Боршът е традиционна супа, която се среща в руската и украинската кухня. Основава се на бульон от кости и месо и смес от пържени зеленчуци, където цвеклото играе основна роля.

нарязваме кубчета

Съставки

Приближаване

Измиваме месото, нарязваме го на кубчета и го готвим в леко подсолена вода за около 1 час.

Обелете цвеклото, нарежете на малки кубчета или настържете и гответе внимателно.

Нарежете кореноплодните зеленчуци (моркови, целина, магданоз) заедно с лука и зелето на по-малки парчета. Нарежете доматите на кръст, залейте ги с вряла вода и обелете. След това премахваме семената и ги нарязваме на кубчета.

Запържете лука в масло и добавете накълцаните кореноплодни зеленчуци. Добавете доматено пюре и домати. Налейте бульон и оставете да заври. Добавете зеле, цвекло заедно с бульон от него картофи и месо. Подправете със сол, черен пипер, оцет и гответе около час.

Сервирайте със заквасена сметана и копър на вкус.