Артишокът е "необичаен" и забравен зеленчук, който има редица положителни ефекти върху човешкото тяло. Той подпомага цялостното функциониране на тялото до пълно здраве, жизненост и може да помогне и при отслабване ... Напоследък артишокът също влиза в ресторанти и поредици за готвене, така че не се колебайте да се вдъхновите и смело да приготвите артишок (вижте по-долу)
Артишокът е растение (зеленчук), което расте на височина повече от един метър. Листата и стъблата се консумират от артишок. Артишокът има яйцевидна форма и всъщност представлява набор (грозд) от по-дебели листа. Може лесно да се сравни с шайбата на роза, листата са близо една до друга и те вече искат да се отворят и да се превърнат в красиво цвете. Просто артишокът има листа вместо листа. Листът от артишок има формата на лъжица и затова различни вкусни сосове (фондю) са полезни за него. Артишокът се нуждае от топъл климатичен пояс и много влажност за растежа си. Те обаче не са устойчиви на замръзване. Ниските температури трудно се понасят
Артишок (лат. Cynara Scolymus) - звездно семейство
Какво съдържа артишокът - активни вещества
Вода, фибри, протеини, въглехидрати, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, мед, цинк, натрий, омега 3, омега 6 киселини, витамин А, В, С, Е, К, лутеин, бета-каротин, фолиева киселина, киселина пантотенова
Ефекти върху здравето - артишок
- Поддържа защита
- Детоксикиращи ефекти - прочиства тялото от вредни вещества
- Регенерация и защита на клетките - от свободните радикали
- Профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания
- Те понижават високия холестерол
- Почиства кръвоносните съдове от „лошите“ мазнини
- Те понижават високото кръвно налягане
- Има антисептични ефекти
- Облекчава симптомите на алергии и алергични реакции
- Подобрява и ускорява храносмилането и метаболизма
- Подпомага отделянето на жлъчка, като по този начин ускорява храносмилането
- Поддържа редовен стол
- Премахва метеоризма
- Подобрява функцията на стомаха и черния дроб
- Нормализира нивата на кръвната захар
- Поддържа здраво тяло и младежки вид
Хранителна стойност - артишок (100g)
KJ– 201,6 Kcal– 48 Протеин– 3,6 g Въглехидрати– 8,2 g
Фибри - 6,2 g Вода - 82 g
Артишокът съдържа минерали - 100 g
| Желязо | 1,7 mg | Цинк | 0,45 mg |
| Калций | 48 mg | Мед | 0,36 mg |
| Магнезий | 63 mg | Омега 3 киселини | 18,5 mg |
| Фосфор | 97 mg | Омега 6 киселини | 49 mg |
| Калий | 364 mg | Натрий | 92 mg |
Артишокът съдържа витамини - 100 g
| Витамин А | 15,5 IU | Витамин Ц | 13 mg |
| Витамин В1 | 0,15 mg | Витамин Е | 0,35 mg |
| Витамин В2 | 0,27 mg | Витамин К | 18 ug |
| Витамин В3 | 1,39 mg | Пантотенова киселина | 0,45 mg |
| Витамин В6 | 0,22 mg | Фолиева киселина | 70 ug |
| Бета каротин | 10 ug | Лутеин | 450 ug |
Ефектите от отслабването - артишок
Артишокът е подходящ, здравословен и вкусен зеленчук, за консумация, по време на намаляване на теглото. При отслабване можете да консумирате спокойни артишоки 1-2 пъти седмично, но без различни майонезни превръзки. Изберете леки сосове, кисело мляко или сирене
Как да купувате, съхранявате и приготвяте артишок
Купувайте само артишок, който няма кафяви и сухи части от листата или стъблата. Плодът трябва да е еластичен и зелен по цялото "тяло". Ако решите да консумирате артишок веднага, вие сте на най-добрия път към запазване на всички хранителни вещества и пълен вкус. Ако обаче сте решили да запазите артишока за по-късно, задължително ги увийте във фолио и ги приберете в хладилника. Артишокът, съхраняван по този начин, трае приблизително 4-5 дни
Ще готвим артишок. Как да го направя? Най-просто казано, това не е наука!
Необходими са: 1 лимон, 2-3 артишок, вода, по-голяма тенджера, нож и щипка сол
Изрежете стъблото от артишок, така че да ви останат около 1,5 - 2 сантиметра дълги стъбла. Отрежете горната част на артишок (приблизително 1/3 от общата дължина на главата), ще видите жълтия център на този зеленчук. Подрязвайте страничните (ръбови) листа, подрязвайте и върховете на зелените листа - около 1/3 от дължината на листата. "Изцедете" лимоновия сок в тенджера с вода и щипка сол. Оставете тази вода да заври. Лимоновият сок гарантира, че артишокът запазва цвета си и не става кафяв. Сварете зеленчуците във вода, която достига до половината през тялото и ги варете СТЪПКА - около 55 минути. Не забравяйте да добавите вода, която се изпарява по време на готвене. След около час готвене и листата, и стъблото трябва да са меки. След като приготвите артишок, изберете центъра на зеленчука, когато артишокът е достатъчно приготвен, така че центърът може лесно да бъде избран и можете да отидете да ядете. Можете да консумирате тази вкусна и здравословна закуска с различни дресинги