Естрагонът е билка, която все още се използва малко у нас. Но предвид вкусния вкус, който може да добави към храната, трябва да му се отдаде повече признание. И не само поради тази причина, защото ефектът му не свършва с вкуса. Естрагонът има, наред с други неща, забележителни лечебни ефекти и е източник на много ценни хранителни вещества. Ще ви хареса и вие?
Гост от Азия
През Средновековието се твърди естрагонът (Драконовият червей) е средство за каране на дракони и змии - оттук и името му. Стигна до нашите крайници през 13 век. По-специално, домът му е Турция и Армения. В допълнение към тези области, където се използва в почти всяко ястие, той е изключително популярен, особено във френската кухня, където е относително доминираща подправка, но и в средиземноморската кухня. Използва се като съставка в ястията от италианци, испанци, но и гърци.
Какво ще намерите в него?
Естрагонът е източник на много ценни хранителни вещества:
- минерали: йод, калций, калий, сяра
- ензими
- хлорофил
- фолиева киселина
- витамини А и С
Френски и руски
Познаваме две разновидности на естрагона - руски и френски. Докато руският сорт, според името, е малко по-устойчив на отглеждане, френският му колега е относително труден за отглеждане. Ето защо, ако искате да отглеждате естрагон у дома, вземете го предпочитат руския тип, въпреки че е малко по-малко ароматен. Френският естрагон е по-вкусен на вкус, но може би грижите не биха ви донесли очакваната реколта.
За какви здравословни заболявания можете да го използвате?
- подобрява храносмилане
- почиства бъбреците
- подобрява апетит
- укрепва организъм
- има антисептичен ефект
- подходящ за женски проблеми
- облекчава конвулсии
- помага с зъбобол
- отвара подходяща за безсъние
Добавете го в края
Естрагонът е да не готвя. Въпреки че е част от популярната френска и средиземноморска кухня, трябва да се помни, когато готвите с нея това добавя се към храната само след готвене. Следователно е по-подходящ за студена кухня, независимо дали в салати, топинги, сосове, за поръсване на готови ястия (добре се комбинира с пилешко или риба). Можете да го използвате за подобряване на вкуса на гулаша, различни ястия с яйца, билкови маринати, но също така и за ястия на скара, картофи на фурна или билково масло.
Как да го отглеждаме правилно?
Естрагонът процъфтява най-добре в градината, докато ще продължи няколко години след една сесия. То изисква слънчева позиция и се нуждае от редовна влага, особено през сухи периоди. В градината може да нарасне до височина 150 см, но може да се отглежда и на балкона, в по-голяма саксия, където достига височина около 60 - 70 см. Отглеждането му във вътрешността не е подходящо, защото там не вирее. През есента е необходимо да го отрежете на височина около 10 см над земята и да покриете със слама или клонки. Листата могат да се използват или пресни, или можете да ги изсушите за зимна употреба. Просто ги разстелете в чиния или мрежа и изчакайте да изсъхнат.
За какво използвате естрагона у дома? Пишете на други читатели в дискусията.