Докато хиляди фенове на състезанията се ангажират със задължителни монетни дворове в Чърчил Даунс и барове в Луисвил през първия уикенд през май по време на дербито в Кентъки, тези, които се познават, имат традиция на по-интересни вариации. Като се започне от самите коне, които пропускат бърбън, но консумират мента в огромни количества. Кой знаеше Конете във фермата може да харесват кубчета захар, но чистокръвните луди полудяват за насипни торбички с ментови бонбони, тропат с копитата си и изсумтяват, когато чуят как дресьорът им отваря торбата.

мистериен

Пияните може да нямат подобна реакция на Павлов, но посетителите все още се събират в опит с мента и бърбън, който върви ръка за ръка с Дерби и Луисвил. Иронично е, че повечето от тях дори не пият технически ментата, която трябва да бъде направена с бърбън. „Официално дерби в Кентъки“ и напитка, сервирана в много барове в града, е смес, съдържаща Early Times Kentucky Whisky. (Целият бърбън е уиски, но не всички уиски са бърбън, мисли той и говорим за конгрес, който има значение - този дух не е толкова стар в новите бъчви, колкото трябва да бъде бърбънът.)

Вместо да изберете една от монетите монети от 100 000 плюс „официални“, като много по-добро преживяване в света на столицата на бърбън?

Ако настоявате за монетен двор, поне отидете в лента, която прави правилната версия и няма да ги намерите на всеки ъгъл. Feast BBQ предлага истинско пазаруване в обновения салон в близкия Ню Олбани. Те стартират класически микс от прясна мента, захар, бърбън и лед, като обменят бяла захар с кафява и използват умен малък хак, за да се похвалят с евтин бърбън като вековна зрялост: добавят тирето на по-стар варел. горещо. Този джулеп е радост за пиене. И ако почувствате флъш от голяма победа на пистата, знаете ли - те ще помислят, че сте луд да попитате, но ще използват един от своите 115 бурбона. Започвайки от $ 7 за основната, напълно фина версия на Old Forester, можете да стигнете до спектър от бурбони на $ 100 за единичната цев на Willett за 28 години, $ 110 за William Heavenhill и невероятните $ 125 за Evan Уилямс от 23 години. Но с малко унция стандарт, това вероятно е сделка.

Ако искате да пропуснете фиксацията и да опитате малко история на бърбън, преди тя да се загуби, се отправете към бара в MilkWood, новия горещ ресторант на знаменития готвач Едуард Лий Няма го в менюто, но ако попитате (и имате достатъчно джобове), можете да се насладите на фин винтидж бърбън от частната колекция на Лий. Точно за сезона на Дерби той излага собствени скривалища на бара. Говорим за Old Fitzgerald 1943, таверна Glenmore KY 1942 и десет уискита през 1950 г. Те започват от $ 40 и се наливат. Изберете разумно - Лий го ограничава до един човек.

„По онова време старият Фицджералд беше направен в дестилерията Stitzel Weller, известната дестилерия, откъдето започна Pappy Van Winkle“, казва Лий. „Смята се за най-добрия бърбън някога. Много рядко може да се види някой стар Фицджералд от тази епоха. Повечето от тези бутилки са били консумирани и изгубени в историята. Вкусих бърбън от тази епоха и нищо не го докосна.

Ако единственият налив не бъде отрязан, той може да получи целия барел на стойност стар лесовъд, произведен, дестилиран и опакован в Дерби Сити. От 1 май 2013 г. големи разходи (говорим за 7500 щатски долара) влизат в обичайния извън граница склад в дестилерията Brown-Forman за частни дегустации с главната дестилерия Крис Морис и избират личния им цев. Без притеснения - не е нужно да го прибирате у дома - това ще бъде бутилка и кораб и вашите 240 (!) Бутилки. Бонус: можете да обиколите екипа, за да разберете как са направени цевите.

Достатъчно студен ли е вашият варел? Научете как да направите свой собствен бърбън в Университета на Moonshine, образователния компонент на дестилерийния център Epicenter. Ако имате предвид магазин, можете да планирате пътуването си около петдневен курс за дестилерия. Или просто за забавление, опитайте един от двучасовите, напреднали ентусиасти за изграждане на знания, който включва обиколка на място на дестилерията и „сензорна оценка“ (те не могат да кажат „дегустация“).

Дегустация в бистро Bourbons. Снимка: Дана МакМахан.

Ако цялото това пиене ви огладнява, планирайте вечеря в ресторант Limestone. В допълнение към някои южни класики, ако се обадите напред, можете да поискате демонстрация на бърбън от готвача. От удобството на бюрото си и за $ 15 ще научите за процеса на стареене, който е пълен с визуални помагала като Или отидете в Bourbons Bistro. Не се рекламира, но ако поискате дегустация в бара, те ще се радват да ви пуснат през сайта. Тази библия на бърбън съдържа ръкописни бележки за дегустация на историка на Майк Веач за всеки бърбън, до който могат да се доберат, когато са отворени преди осем години.

Ако не сте начинаещ експерт по бърбън, когато напуснете Дерби Сити, вината не е ничия, а вие самите. И това е само началото. Не можем да предадем всичките си тайни - някои трябва да откриете сами.