Поради своя хранителен състав, всички видове бобови растения представляват уникална алтернатива на месните ястия. Високото им съдържание на протеини и фибри е важно, те бързо се засищат, без риск от натрупване на мастни накладки и за промяна помагат на по-силните хора да се отърват от нежеланото наднормено тегло.
Фасул, леща, грах, боб или соя трябва да се консумира няколко пъти седмично, както препоръчват диетолозите. Въпреки че съдържат определено количество мазнини (особено соя), те не оказват неблагоприятно влияние върху фигурата и здравето. Вярно е обратното, те са много полезни за тялото. Това са ненаситени мастни киселини (добри мазнини), които са от съществено значение за усвояването на мастноразтворимите витамини, което е много важно за организма.
Всички бобови растения са богати на нишесте и минерали като желязо, магнезий, калций, калий, мед, цинк.
Ако разгледаме този уникален източник на храна от здравна гледна точка, той е безценен ресурс
- за здравето на сърдечно-съдовата система
- за регулиране на храносмилането
- за прочистване на храносмилателния тракт
- за предотвратяване на колоректален рак
- за регулиране на холестерола в кръвта
Като цяло бобовите растения предотвратяват колебанията в нивата на кръвната глюкоза, което означава, че няма случайно да загубите сладкия си зъб след бобовите растения.
Страничен ефект - метеоризъм, инфлация. Чрез подходяща топлинна подготовка можете да предотвратите този страничен ефект в относително голяма степен.
Кога да се избягва консумацията им
- с подагра
- с раздразнен жлъчен мехур
- при горене скоро
- при хепатит
- пациенти с пептични язви
Соята е сред алергените. Ако внезапно имате лошо храносмилане или главоболие след хранене, не подценявайте тези симптоми, това може да е алергия към соя.