Бизнесът е малко като Mr. Хайд и Д-р Джекил. През нощта се превръща в било, което е по-добре да се заобиколи. През деня обаче е напълно спокойно, доста натоварено и има няколко заведения, бистра и бюфети, които си заслужава да бъдат посетени и колко трудно е да се намери другаде.
Екскурзията започва с десерт
Ще отидем на обиколка. Ще започнем от площад Kollár, въпреки че е малко необичайно, защото имаме десерт точно отдясно. Класически, пържени в масло, нездравословни, но много добри пайове.
Маково сладко, сирене, орех. Те са тук от незапомнени времена и правят толкова малко противопоставяне на чехите и други модерни сладкиши. Струва си да грешиш, днес това е рядкост.
Виеча край Седляк и малко история
Продължаваме вдясно. Вдясно стигаме до място, което никой гастронавт не бива да заобикаля.
Viecha u sedliaka е най-старият запазен винен бар в Братислава. Предлага типични леки закуски, като месар, печена патица, както и високо оценени кнедли от бриндза и обедно меню.
Ще ни посрещне приятна патина, но без миризмата, приветливия персонал и добрата храна можете да налеете бира, грозде или касис. Всички много популярни цени. Ресторантът е на два етажа.
Viecha u seljan се помещава във винарска къща от 19-ти век и е част от най-автентичната история на улица Obchodná (бивша Schöndorf).
Датира от 13-ти век и е бил обитаван предимно от лозари, така че в много къщи е имало големи изби, но те вече са частично заровени. В широките порти местните жители можеха да продават вино при определени условия.
След Първата световна война тук се заселват търговци и занаятчии и улицата се превръща в оживена артерия. Вижте повече на Obchodnaulica.sk.
В съвременната история се превърна в място, което е всичко друго, но не и добър адрес. В крайна сметка кой във висшето общество вече би бил на улицата, където не можете да паркирате. Що се отнася до гастрономията, тя не обещаваше нищо особено преди няколко години, но ситуацията значително се подобри напоследък.
Толкова за историята, но все още сме във Виече близо до Седляк, който е домакин на много известни личности, особено от актьорското небе, благодарение на близостта на Новата сцена. Йозеф Кронер например обичаше да идва тук. Ето как изглеждаше тя през 1983 г. (вижте също статията за шестдесетте си години, откъдето идва тази снимка):
Думата „viecha“ може би се запазва само за по-младите благодарение на състава на Elán „първи грехове, миризмата на воала“, а някои я слушат като „миризмата на гръбначния мозък“. Ако случайно не знаете какво е махмурлук, това не е срам.
Това е архаичен термин за винен бар, предимно от фолк тип, с евтино вино. Viecha всъщност е букет от лозови или дъбови листа във формата на сфера, която висеше на стълб над входа на компанията и показваше, че операцията е отворена. Ето защо възрастните хора казваха „седях под скала“. Е, имаше много от тях в Obchodná и късмет, че тук беше запазен последният мохикан.
Ако вече имате достатъчно черен дроб, огледайте се отляво, където в метрото ще намерите вегетарианско бистро Veggie. Вегетарианците и веганите се хвалят в отзивите.
Новата звезда на бизнеса: Традиционна персийска кухня
Ще останем и вляво. Наближаваме голямото ни откритие за бизнеса. Този магазин е наистина уникален, сякаш е паднал от 90-те, когато от Австрия все още се внасят евтини "кули" и радиостанции за автомобили, всъщност същността на днешната Obchodná, която е всичко възможно, но не и Maria Hilfe Strasse. Е, влезте спокойно в този магазин и отидете до края и поставете страната си отдясно.
В малкото бистро, отворено само за три месеца, ще намерите две очарователни ирански жени и страхотна персийска кухня, която варира. Знаем това, защото бяхме там два поредни дни.
Персийските ястия не ви привличат с някаква бурна екзотика или острота, а ги галят с деликатни и балансирани вкусове. Те често се приготвят сус видео - дълго време и при ниски температури. В резултат на това се ухапвате и казвате, че искам да ям това редовно.
Ето ястията, които имахме по време на двете посещения:
Пилешки котлет
Nokhod polo ba Morgh (пиле, грах и копър ориз) - само половината от нея е снимана, защото аз се впуснах в нея от едната страна, преди да бъде документирана. Копърният ориз е отличен и се сервира като отделно вегетарианско ястие.
Пилето се справи добре с фасул Бурани (кисело мляко, боб, лук, чесън, фъстъци, моркови), което може да бъде отделно хранене, но също така и салата, дресинг или каквото и да го наричате. Освен всичко друго, те сервират отлична лимонада за пиене.