Всяка Коледа печем бадемови бисквити вкъщи. През годините рецептата се разклаща на места, омазнява се от заключени ръце, а цветът на шрифта губи своята изразителност. Изпекохме тези бисквити по наш начин, с един бадем в средата, обикновена захар и по-евтин заместител на маслото. Сега съживих тази рецепта, замених я с по-здравословни съставки и я увих с три бадема, както е в случая с Bethmännchen (немски коледни топки от марципан).
Съставки
на прибл. 40 бадемови бисквити
- 100 г брашно от елда
- 80 г бадемово брашно
- 70 г фина тръстикова захар
- 150 г масло
- 3 жълтъка
- 100 г марципан (препоръчвам марпупан Рапунцел, който се състои само от 2 съставки - мед и бадеми)
- 1 бяло за втриване
- 100 г цели белени бадеми
Първата готварска книга, която ще ви спести време в кухнята! Съдържа 60 прости рецепти.
Безглутенови бадемови бисквити, известни още като Bethmännchen
Първо настържете марципана в купа. Добавяме елда и бадемово брашно, захар, масло на кубчета, яйчни жълтъци и го обработваме на тесто. Оформяме готовото тесто на топка и го оставяме да почива на студено за 30 минути в покрита купа или фолио. След като изтече времето, навиваме на ръка топката си в по-дълга чиния, която нарязваме на 40 парчета (всяко трябва да има приблизително 10 g) и от всяко парче оформяме топка.
Овесени бисквитки
Опитайте тези прости бисквити, направени от овесени ядки и бадемово брашно.
Поставете топките върху лист за печене, застлан с хартия за печене, разтрийте с разбит белтък и украсете с 3 половинки бадеми. Поставете в загрята фурна и печете при 180 ° C за 15 минути. Уверяваме се, че топките не изгарят отдолу, поставям още една чиния на дъното на фурната, за да ги предпазя предварително.:) След изпичане извадете от фурната и оставете да се охлади. След това го слагаме в кутия и го поставяме на по-хладно място, така че да ни издържи до Коледа (приблизително 10 дни). Оставете го да ви вкуси!
Ще се радвам много, ако опитате тези бадемови бисквитки и ми кажете как са ви вкусили. Ще бъда още по-доволен от придружаващата документация, т.е. снимки на вашите творения. Бисквитите са прости и благодарение на бадемовото брашно, марципана (вкусно!) И парченцата бадеми отгоре, те ще зарадват всяко бадемово дърво.:)
Харесвате ли тази рецепта? Ще се радвам много, ако ми кажете в коментара по-долу. Радвам се, дори ако го оцените със звезди (5 е вкусно). Ако направите тази рецепта, не забравяйте да използвате @lenivakucharka в Instagram или Facebook и да се похвалите с вашето творение! Ако не искате да пропуснете нова рецепта, присъедини се към клуба.