Какво те интересува?

знаят

  • Категория: ГАСТРОТУРИСТИКА
  • Автор: Nikol Chrástová
  • Публикувано: 26 май 2017 г.

Подобно на разнообразието, което характеризира Италия, италианската кухня се състои редица регионални специалитети. Популярна е княжеската или популярна кухня на Пиермонт и Калабрия, Венета и Апулия.

Ако имате слабост към италианската храна, идеално е да посетите различни региони и да опознаете техните кулинарни традиции. Повярвайте, че чакате в ресторанти и ханове широка гама от ястия. Ще откриете много по-широк диапазон, отколкото бихте оценили в италианските ресторанти извън Италия.

Това не е ресторант като ресторант

Италианците предпочитат да се хранят у дома или с приятели. Ако решат да се хранят навън, обикновено това е през почивните дни или вечер. Твърди се, че ескимосите имат повече от 100 израза за сняг. (Между другото, това не е вярно.) Но знаехте, че го имаха отново в Италия няколко термина за ресторант, и това е така, защото можете да очаквате нещо различно от всеки.

Така че първо е класически "ресторант", където можете да избирате от широка гама от ястия на общо неизменна цена; тогава "тратория", което е по-просто, има семейна атмосфера и предлага ограничен избор на храна на разумна цена."Остерия" посещава се предимно от млади хора, които искат да пият малко в допълнение към храната и особено да харчат малко. И накрая също е тук "пицария", където можете да поръчате всякакъв вид пица.

Антипасти

Антипасти или дори предястия те са въвеждането на празнична храна. Това са главно леки салати, техният състав и лечение зависи главно от сезона. Чушки, артишок, гъби, патладжан, тиквички и други видове - варени, на скара или мариновани в зехтин и овкусени с ароматни билки. И това е само преглед на широката гама от опции. Определено обаче не можете да пропуснете и категорията мезета колбаси, сирене или риба и морски дарове (главно в крайбрежните райони).

Истински италианец се отказва от мезето в забързания работен ден и има бърза паста, която в идеалния случай пие със силно еспресо някъде на щанда. Но когато дойде време за почивка между любими хора и пируване заедно, ** без антипастите, италианците дори не биха могли да си го представят.

Първата плоча

Това е най-често срещаното ястие от италианската кухня. Първата плоча, или дори основното ястие тестени изделия, ризото, кнедли или супи, по-специално от типа минестроне. Спагети, папардел, фарфале, талиатели, фузили, пене, коляно, орхиета. съществува в Италия повече от 300 вида тестени изделия. Дълги или къси, кръгли или усукани, цветни макарони и пухкави тестени изделия, варени или печени. Вероятно ще ви е необходима година, за да ги опитате всички.

И както е в действителност с произход от тестени изделия? Според легендата той ги е довел от Венеция във Венеция през 1295 година пътешественик Марко Поло. Но ньоки например са съществували в Италия, преди да бъдат потвърдени от етруските релефи отпреди Христа. Те показват инструментите, които биха могли да се използват за приготвяне на тестени изделия. Също така е интересно споменаване в гръцката и латинската литература от пети век. Никой обаче не успя да реши дали е лазаня или торти.:)

Il Socondo Piatto

Бихме го нарекли втори или основно ястие. Тук принадлежи месни и рибни ястия, които се прилагат най-често със зеленчуци или каша. Отново има много различни специалитети от различни региони. Тъй като списъкът им е по-дълъг от списъка с желания и оплаквания на Пътната администрация и поддръжка, ще споменем само няколко вкусни и ароматни примера. Те са популярни телешки специалитети като черен дроб на Piacentina или милански котлети. Например, чудесно е за това спанак с кедрови ядки и стафиди.

Основните суровини, разбира се, включват страхотни италиански сирена. Сред стотиците местни специалитети, много от които със защитено наименование за произход (Произход Denominazionni Prodotte) са най-използваните главно горгонзола, биволско мляко моцарела, пармезан а също и едно от най-старите сирена в света: Римско пекорино. Известен е от 2000 г. пр. Н. Е., Когато овчарите са обитавали територията на днешен Рим.

Сладките

Сладкиши, торти, сладкиши, плодове, шоколад, сметана, маскарпоне и така нататък. Всичко това и много други ще намерят всички избрани сладки езици, когато посетите тази страна.:) Те ще се уверят, че "la dolce vita", т.е. сладък живот, наистина процъфтява тук.

Това е в Италия сладки сладкиши буквално кулинарен специалитет. Кроасаните и шаловете са наричани колективно "Корнет". Можете да избирате от най-различни видове, повечето от които са пълни със сметана и поръсени с шоколадови чипове. И да не забравяме, италианците дори не биха оцелели закуската без тях. Не пропускайте да ги изпробвате, определено няма да съжалявате.

Друг силен кон в надпреварата за сладкарски изделия е сладолед (италианско сладолед), което е наистина божествено и ще го намерите на всеки ъгъл и във всяка малка уличка. В заключение не бихме могли да забравим да споменем световната суперзвезда, тирамису, което също е популярно при нас. Но как може да вкуси истинската италианска версия? Опитайте този десерт на почивка в подходящата атмосфера и си поглезете чаша Limoncella, традиционен италиански ликьор от лимонова кора.

Нещо друго за пиене?

С какво друго да започнем, ако не кафе. Италианците са пионери в развитието на подготовката му. През 1933 г. Алфонсо Биалети подава патент за първото кафе под налягане, наричано още мока кафе или „мока експрес“. Малко след това италианският изобретател Калиман открил нововъведение под формата на използване на бутало. През 1948 г. Achille Gaggia завършва изобретение на еспресо машина. И какво всъщност означава значението на тази дума? "направени изрично по желание на клиента". Разбира се, този тип обучение не свършва дотук. Освен еспресо можете да опитате и на вкус капучино, мачиато, ристрето, лунго. Италианското кафе просто има много форми и е част от ежедневието.

Италия също е един от водещите производители на вино. Гарантираните съвети включват Москато д'Асти, Барбера от Пиемонт или тоскански Кианти. Той също е популярен Мартини и вече споменатото лимончело, което се приготвя от най-добрите лимони от остров Капри.

Пица

Както и в противен случай. Мислихте ли, че сме забравили за нея? Въобще не. Запазихме го в края, защото пица не попада в състава на отделните курсове на традиционна храна, но това е храна сама по себе си. Той е съществен елемент на средиземноморската гастрономия и има история от 3000 години. Така че пицата е такава кулинарна прабаба. Откриваме корените му в Неапол. Той стана популярен във вида, в който го познаваме едва през осемнадесети век. Сервиран е директно по улиците от дървените фурни, в които е приготвен. Днес пицата е едно от най-популярните ястия в света и все още е стълб на италианската кухня. Италианците дори се опитват да правят пица към списъка на ЮНЕСКО за световно наследство.

По-малко известен като пица, това е Брускета. То обаче е също толкова просто и вкусно. Направен е от естествени съставки. Касае се за сладкиши на скара, намазани с чесън и зехтин. И какво отгоре? Всеки по ваш вкус, сервиран с натрошени домати, артишок, патладжан, босилек, риба тон, моцарела и така нататък.

Изумен ли сте и от разнообразния избор на пресни ястия, които играят с всички цветове? Ако имате слюнка както за сладки, така и за солени деликатеси, не пропускайте да посетите красивата Италия и нейната гастрономия. Или вече сте опитали нещо страхотно в Италия? Пишете ни за това.