Хранене на бебешки храни
За кърмените деца след края на 6-ия месец и за децата на изкуствено мляко след края на 4-ия месец започваме да въвеждаме закуски, така че след една година децата да имат почти всички храни в диетата си с определени изключения.
След 6-ия месец от живота, въпреки индивидуалните различия, млякото не може да покрие нуждите на растящия организъм, увеличават се изискванията за снабдяване с енергия, протеини, желязо, но и други строителни материали на елементите.
Първоначално сервираме храни смесени или пресовани полутвърди, за да може детето да ги оближе от лъжица. Способността за дъвчене постепенно се развива, тя е свързана и с растежа на зъбите, въпреки че някои бебета могат да смилат по-малки парчета храна с венци, така че в края на първата година можем да обслужваме децата под формата на по-малки парченца.
Тъй като децата на 6-месечна възраст не седят сами, ние ги храним така, че да ги настаним на колене - държим ги в ръцете си и ги храним с лъжица. Никога не храним лъжливо бебе.
Видове немлечни храни:
5. Плодово-млечна храна
Ние сме първите, които въвеждат зеленчукова гарнитура. В началото е добре да започнете с монокомпонентни ястия - т.е. закуски, приготвени от един вид зеленчуци. Започваме с варени моркови/не е задължително да е правило /, поне 3 дни, няколко чаени лъжички от началото и добавяме мляко. След 3 дни (при потенциално алергични деца - това са деца, чиито родители или братя и сестри са алергични - по-дълго - след 7 дни) добавяме картофи, постепенно други зеленчуци - спанак, тиква, тиквички, магданоз, праз. По-късно можем също карфиол, броколи, млад грах, но в много малки количества - тези зеленчуци са склонни да се подуват, което може да причини болки в корема. Силно алергенни зеленчуци-целина, екзотични видове не сервират в рамките на 1 година. Винаги приготвяме пюре от супа - постепенно увеличаваме предлаганото количество - първоначално само няколко лъжици 3-10-нагоре до количеството 100g-150g, докато първо даваме гарнитура и според заявката на детето добавяме/подхранваме мляко . Опитваме се обаче постепенно да заменим обедната партида мляко със зеленчукова гарнитура.
Около 2-3 седмици след въвеждането на храната започваме да сервираме със зеленчуци и т.н. месо/месото от млади животни е подходящо-пиле-даваме и гърди, и бедра- съдържа повече желязо от гърди /, телешко, заешко, пуешко, агнешко-около 1 сготвена супена лъжица/през 6-ия месец около 20 г, от 7 Увеличаваме месо до 5 g-40g /. Сервираме месо 5 пъти седмично, от 7-мия месец също така въвеждаме прилагането на варен яйчен жълтък два пъти седмично, първо даваме dáv жълтък, ако бебето изпражнява го увеличаваме наполовина/яйцата трябва да се варят поне 10 минути възможни бактерии-салмонела, но в рамките на една година не сервираме бяло-съдържа много протеини и е силен алерген /. Обогатяваме супите с висококачествено растително масло ½-1 чаена лъжичка, не ги осоляваме, не ги подправяме с подправки, растителност .... Вместо картофи, можем да приготвим малко ориз или паста в супата. Можем да включим и риба в менюто - първо сладководна - но тук трябва да обърнем голямо внимание на костите, по-късно морски дарове - сьомга, треска - подходящи за безплатен риболов, а не за земеделие /. Не сервираме морски дарове - като скариди, стриди, миди, също не омари, раци.
Друга гарнитура е плодове. Около 14 дни след въвеждането на месната зеленчукова добавка, в сутрешната доза. Препоръчително е плодовата гарнитура да се включва само като втора или трета, защото сладкият вкус на плодовете може да обезкуражи детето да яде зеленчуковата гарнитура. Отново сервираме в настърган кашист. смесени плодове от нашата климатична зона/ябълки, круши, сливи, кайсии, праскови, грозде без семена и кора - избягваме екзотични видове - портокали, мандарини, киви. Също така не се препоръчват плодове/малини, френско грозде, .../малките зърна могат да раздразнят стената на червата /, ягодите са силен алерген. За потенциални страдащи от алергии можем първоначално да обелим ябълката и да я оставим на пара. Както при зеленчуците, и тук започваме с един вид за 3-7 дни, като постепенно въвеждаме нови мини, след 3 дни. Не подслаждаме плодови пюрета. Когато добавяме нови плодове към десетия, не въвеждаме нова храна за обяд/и обратно /. Количеството плодова добавка също трябва да бъде 100-150 g/увеличаваме дозата постепенно /.
Гарнитура от зърнени храни се сервира най-често като вечеря под формата на каша. Следва кърмене/изкуствено мляко преди лягане. Магазините предлагат и разтворима каша/ориз, грис, овес, елда, пшеница, 5-8 зърна .../Те могат да бъдат закупени като немлечни/печелим с пръскано мляко, изкуствено мляко/такова, което давате на бебето /, хипоалергенно мляко, ев. друго диетично мляко. Не използваме непреработено краве мляко, козе, овче и соево мляко също е неподходящо /, вторият вид каша е млечна каша, която приготвяме само с вода/тези каши вече съдържат сухо мляко /. 6-месечна възраст/период на имунологичен прозорец/-варена юфка, малко количество кроасан в мляко/най-добре, ако бебето все още е кърмено/.В края на 6-ия месец/не е кърмено /, след 7-ми месец кърменото бебе детето трябва да има редовен режим диета-най-добрите 6 дневни порции, от които 2-3 не-млечни храни.
Между 8-9 месеца продължаваме да разширяваме менюто с други зеленчуци, плодове и месо. Добавяме още една гарнитура - следобед плодово-млечни/сезонни плодове + бяло кисело мляко/не нискомаслено или кремообразно /. Не сервираме домашни любимци, извара, сметана - те имат високо съдържание на протеини и представляват тежест за бъбреците. Вариация може да бъде печиво в мляко.
От края на 10-ия месец сервираме твърди сирена с ниско съдържание на сол, не разтопени/настъргани на тиган за хляб с масло /, масло. Можем да добавяме обелена портокалова леща към супите - тя не набъбва, богата е на желязо. Ако бебето е в състояние да дъвче, можем да сервираме хляб, нарязан на малки парченца/не с пълнозърнести храни и семена /, по-скоро 1-дневен, с намазки, приготвени с твърдо настъргано сирене, настъргани моркови ...
По този начин постепенно ще заместваме дозите мляко, но трябва да се отбележи, че след една година детето все още се нуждае от мляко в количество около 330 мл/ден.Млякото все още е важен източник на строителни материали/протеини, калций /. Ако не кърмим, е по-подходящо след края на първата година, продължаващите изкуствени млека - обозначени като 3, 4/според възрастта на детето/- са адаптирани да отговорят на нуждите на растящия организъм на нашия трохи. Подходящо е да ги давате до 3-годишна възраст. Ако използваме мляко за готвене, можем да дадем полу обезмаслено или пълномаслено краве мляко.
Какво определено избягваме в рамките на една година?
-вода и зеленчуци с високо съдържание на нитрати
-цитрусови плодове и екзотични плодове
-мед, захар, изкуствени подсладители
-какао, шоколад, маково семе, ядки, ядки, пълнозърнести храни, плодове
-милички, извара, сметана
-колбаси/шунки, шунки, колбаси, пастети /, пържени храни, солени ястия, бързо хранене
-сол, храни с натриев глутамат, подправки, бульони от свински и телешки кости
-гъби до 3-та година от живота
-непреработено краве мляко, яйчен белтък
-бонбони, близалки - до 4 години
Дегустация - използване на т.нар имунологичен прозорец между края на 4-ти - 6-ия месец/периодът, когато организмът развива толерантност към алергени /
Няма точни професионални препоръки, необходимо е да се попълнят няколко целеви проучвания, до момента ще следваме консенсуса на повечето професионални компании. От края на 4-тия месец сервираме на деца отделни видове храни в следи от количества. Дегустацията не означава въвеждане на закуски - това е просто постепенно представяне на различни храни, винаги еднокомпонентни - всичко трябва да бъде в минимални количества и индивидуално. Също така не пропускаме алергени като протеини от краве мляко, цитрусови плодове, варен яйчен белтък, риба, храни без глутен, какао. Сервираме отделни храни постепенно, за предпочитане с интервал от 1-3 дни.