Блог за живота в Сардиния, една от сините зони на планетата

Опитвате ли се също така да се отпуснете малко и да облекчите стомаха си след тази купчина коледни храни? Наистина и тук има подобно настроение и вместо различни сладкиши и други екстри от изобретението на света, сардинците се втурнаха да купуват зеленчуци. И според заглавието на тази статия вече знаете какви зеленчуци преобладават в техните кошници за пазаруване. Да, сезонът на броколите дойде.

Отглеждане на бурсеи и броколи

Не знам как е с популярността на броколите в нашия регион, но тук е много популярен. Домакините или пазаруват местни плодове и зеленчуци в местния хранителен магазин, или го отглеждат в собствените си градини. Броколите не са толкова взискателни към околната среда, поради което процъфтяват в нашия град, въпреки леко влажното и студено време. Защото, ако четете добре, вече знаете, че градът ни Бурчей се намира на по-голяма надморска височина и е заобиколен от планини.

Не знам дали някога съм писал, че италианците и особено сардинците принадлежат към големите „местни патриоти“. Така че в момента, в който исках да разбера откъде всъщност идват броколите, приятелят ми само кимна гордо и на лицето му се появи известната му усмивка, което означава „не искам да ви казвам, но това също идва от Италия“. О, гарантирам ви, че само когато видя това кимване на главата ми, натискът ми се повишава и се кълна, че в този момент бих искал да ревя като бабуин или Тарзан в джунглата, горяща по лозята.

през зимата

Произходът на броколи

Да, броколите вероятно водят началото си от Апенинския полуостров и са отгледани до сегашната си форма от италианците, с по-голямо признание едва през 20-ти век, когато са проникнали чак до американския континент по време на силна италианска емиграция. Оттогава постепенно набира популярност и сега е част от много рецепти. Името му произлиза от латинската дума "брахиум", което означава клон и е високо ценен зеленчук заради благотворното му въздействие върху здравето.

Броколи и неговите ефекти

Броколите са един от чудесните примери за сезонно хранене. В Словакия сме свикнали с факта, че ако имаме вкус към някакъв вид зеленчук или плод, е достатъчно да дойдем до най-близкия супермаркет и да намерим това, което нашите вкусови рецептори най-много искат. Сардите обаче ядат това, което в момента цъфти и расте. Защото местните вярват в мъдростта на природата, защото тя самата ни показва какво и в кой период трябва да консумираме, за да ни даде добро здраве и сила.


По този начин сардинците купуват плодове и зеленчуци само когато е високо. По този начин те избягват минимум ценни вещества в храната. Следователно тук няма да намерите хора, които приемат различни хранителни добавки, както е обичайът ни, защото самата диета е лек за тях. А броколите могат само да се гордеят със своите ефекти върху здравето. В допълнение към много ценни вещества, той съдържа едно наистина много важно. Това е сярно съединение, сулфофаран. На това се придава голямо значение в борбата с рака.

Броколи с тестени изделия? Определено в Сардиния!

Сардинската кухня и броколите са неразделни. Той е част от много рецепти за тестени изделия, или местните предпочитат да му се наслаждават сами, приготвени на пара или малко пържени в тиган. С моя приятел много харесваме това зелено цвете вкъщи. И да ви кажа, броколите от градината имат напълно различен вкус от броколите от магазина. Дори не мога да ви опиша разликата 🙂 Но това, което трябва да отбележа и да ви напомня, е тяхното мото: poco di ogni cosa (от всяко парче). Това означава, че когато броколите растат, те не ги пълнят всеки ден, докато не се пръсне, което често правим ние, но те могат да намерят правилното равновесие. Защото дори доброто вреди много, а това, което е лек за едното, може да не е за другото.

Броколи малко по-различно

И какво в крайна сметка? Такова малко любопитство от броколи. Докато нашите словашки градини спят през зимата, в Сардиния, в сърцето му, се намира село, наречено Gavoi, където се отглежда специален вид броколи (сардински) "Caule brocolus", който се добива от градините само през зимата. Така че, ако се чувствате като броколи от градината през зимата, всичко, което трябва да направите, е да дойдете в Сардиния и не само ще се насладите на този зелен деликатес, но и ще вдишате чистия сардински въздух, който в комбинация с вкусна храна и италианското благосъстояние представляват наистина очарователна комбинация.