обяди

Ивета Курицова е щастлива, когато вкусва като деца.
Източник: Владимир Кампф
Галерия
Ивета Курицова е щастлива, когато вкусва като деца.
Източник: Владимир Кампф

От новата година повече от половин милион ученици и деца в предучилищна възраст ще имат безплатни обяди. Вноската за суровини няма да бъде платена от родителите, а от държавата. Помещенията и персоналът са в общините.

При заплати като готвачи в училище заплатите на масата са лоши, често влошаващи. Ако самотна майка е готвила в кухнята, нейната перспектива да оцелее и да нахрани детето само от една работа е почти невъзможна. Има и други професии, за които таблиците са забравили навреме.

Обществото не възприема готварски книги като болнични сестри. Това става много по-сериозно. Но ако в кухните нямаше жени, можеше да има малка катастрофа, която да засегне не само корема на децата.

Черен Петър

В средата на септември столовата се срути в гимназията на Ян Холе в Трнава. Няколко дни не готвеха. Пет от шест готварски книги могат да бъдат изброени от лекарите. Те искаха основно да обърнат внимание на непоносимата ситуация, при която 6 жени готвят за 700 вечери и очевидно никой не се затруднява с обитаването им.

Режисьорът Чудовит Ванек има черен Петър. Председателят на самоуправляващия се регион Трнава Йозеф Вискупич заяви, че директорът има време да намери изчезналата работна сила поне от август.

Намирането на кухненски персонал, готов да работи за смешни няколкостотин, обаче не е лесно. Това е особено невъзможно, особено в регион, който се гордее с най-ниската безработица в страната. Решението би било да се повишат заплатите или поне да се реализират в днешния свят.

Учениците се забавляваха в нефункционалната кухня и стискаха палци за своите „леля готвачи“, недоволните родители искаха най-бързото и ефективно решение. Готвачите им казаха, че са посочили проблема преди края на миналата учебна година.

Бързо решение за празна кухня беше да се заменят готварските книги с ученици, бъдещи готвачи. Учениците започнаха да готвят за учениците. Нищо ново под слънцето, подобни услуги се използват от няколко училища в Словакия. Така расте новото поколение кухненски персонал.

Но когато порасне, трапезна заплата от няколкостотин със сигурност няма да е достатъчна за тези млади хора. Дори в кухните трябва да мислите предварително.

Гимназията в рекламата предлага заплата от 530 евро бруто. Ресторантите предлагат на готвачите около сто процента повече. Разликата в предложенията за работа в Западна Европа е до три пъти.

Клонче

Готвачите не бяха ударени от друг от поредицата социални пакети Smer, който обещава безплатни обяди за всички деца. Идеята за по-голям обем работа за малко пари им причини недоволство.

Някои местни власти, които загубиха помещенията си поради лошо бичуване на кметове или са задлъжнели за ушите и при екзекуциите, също реагираха недоволно. Откраднатите села ще имат по-голям проблем.

„Всяко дете в началното училище и всяка последна година в детската градина ще получава от държавата сумата, която родителите му дават за обяд. Тази сума ще бъде 1,20 евро ", каза Робърт Фицо, председател на Дирекцията.

Според изчисленията на Асоциацията на градовете и общините на Словакия приблизително 70 процента от децата се хранят в училищните столове. Според тях местните власти ще се нуждаят от много повече готвачи, както и помещения.

Те не го виждат трагично навсякъде. Кметът на Часта, Мария Гаражова (58), не вижда това като проблем.

„Работих като учител в нашето училище. Хранех се в трапезарията, както и всичките ми деца и внучката ми. Храната в нашето училище винаги беше вкусна и прясна. Жените от нашето село готвят и храната им е домашна. Безплатните обяди дават възможност на децата да се хранят, от което зависи здравето на децата.

Тъжно ми е, когато виждам деца сутрин да ходят на училище с енергийна напитка в едната ръка, а с чипс или шоколад в другата. Вероятно не се хранят в училищната трапезария, защото имат неправилни вкусови рецептори. "

Кметът похвали щастливите майки, които се радват, че от училище или детска градина ще се прибере странен клон.

„Внучката ми дори ми се хвали, че отива при двойка. Готвачите винаги имат какво да добавят към тях. Децата особено обичат пресни кифлички, за които работещите майки нямат време. Повечето от тях работят в Братислава. Персоналът в кухнята приема всички деца като свои.

Считам, че храненето в училище е положителна възможност за въздействие върху здравето, особено на онези деца, които все още не са се хранили в училищните столове. Вече изчисляваме финансите от общинските данъци за храна за училище и детска градина за всички деца. Не на номера, за да се регистрирате.

В детската градина всички наши деца се хранят, а в началното училище не са много тези, които не ходят на обяд. Всъщност нищо фундаментално няма да се промени у нас “, казва кметът Гаражова.

Практика за чиракуване

Операцията и персоналът се заплащат от общината, родителите допринасят за суровините. Родителските разходи ще бъдат поети от държавата от новата година.

„Ако имаме нужда, можем да разширим столовата. От първоначалните помещения ние отделяхме частта за готварския пръстен от гипсокартон, когато имаше по-малко деца. Не е проблем да премахнете стената и да върнете трапезарията в първоначалните й размери. "

За щастие повечето училища в Словакия са все още от социалистическо време, проектите разчитат на столове за пълния капацитет на училищата. По това време никой дори не е мислил, че не всички деца ще дойдат. В някои села те превърнаха трапезариите в други пространства. Това не е често срещан проблем, въпреки че селото расте и има повече деца.

„Предвиждаме, че ще се нуждаем от ново оборудване за кухня и трапезария и ще трябва да сметнем с нова работна сила.“

Възползвайте се от предимствата, предлагани от дуалното образование и позволете на бъдещите готвачи да практикуват в кухни също е полезно решение. Особено, когато районите, в които децата се хранят, вече имат такава практика на „чиракуване“. Също така нищо ново под слънцето.

Проблем ще останат само заплатите. „Училищата имат юридическа правосубектност и възнаграждават служителите. В техен интерес е качествените хора да не бягат от тях. Човешкият труд трябва да се цени и правилно да се оценява “, казва кметът.

Дупличка

Людмила Ружичкова (61), ръководител на училищната столова в Часта, готви за деца от 1985 г.

„По-специално стандартите се промениха през годините. Суровините са останали, но количеството им е по-голямо “, казва той.

„Настоящите стандарти са добри. Към тях се добавят нови рецепти всяка година. Имаме програма, която ни актуализира редовно и ни предупреждава за тях. За съжаление училищните столове са и винаги са били някъде на опашката. Окаяно е със заплати, оборудване и условия. Работим за минималната заплата или дори под нея. Понастоящем заплатите на масата не са определени. "

За 316 вечери в Часта се грижат 3 готвачи и един асистент от бюрото по труда. Тук има сто процента повече гладни вратове, отколкото преди двадесет години.

„Избираме нашите доставчици според качеството и актуалната оферта. Например не използваме замразено месо, имаме го направо от кланицата. Предпочитаме словашката храна. Готвим домашно приготвени. Ние също правим салати и сладкиши сами. Ние не използваме полуфабрикати. "

Единицата за хранене е 1 евро и 1 цент за деца от първи клас и 1 евро и 9 цента за деца от втори клас.

„Това е приносът на родителите към суровините. Все още не можем да харчим повече за храна. ”Храненето на дете за тази сума е буквално бъркотия.

Според закона и обедите всички деца ще получават повече на глава от държавата и ще могат да си позволят повече. Главният готвач Людмила Поповичова (42) заявява, че децата обичат тестени изделия, месо върху сок, кифлички с дукат, ориз и, разбира се, всички сладки ястия.

„Връщат ни зеленчукови ястия и картофи. Не ги харесват. Трябва обаче да ги включим и в менютата, но с факта, че те ги отхвърлят, не можем да направим много. Опитваме се от всичко възможно. "

Стандартите са различни. Едно хранене седмично трябва да е безмесно. В Часта най-често срещаният е безмесният петък. Те вече усещат недостига на персонал в кухнята.

„Ако имаме робот, ще трябва да сме петима в кухнята“, казва готвачката Ивета Курицова (49). В кухнята в Часта е от 20 години.

„Тогава просто го забелязахме. В края на краищата почистването на зеленчуци или 100 килограма картофи не е отговорна задача. Очакваме с нетърпение децата ни да го вкусят и да дойдат за двойка. “

Не за всички

За съжаление обядът за всички деца на практика не означава за всички деца. В повечето трапезарии тези с алергии все още нямат късмет. Г-жа готвачи готвят за повечето според стандартите, които могат да бъдат опасни за някои малки закусващи. Ако законният обяд е предназначен за всички деца, родителите могат да поискат да се спазват хранителните ограничения на техните деца.

Засега те имат 2 деца с непоносимост към храна, за които знаят. Родителите не искаха да ядат от кутиите някъде в ъгъла. Въпреки че носят храна от вкъщи, те са готови да я затоплят в кухнята, да я нагласят в чиния и да могат да се хранят с другите.

„Важно е те да не се чувстват изтласкани от общността заради своя недъг. Благодарение на бащата на тези деца към нашата кухня беше добавена микровълнова фурна “, обяснява лидерът Людмила Ружичкова.

Забравяне

Обядите за всички са забравени за деца с болести, алергии и непоносимост към храни. Какъв процент от тях са в популацията на учениците е трудно да се изчисли, особено защото те се увеличават поради по-прецизна диагностика. Приблизително 18 000 души с диагностицирана целиакия живеят в Словакия. Смята се, че може да има до 50 000 от тези с недиагностицирано заболяване. Вероятно едно на 400 деца се нуждае от диета без глутен. Стандартната училищна диета буквално може да бъде убиец за деца, диагностицирани със захарен диабет тип I. Приблизително двеста деца на възраст под 15 години с тази диагноза се добавят към Словакия всяка година.