михалчик

Французите имат багети, а италианците чиабата. Хрупкав на повърхността, пухкав отвътре. И невероятно вкусно. Такава е истинската италианска чиабата. Пригответе го у дома и добавете маслини или сушени домати. Не можете да устоите.:) Рецептата за този деликатес е от Braň Michalčík.

За местната италианска чиабата (4 бр.) Ще ни трябват:

  • 0,5 кг полугрубо брашно
  • 0,5 кг обикновено брашно
  • 1 кубче мая (или 16 g суха мая)
  • 1 dcl екстра върджин зехтин или можем да използваме и ароматизирано масло (босилек, чесън и др.)
  • 600 мл хладка преварена вода
  • 1 супена лъжица захар
  • 2 чаени лъжички сол
  • според вкуса на целите маслини, разрязани наполовина по дължина, или сушени домати, или лук, запържен до златисто кафяв в масло и охладен

Приближаване:

Смесете маята и захарта и разбъркайте в пяната, която се оставя да вкисне на топло място за около 40 минути. След това добавяме други съставки, включително маслини или домати и т.н. и смесете гладко тесто на ръка или с кухненска машина, която оставяме да вкисне на топло място за около 2 часа. След това го разделяме на 4 равни части и го обработваме на питки. Покрийте с фолио или влажна кърпа и оставете да ферментира за 30 минути.

След това внимателно разточете кнедлите с дължината на листа за печене с ръце, сгънете ги върху лист, застлан с хартия за печене, и ги завъртете около спирала 6 пъти около собствената си ос. Покрийте с фолио и оставете да ферментира за 30 минути. След това отстранете фолиото и печете в загрята фурна на 200 ° C за 20-25 минути. През първите 15 минути пръскаме вода върху водата на чиабата на всеки 5 минути (бързо затворете фурната), така че да има красива хрупкава коричка.

Добър апетит!

Снимка: автор на рецептата

Ако обичате да повтаряте, не се колебайте да го споделите с приятелите си.