Без глутен, здравословен и лесен за приготвяне - това е киноа!

Включете във вашата диета много вкусна и здравословна храна, благодарение на която вашата диета ще бъде по-разнообразна със значително количество необходими вещества и витамини.

глутен

Какво е киноа?

Благодарение на формата си (малки кръгли зърна), киноата (китайски морков) може да наподобява кускус или просо. Това е безглутенова, неалергична храна от Южна Америка. Първоначално е било свещено растение на инките, което го е отглеждало преди шест хиляди години. Тази храна съдържа огромно количество протеини и затова консумацията й не трябва да се колебае, особено от активни спортисти и вегетарианци.

Защо тази храна е толкова невероятна

В допълнение към голяма част от протеините, киноата има високо съдържание на флавоноиди и фитонутриенти. Тези два компонента са добри помощници при лечението на рак например. Съдържа още триптофан, манган, фосфор, магнезий, желязо, калий, цинк и фибри. В допълнение към всички тези важни вещества, които често ни липсват в диетата, киноата има и голям дял калций.

Освен това има противовъзпалителен ефект и ако имате проблеми със сърдечно-съдовата система, киноата отново ще бъде добър избор. В допълнение към микроелементите и вече споменатите важни вещества, киноата съдържа и редица витамини, като бета-каротин, витамин С, тиамин, рибофлавин. Той балансира нивата на кръвната захар и следователно е отлична алтернатива в борбата и профилактиката на диабета.

Киноа масло и бира

Маслото от тази южноамериканска храна е отлично за използване както в студени, така и в топли кухни. Киноата дори се използва в пивоварството, а в миналото инките са правили от нея ракия от чика.

Благодарение на аминокиселината хистидин, тази храна трябва да бъде често срещана съставка в диетата на кърмачета и малки деца. Съдържа и фолиева киселина, която е важна особено по време на бременност за правилното развитие на плода.

Как да готвя киноа?

Киноата се приготвя по същия начин като ориза - две части вода или бульон към една част киноа. Сварете водата, посолете я, подправете и можете да добавите билки и малко зехтин на вкус. След това добавете изплакнатата киноа към ароматизираната и вряща вода. Душ 20 мин. и разбърквайте от време на време. И готово!

Можете да сервирате киноа като гарнитура към месо или безмесна храна като заместител на ориз, картофи и кускус. Можете също да го направите лека салата или отделно хранене. Можете също да смилате тази страхотна храна и да я замените с поне малко обикновено пшенично брашно.

Съвет Cvicte.sk за края - сладки и питателни домати от киноа

Подобно на ориза, киноата може да се приготви сладко. Ако вече не харесвате овесена каша, опитайте нашия съвет за здравословна закуска. Добавете бадемови (или, в зависимост от вкуса и наличността на други) ядки и пресни нарязани ябълки към варените зърна киноа. Добавете качествено бяло овче кисело мляко, малко мед и накрая поръсете с канела или 100% какао (две кубчета поне 75% горещ шоколад също могат да бъдат качествени). Хранителната закуска, пълна с енергия, определено ще ви започне.

Източник на снимки: flickr.com

Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:

Ябълков пай с киноа

Киноата е една от питателните зърнени култури и от нея можете също да правите вкусни сладкиши.

Обикновена салата от киноа с пресни зеленчуци и кълнове

Топ рецепта, която ви дава енергия и стартира мозъчните клетки.

Сьомга с киноа

Страхотна комбинация за здравословен неделен обяд, не мислите така?