Петък, 28 октомври 2011 г.
Кнедли сто пъти по-различни!
Без интернет вероятно никога не бих се научил да готвя наистина добре. Без добри сайтове и блогове никога нямаше да знам за качествените съставки и начините за справяне с тях. И ако не беше базарът, нямаше да знам колко неподозирани варианти има в кухненските отпадъци, като останалите варени/задушени кнедли.
И това е!
Тази статия няма за цел да обиди мимибазара и неговите обитатели, въпреки че повечето снимки идват от тук. Целта е да се посочи тъжния факт, че просто не можем да ядем. Не толкова вината на собствениците на ресторанти е, че те готвят сомарини от торби. Блъфовете са точно подходящата домашна храна за някого. Само за забавление пребройте сами колко съставки и колко продукти са използвани при приготвянето на тези ястия.
Ето как изглежда, скъпа не притежава.
Нека започнем бавно, с яйце класика. Знаете го - Ще ви останат кнедли и съжалявате да ги изхвърлите, така че ще го увиете в яйце и ще го изпържите като класическо яке (хляб в яйце). Това надграждане включва и останалите картофи, тъй като кучето не яде картофи, така че е необходимо да ги дадете на децата и да добавите хубава наденица с птичи сепаратор ипоне щеше да мирише. Липсва само кетчуп.
Същата идея, просто авторът на тази рецепта има фурна у дома. И той не се колебае да го използва.
Това не е рециклиране на кнедли. Това е изнасилването й от чужд предмет. За перфектна социална и човешка деградация остава само да го завържем във вериги и да го погълнем.
И отсега нататък само ще се влошава.
Разстиламе две филийки кнедли с кетчуп, поставяме кръг лук и евтин салам между тях, пълним със салата и запържваме в три опаковки. И да не забравяме билките, какво ни харесва. Вече сте виждали тази рецепта със смайли в ада.
Обичате ли сладкиши? Няма проблем.
По принцип френски тост с кнедли, пластмасова бита сметана, консервирана праскова. Hóoobr mňamkááááá!
Ако не харесвате твърде много кнедли, не се отчайвайте! Mimibazar има решение! Вземете отново сладкото, разстелете две филийки кнедли, поръсете с кран и го хвърлете на семейството като задушени кифлички. Никой няма да забележи разликата. Цялото семейство ще се възстанови!
И накрая, един привкус от nyx.cz, клиентът твърди, че го е получил, когато е поръчал ягодови кнедли.
Просто се чудех, какво е настъргано отгоре? Моля, не бъдете eidam. Или по-скоро нека бъде eidam!
Четвъртък, 27 октомври 2011 г.
Пазаруване
Най-добрият начин да научите как да боравите със сезонните съставки е да започнете да ги купувате на пазара.
Вече говорихме за ползите от сезонността.
Пазарувам на пазара в Милетичка, но във всеки град и село има пързалка, където можете да си купите така. Асортиментът не винаги е 100% сезонен, но вече изисква поне известни познания за плодовите и зеленчуковите периоди. Ясно е, че ако сега имат ягоди по рафтовете, те няма да са от някъде в градината, а по-скоро от унгарски склад.
За илюстрация, няколко улова, които те охотно ми позираха.
Словашки кестени. Необходимо е да се нарязва на кръст и да се пече във фурната или на скара. 25-30 минути.
Словашки чесън. Много по-тежък калибър от китайския, трябва да се дозира по-внимателно.
Когато купувах тази царевица, за първи път използвах унгарски. Сладки като чешки, 10 цента/парче. Просто гответе и яжте. Това е срамно да се добавя към храната.
Вторник, 25 октомври 2011 г.
Гастро ад!
Събота, 22 октомври 2011 г.
Отдавна нямаме рецепта
И след дълго въведение можем да имаме няколко практични рецепти.
Кремообразна супа от броколи с крутони, 4-5 порции
1/2 броколи (300g)
1 л бульон (може да е добре и за зарове)
1 голям картоф
мащерка на вкус
Вода
сол пипер
сметана
Почистете картофите, нарежете и гответе в подсолена вода и варете 5 минути. Междувременно нарежете броколите на рози (преди това трябва да се измият!), Нарежете и метлите, но на по-малки блокове и ги хвърлете в тенджерата в саксията. Налейте бульон или вряща вода (в този случай добавете бульон), така че всичко да е потопено. Готвим, докато броколите омекнат, докато се разпаднат - само тогава ще са наистина кремообразни. Оставете настрана и разбъркайте, добавете заквасена сметана, но само за омекотяване и оцветяване, не е задължително да си струва. Запържете хляб или парчета кроасани или багети в олио, можем да ги намажем с чесън или да поръсим с настърган пармезан. Е, това е. Дори не боли, нали?
По същия начин крем супата може да се приготви от карфиол, аспержи, тиква или по същество всеки подходящ сезонен зеленчук. Разбира се, ние адаптираме подправките и добавяме подходящите билки.
Петък, 21 октомври 2011 г.
Предупреждение за потребителите
Дори в по-добрите семейства понякога се случва кафето да свърши, затова изпратете някой да си купи нов с инструкция: Купете кафе, но не и Popradská. В случай на кафе, нашият модел клиент взема решение въз основа на марката, а не на цената, или въз основа на съотношението цена/производителност. Ако има опит с определена марка, той автоматично ще посегне към нея, въпреки предварително дадените инструкции. Така че, ако например кафето Poprad extra special вкуси добре, всички кафенета Poprad са наред, нали? Задникът на Бътлър!
Мило злато, това е четвърт килограм (уж) смляно кафе в лъскава златна опаковка, което беше триумфално донесено от магазина от нашия модел клиент, когото изпратих в магазина. Това нещо изглежда най-доброто, което BOP може да ни даде. Вътре обаче неопитна, остаряла, изгорена мерзост дебне неопитната кафеварка, която кафето не бива да нарича себе си. Представям си, че пепелта от кремация на феновете на десмод по някакъв начин ще има такъв вкус. Така че не съм специалист по кафето, но трябва да предупредя другите за злото, което се крие в този въпрос, не мога да направя друго. Тъй като мисля, че пия хубаво кафе и искам други хора да пият добро кафе, трябва да ви предупредя за безразсъдно купуване. Избягвайте Златната селекция с арка и купете нещо значимо за тези 3 точки.
Вторник, 11 октомври 2011 г.
Под за пица
1. Тесто. Еднозначно кисел, ако е възможно, от брашно за пица - но ако не го отрежем, ще ни послужи и гладка 00 екстра. Имаме нужда от него поради съдържанието на глутен - колкото повече е, толкова по-добре, по-пухкаво и пица като цяло. Истинската неаполитанска пица всъщност е просто брашно, вода и малко сол. Пухкавостта се осигурява от маята, която идва само от брашно и вода (разбира се, отнема много време) и до ден днешен се пече по този начин например. хляб. На нас, жените във време на стрес, е позволено да използваме мая, макар че в пицария производството на мая трябва да е нещо разбираемо. Тестото се вкисва два пъти - първо прясно смесено, а по-късно вече подредено в чиния. Трябва да се разточи наистина тънко, дори и да е все още кисело.
2. Доматен сос. Например, това ми е ясно като шамар, но за съжаление, изобретателите на изобретателната домакиня се опитват да го прецакат с кетчуп, но кучката, златото, всъщност не работи, защото е прекалено сладка, не прекалено кисела, и накрая, това е лайна и трябва да се работи внимателно. Passata di pomodoro е приоритет (може да се купи за няколко цента във всеки магазин), пресни домати са алтернатива. Ако имам на разположение много добри, пресни домати, често просто ги настъргвам на едро ренде (зърната трябва да бъдат премахнати), обикновено такива, каквито са и кожата остава в ръката ми - тогава е достатъчно малко сол и това е.
3. Билки. Риган, точка. Пресни и сушени. Други билки само за завършване на вкуса на лигавицата. Например, пица margherita включва босилек, гъбите могат да бъдат допълнени с френски стил, мащерка или розмарин. Но с билките внимателно, някои наистина са много изразени и неволно могат да доминират във вкуса.
4. Полагане на плочки. Моля, не трябва да добавяте всичко, на което се надявате, в хладилника за пица! Съвсем не, ако има топено нарязано сирене, диетичен салам, колбаси, евтини колбаси, лечо (?!) И други подобни. Фигелът е да смеси гарнитурата, така че съставките да съвпадат една с друга и вкусовете им да не се припокриват. Излишно е да се нанасят два отличителни вкуса (като гъби и синьо сирене), защото нито един от тях няма да се откроява. Също така е необходимо да се помисли малко за тяхното качество. За пица не ви трябват много шунка, така че можем да си купим по-скъпи, а това важи и за бекона. Предпочитам сушеното месо, което не е много по-скъпо и напомня много повече на италианското прошуто по вкус. Не забравяме, че резултатът ще бъде толкова добър, колкото и добрите суровини, които използваме.
5. Сирене. БЕЗ EIDAM. Не знам. И най-важното, без eidam. Знам, че някои от вас го харесват много, особено във вълшебната връзка с кетчупа отгоре, това е просто оргазъм на вкусовите рецептори. Но по дяволите, не искам да го виждам на пица! Има толкова много вкусни сирена и въпреки това всяка средна пицария си купува тухла, защото гостите я искат. Не ме интересува, че гостите го искат. Искам да хапна хубава пица. Дори не коментирам икономическото предимство на това решение, защото изобщо не е така, че то би било най-евтиното. Трябва да го използвате на куп, за да можете поне да видите, че храната съдържа сирене, така че вместо 100 грама ви трябват половин килограм и вече не е толкова икономично. Да не говорим за калоричността. Така че моят съвет е зармезан (наистина малко е достатъчно, защото е много изразителен), моцарела (едно парче за 60 цента ще е достатъчно за цялата голяма пица), авантюристите трябва да опитат плесени сирена (те трябва да се комбинират внимателно, те наистина са много вкусно), препоръчвам на любителите на твърди сирена да започнат внимателно с Ементал, така че културният шок да не е толкова жесток.
Не знам дали успях да обобщя всичко, в края на краищата в интернет има много креативни готвачи и техните бушуващи идеи, така че определено ще има любител на глината и колбаса от Липтов, който отрича всички тези правила. Ако откриете смачка, достойна за драскотини в онлайн рецепти, добавете връзка към коментарите, поне двама души ще се радват.