През зимата обичам как може да създаде място за всички онези дебели, горещи и богати супи, които нагрявам до върха на костта. Обичам супи и като любител на супа с нетърпение очаквам още малко от този период. Плътните и крем супи са хубави, но мисля, че тези бульони са още по-добри. Още повече, когато в тях плуват сочни кнедли от грис, които дори от обикновен бульон създават отлична, лека, но богата супа.

кнедли


Тайната на наистина сочните и макови кнедли се крие в готвенето на самия грис. Пшеницата, каквото и да използвате - ориз или царевица, първо се вари в мляко или се вари в гъста паста. В случай, че отивате на сладки кнедли, горещо ви препоръчвам да използвате грис от фирма Novalim - вкусът е приятен, кадифен и неустоим - накратко, за сладки кнедли, както е създаден.


Ще повтарям отново и отново, но домашните кнедли осигуряват повече място за подобрение - билки, подправки или смесено печено (повече в СЪВЕТА ЗА ПРИГОТВЯНЕ). Така че можете перфектно да ги съчетаете по отношение на вкус и външен вид с празничен или приятен повод. И като бонус - освен смлени сладки чушки, можете да ги оцветите с червено цвекло, тиква или спанак - просто заменете част от млякото с вашия любим пипер и това е!

(Знаете ли по-добра дяволска идея как да вкарате такива зеленчуци в децата си?)


И така, кой ходи с мен на (цветни) кнедли супи?


За 5 - 6 порции ще ни трябват:


Време за приготвяне: 20 мин. Време за готвене: 10 - 11 мин


Основно тесто: 170 г ориз, царевица или грис Novalim

500 мл бульон (зеленчуков или пилешки)/мляко (за сладки кнедли)

2 яйца (размер L)

160 г брашно без глутен - ориз/Promix Uni или Promix PK special


За солени кнедли добавете към основното тесто:

4 средно големи чесънчета

1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

2 ч. Л. Сушен риган (босилек/мечешки чесън /.)


За сладки кнедли добавете към основното тесто:

40 г ванилова захар

1 чаена лъжичка ванилов екстракт или паста

1 чаена лъжичка смляна канела (или друга популярна подправка - може да не е)


1. В средно тенджера оставете бульона (или млякото) да заври заедно с гриса. Гответе на дебел касов апарат, който оставяме леко да се охлади.

2. Разбъркайте едно студено яйце в леко охладено кашу. В зависимост от това дали приготвяте сладки или солени кнедли, смесете всички останали съставки като сол, счукан чесън, черен пипер и риган или ванилова захар, екстракт и канела в яйчената смес заедно с брашното.

3. Оформете кнедли с лъжица или чаена лъжичка в разумно голям халус, който слагаме във вряща супа/бульон с лъжица, или сложете сладките кнедли в леко прясна вода.

4. Сгответе кнедлите и за предпочитане ги сервирайте веднага. Готвените кнедли се съхраняват в хладилник за максимум 3 дни, покрити с фолио или в запечатваща се кутия. Не препоръчвам да замразявате варени кнедли, тъй като вкусът им ще се промени значително след размразяване (но ако добавите към трика, как да ги замразите, така че вкусът им да не се промени, елате тук с тях) .

СЪВЕТ ЗА ПОДГОТОВКА


Ако обичаш кнедли от черен дроб, вие също ще се влюбите в тях. В рецептата пропуснете 200 мл бульон, който замества 300 г смлян суров черен дроб - пилешко/свинско/говеждо месо - на вкус, но се съобразявайте с факта, че свинският и телешкият черен дроб ще се готвят значително по-дълго от пилешкия. Според рецептата гответе касата, смесете яйцето с черния дроб и следвайте останалите инструкции в рецептата. Гответе кнедлите в подсолена вода или за предпочитане в кипене за около 15 минути или повече (проверете кнедлите по време на готвене). Сервирайте.


Можете да приготвите сладки кнедли вкусна сладка студена супа, което е фантастично особено през горещите летни дни. Пригответе приблизително 400 г сезонни или дори замразени плодове, които се оставят да се размразят преди обработката. Смесете плодовете, подсладете с мед според сладостта, добавете 1 част екстракт от ванилия, щипка канела и около 500 мл ориз или пълномаслено животинско мляко или плодов сок, но изберете тук според това, което ще подхожда на плодовете. Разбъркайте, оставете за кратко да се охлади в хладилника и сервирайте с варени кнедли. Преди да сервирате, можете внимателно да прахте със смляна канела и да гарнирате с матови листа или цели парчета плодове.

Желая ви красиви кнедли и наслада от най-добрите кнедли, приготвени с любов.Ако имате въпроси, въпроси или съвети, не се колебайте да се свържете с мен.