бабовка

Баба от майка ми

И още една любима рецепта, майка ми ми я научи и я получи от майка си, това е кисела баба, но ние го наричаме куглуф.

    750 г полугрубо брашно 125 г разтопена херинга или масло 5 PL пудра захар 1 мая пинта сол хладко мляко според нуждите 1 яйце 2 PL масло от какао

От тази партида ще излязат два куглуфа. Нека направим мая от мая, 1 PL захар и хладко мляко.

Изсипете брашното в купата, посолете малко, добавете маята, яйцата, разтопения дивеч и млякото според нуждите, така че да имаме дебело тесто. Разделете го на 2 половини, добавете какао към едната и смесете двата пътя. Оставете го да втаса на топло място за около час. Слагам във фурната за програма за пътуване с квас за половин час.

Когато тестото се вкисне, разделяме двете на две, първо разточваме бледото тесто на дъската и го слагаме тъмно и навиваме като обвивка. Поставете разточеното тесто в намазнена форма, натъркайте отгоре с олио и оставете да втаса за известно време.

Печете около 40 - 45 минути, първите десет минути при температура от 200 градуса, след това намалете температурата до 180. След изпичане обърнете и все още топло поръсете с пудра захар.