Двойка изследователи реагират на смъртта на млад културист и случаите на жълтеница.

добавки

23. август 2017 в 16:14 Разговорът, Филип Дж. Атертън, Даниел Джей Уилкинсън

Авторите са клиничен молекулярен физиолог и професор по физиология и биохимия.

Младата австралийка почина, защото яде твърде много протеинови добавки. Само 25-годишният културист Мийгън Хефорд страда от рядко генетично заболяване, за което не е знаела.

Разстройството предизвика смъртоносно количество амоняк в тялото й. Вещество, което обикновено се произвежда в допълнение към това как тялото обработва протеините.

Сред спортистите смъртта повдигна въпроса: Безопасни ли са протеиновите добавки?

Здравите хора най-често приемат добавки, които са предназначени за укрепване на организма. Научната литература ги отнася като хранителни вещества или функционални храни. Макар и по принцип да са безвредни, има редки случаи, когато те могат да причинят заболяване поради прекомерна консумация или човешко здраве.

Спортистите обикновено използват добавки, които съдържат аминокиселини под формата на протеини - протеинови хидролизати (като суроватъчен протеин) или аминокиселини с една разклонена верига (BCAA), съдържащи левцин, изолевцин и валин.

Тъй като аминокиселините са градивните елементи на мускулната тъкан, спортистите се надяват да им помогнат да изградят повече мускулна маса.

Болестта не е уникална

Разстройството на Meegan Hefford не е единственото, което може да представлява риск при прием на протеинови добавки. Съществуват редица други, макар и много редки генетични нарушения, при които аминокиселинните процеси в тялото се провалят.

Например, левцинозата, така наречената кленова сиропна болест (MSUD), води до токсично натрупване на BCAA. Заболяването обаче се диагностицира в ранна възраст и поради това е малко вероятно доброволно да рискува прекомерен прием на протеини. Хората с болни бъбреци са в подобна ситуация. Избягват се диети с високо съдържание на протеини, тъй като те са изложени на риск от бъбречна недостатъчност.

Смятало се е, че високо протеиновите диети и протеиновите добавки са вредни за бъбреците като цяло. Теорията до голяма степен е опровергана.

Спортисти, които консумират почти три грама протеин на килограм телесно тегло на ден (около три и половина пъти препоръчителната дневна доза от 0,8 грама на килограм на ден) и здрави възрастни, които консумират до 1,25 грама на килограм на ден, са се развили през в средносрочен план само минимални здравословни усложнения.

Това означава, че с изключение на изключително редки случаи, използването на протеинови добавки е безопасно.

L-карнитин и креатин на прах

Списъкът с аксесоари, използвани от посетителите на фитнес залата, е дълъг. Любимите включват L-карнитин и креатин.

Те се използват за натрупване на мускулна маса, намаляване на обема на мазнините или повишаване на производителността. И двете вещества се срещат естествено в червеното месо, например.

Както повечето добавки, L-карнитинът и креатинът са преминали много тестове за безопасност.

Въпреки първоначалните твърдения за потенциално увреждане на черния дроб или бъбреците, мускулни крампи или електролитен дисбаланс, установено е, че минималните доказателства към днешна дата са вредни. Също така не са открити заболявания, при които употребата на L-карнитин и креатин да бъде опасна.

Конюгирана линолова киселина

Друга популярна добавка е конюгираната линолова киселина (CLA). Това е специфичен вид мазнини, който е свързан със загуба на тегло и мускулен растеж.

Обикновено се счита за безопасна добавка, но има и данни от животински и човешки модели, които предполагат друго.

Консумацията на CLA може да доведе до неблагоприятни промени в кръвта, по-специално до увеличаване на така наречените лоши мазнини. Както обикновено, дългосрочни данни от контролирани изпитвания не са налице и следователно съмненията относно безопасността на CLA няма скоро да изчезнат.

Витамин Е и ресвератрол

Това не са единствените добавки, които се съмняват. Неотдавнашен пример са антиоксидантните добавки като витамин Е и ресвератрол.

Първоначалните изследвания предполагат, че тези добавки са в състояние да повишат представянето на спортиста. По-късно се оказа, че ефектите са практически противоположни - те могат да обърнат полезните ефекти от упражненията.

Замърсяване на добавки

Вместо самите хранителни вещества, други нежелани съединения, които се появяват в продуктите без знанието на потребителя, могат да им навредят.

От време на време ще има съобщения за неуспешни тестове за наркотици на спортисти, за които се твърди, че са причинили замърсени добавки.

Независимо дали е вярно или не в отделни случаи, има тревожни доказателства за замърсяване на хранителните добавки с редица контролирани вещества.

Производството липсва фармацевтична строгост и неизвестна опасност може да бъде скрита, особено в продуктите, закупени онлайн. Това се доказва от неотдавнашния случай в САЩ. Няколко души страдат от остра жълтеница и чернодробна недостатъчност след ядене на OxyELITE Pro.

Струва си да използвате аксесоари?

Засега има малко доказателства, че спортните добавки като цяло са вредни за хората. По същия начин обаче има малко доказателства, че спортистът ще постигне желаните резултати. Добавките често разчитат на теоретични знания и маркетинг, а не на изследвания, които могат да бъдат повторени по всяко време.

Ако обаче се върнем към протеините или протеиновите добавки, трябва да се признае, че малка част от тях могат да работят. Във връзка с упражненията те могат да укрепят мускулната маса. Ефектът обаче е малък и подобни резултати могат да бъдат постигнати с прости промени в диетата.