Така че това е едно от любимите ми ястия.За първи път го изядох като дете на посещение при леля ми. Той опита и нашия, така че майка му често го правеше - в оригиналния му вид - с пресни зеленчуци. През зимата обаче се установихме, жалко, че не може да се приготви, защото в онези дни имаше само лук през зимата, докато чушки и домати! Но мама го измисли - всички зеленчуци са в примамката, опита го - и страхотно. Предлагам рецепта за моята версия. А защо български? Вероятно заради количеството зеленчуци.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязваме месото на филийки, посоляваме, подправяме и потупваме (тук трябва да напиша, че първоначално месото трябваше да се потупва директно в галетата, но аз съм много „удобен“ и така галетата беше не само на пържолите, но навсякъде) и ги увийте в галета. Ако сте опитни, докоснете галетата.
Разбийте по-голям брой яйца и сол малко и сложете маслено масло, мехлем - който и да използвате - за загряване на тигана.
Когато мазнината има температура, подходяща за пържене, накиснете отделните разфасовки (вече увити в галета) в разбитите яйца и веднага изпържете на слаб пламък до златисто кафяво.
Когато имаме всички разфасовки красиво златисто кафяво, към тавата за печене ал. Даваме слой лечен стъкло (който иска, може предварително да смеси счукана скилидка чесън в лека), така че да покрие цялото дъно на контейнера на около 1,5 см слой. За целта поставете месарите и залейте отново слой лече.
Оставете го да се покрие покрито във фурната за около 50-60 минути при 190-200 градуса. Пека тази храна в голяма дълбока чиния. Ако правите повече слоеве резници, между тях трябва да има много.
След изваждане от фурната сервираме сочно и меко месо, ние с ориз, но подходящи са и варени картофи или картофено пюре. Месото наистина е толкова меко, че дори „по-малко зъбите“ нямат проблем с него.
Не мога да не напиша, че през лятото правя оригиналната версия, т.е. вместо дадени лук, чушки и домати, нарязани на ивици, леко овкусени със сол и черен пипер и смесени (внимавайте, доматите пускат много сок, така че коригирайте количеството) Ще намажа и тигана с масло, за да не загори. Затова опитайте и оставете това хубаво месо да се разтопи на езика ви.