 89 процента от препоръчителната дневна доза мазнини за човек, който консумира 2000 калории. Съдържанието на захар е 95 грама, което е повече от 2 пъти повече от препоръчаната на ден Американска кардиологична асоциация.

Много енергия, малко хранителни вещества

Бързата храна съдържа много калории, захар, мазнини, сол и кофеин. Мнозинството фибри, витамини и минерали съдържащи се в оригиналната храна се губят по време на промишлената преработка. Хранителната стойност е ниска, но енергийното съдържание е високо.

За сравнение: 100 г пържени картофи имат 560 ккал, а 100 г варени картофи само около 60 ккал. В допълнение към захарта и солта, тя се използва и за подобряване на вкуса натриев глутамат и други добавки. Някои от тези свойства обаче могат да доведат до пристрастяване.

Коварна "бяла отрова"

Захарта не се появява само в бързите храни в сладките напитки. Можете да го намерите в почти всички храни. Ако обаче клиентите добавят подсладена напитка в менюто, съдържанието на захар ще се увеличи до десетократно. Има много признаци, които потвърждават пристрастяването към захарта, но пристрастяването към лимонадата е свързано особено със съдържание на кофеин.

Капан за кофеин

Менюто с отстъпка включва голяма лимонада, която носи около 58 mg кофеин. Производителите на напитки го наричат ​​ароматизатор, но малко хора, които често пият лимонада, могат да разпознаят кокаин, съдържащ кофеин, без него.

Функцията на кофеина в лимонадата е да увеличи уникалността на вече доста завладяващата подсладена напитка. Пристрастяване към кофеина отговаря на всички критерии за пристрастяване и е добре документиран. Главоболие, изтощение и намалено представяне бяха демонстрирани при прекратяване. Критериите за пристрастяване могат да бъдат изпълнени до 30 процента от хората, които го консумират.

Научен избор

Примерното меню съдържа 1380 mg натрий, което е повече от половината от препоръчителната дневна доза сол. Към това трябва да се добавят промишлено преработени храни от различни видове, които допринасят за диетата с допълнителна пропорция натрий.

Солта и калориите почти винаги вървят ръка за ръка, помислете за картофен чипс. Приемът на сол обаче се разглежда по-скоро като научен избор, отколкото като пристрастяване. Можем да се научим да контролираме вкуса на соленото и по този начин да регулираме приема на сол.

Мазно и вредно

Носителят на вкуса в бързата храна е мазнината. Високо съдържание на мазнини играе решаваща роля в нейните възбуждащи свойства. Изследванията показват, че когато се яде мазна храна нарушава възприятието за ситост. Мастните киселини проникват в мозъка, който се противопоставя на действието на инсулина и лептина - хормон, който потиска глада. Той не изпраща сигнал „достатъчно“, така че е лесно да се разбирате.

Неблагоприятни последици

Наситените мазнини и транс-мазнините влияят негативно на нашето здраве. Те атакуват мозъчната тъкан, увреждат протеините на нервните клетки и причиняват възпаление в тях. Те увеличават риска от коронарна болест на сърцето. При пържене мазнините не се променят според нуждите след всяка употреба. Многократни отоплението отделя вредни вещества от тях, които ускоряват атеросклеротичните и канцерогенните промени.

Бърза подготовка, бърза консумация

Бързата храна е бърза, какво допринася за язви и наднормено тегло. Консумацията в прекомерни количества може да доведе до недостиг на хранителни вещества, защото това е непълна диета, бедна на витамини и минерали, необходими за живота. Тъй като почти не съдържа фибри, може да доведе до запек и болки в корема. Повишен холестерол, киселини в стомаха, високо кръвно налягане или диабет - това са други рискове, свързани с такова хранене.

Защо не можем да устоим?

Според изследванията излишните калории от мазнини се съхраняват в тялото с по-висока ефективност от тези от въглехидратите: 90-95 процента срещу 75-85 процента. Следователно приемът на мазнини винаги се е смятал за основен фактор за наддаване на тегло.

Не забравяйте, че много мазните храни почти винаги съдържат големи количества нишесте или захар, като пица или бисквити. Добавянето на захар към храната значително увеличава предпочитанието към храни с високо съдържание на мазнини при хора с нормално тегло. Следва, че комбинация от високо съдържание на мазнини с високо съдържание на захар вероятно е по-пристрастяващо, отколкото голяма част от мазнините сами.

Колко често се отдавате на бързо хранене? Пишете на други читатели в дискусията под статията.