Наистина ли винаги белият хляб е вреден за здравето ни? В различни медии продуктите от технологично преработено зърно са представени като източник на няколко здравословни усложнения. Основната причина е това те не съдържат ценни трици и зародиши. И именно тези зърнени храни впоследствие се използват за направата на бяло брашно. Скоростта на тяхното усвояване е висока и поради това те осигуряват на тялото бърз, но в същото време краткосрочен източник на енергия и причиняват по-значителни колебания в нивата на инсулин.

хляб

Това определено е лоша новина за всеки любител на белия хляб, защото споменатият процес води тогава за увеличаване на мастните резерви и за преяждане. Въпреки това, каква е препоръката на специалистите по спортно хранене и бял хляб може да е подходящо в определен момент?

Веднага след тренировка, бързо абсорбираните въглехидрати (имат по-висок гликемичен индекс), като тези в белия хляб, могат да бъдат полезни за редовно укрепващи спортисти. Те повишават нивата на кръвната захар и инсулина точно когато по-високите нива са от полза. Инсулинът е анаболен хормон, който стартира процеса на мускулен растеж и позволява усвояването на основните хранителни вещества, като глюкоза, аминокиселини и евентуално креатин, в мускулните клетки.

Според това можете също да се поглезите с бели сладкиши и продукти от бяло брашно след тренировка. Но преди тренировка и в нетренировъчни дни, трябва да ги избягвате и да посегнете към пълнозърнести продукти. Пълнозърнестото брашно се усвоява и усвоява бавно. Въглехидратите, открити в тези продукти, определено са по-изгодни за вас през по-голямата част от деня. Колкото по-дълго се усвоява храната, толкова по-бавен е процесът на освобождаване на енергия, а също и нейното дългосрочно снабдяване и по този начин цялостното усещане за ситост. Научни изследвания показват, че ако спортистите консумират пълнозърнести продукти няколко часа преди тренировка, те имат по-голяма издръжливост по време на тренировка, изгарят по-добри мазнини по време на тренировка и почивка, а също така се хранят малко по-ефективно като цяло.

Така че консумирайте пълнозърнести продукти, като пълнозърнести хлябове, пълнозърнести тестени изделия, овесени ядки, пълнозърнести мюсли или кафяв и неолющен ориз, преди тренировка, а също и през по-голямата част от деня в случаите, когато трябва да доставите дълготрайна енергия от въглехидрати. Заедно с него ще приемате и относително високи дози фибри, витамини (главно група В) и минерали (желязо, магнезий и др.) От друга страна, във времето след тренировка е позволено да "греши" и бяло брашни продукти, които в този период са подходящи поради по-бързото усвояване на въглехидратите и служат като бърз източник на енергия.