Моята умна млада дама, тя отново имаше добра идея. Докато минахме покрай рафта за органични храни, не знам как тя си помисли: „Мамо, нека купим брашно от спелта“. Веднага ми каза, че е отгледана в Месопотамия.
В листовката Пълнозърнеста спелта, гладко брашно прочетох, че тя идва от спелта от пшеница, която е най-старата култивирана култура. Отглежда се предимно в биологично земеделие, защото не е много печелившо. Той е изключително устойчив на вредители и неблагоприятни ефекти. Твърдото двойно покритие на зърната уникално предпазва от замърсяване, така че е възможно да се използват пълнозърнести храни в диетата. Мухата от спелта е лесно смилаема, съдържа по-високо съдържание на MG, Ca, K, P, Fe и витамини B1, B2, PP . Високото съдържание на фибри от 8,8% значително подпомага храносмилането и чревната перистатика. Използването му има малък ефект върху съхранението на мазнини в тялото. Имаше достатъчно теория, която да ме убеди да опитам брашното.
Направих първия си опит в пандишпана. В допълнение към съветите за опаковката, добавих само една трета от брашно от спелта и останалото класическо. Резултатът беше много добър, тортата вкусна, промяната почти никаква, малко по-плътно и по-тъмно тесто. При втория опит дадох две трети, все пак беше вкусно и идеята, че тортата може да бъде поне малко по-здравословна, е много примамлива. Днес бях опитвал палачинки с брашно от спелта (2/3), бяха страхотни, за да мога да споделя кулинарните си преживявания с вас.
Иначе брашното е около три пъти по-скъпо от класическото, но не харча много за него, така че мисля, че е възможно. Следващият път ще опитам кнедли от бринза.
Свиквате ли и вие, момичета, с брашно от спелта? Или как иначе опитвате здравословна и вкусна диета? Споделете своя опит с нас.