Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесете съставките за закваска в купа. Покрийте с фолио и оставете да си почине на топло място за 12 часа.
В малка купа изсипете люспи от елда и ленени семена.
Поставете ферментация и други съставки върху тестото в кухненски робот и го оставете да се смеси за 5-7 минути. В пластмасова или стъклена купа оставете тестото покрито да втасва за 3 часа.
Поръсете работния плот с оризово брашно и сгънете закваската. Смесете и оформете питка, която помагаме от всички страни, за да не залепне и я вкарайте в шалчето. Оставете да втаса за 2-3 часа.
Загрейте фурната до 240 ° C. Поставяме лист за печене във фурната, на който ще печем хляб, и лист за печене, който поставяме на дъното на фурната.
Изсипете хляба от кошницата върху хартия за печене, изрежете, напръскайте с вода и поставете върху загрят лист за печене. Изсипете 250 мл вряща вода върху листа за печене и затворете фурната. Печете 15 минути. След това намалете температурата до 190 ° C, издърпайте долната плоча и поръсете хляба с вода. Печете 35-40 минути. По време на печенето напръскайте с вода още 1-2 пъти. Оставете изпечения хляб да се охлади на скара.