Лененото семе съдържа приблизително 42% мазнини. Маслени киселини от ленено масло
Ленено семе
е плодът от лен, висока, тънка едногодишна билка със сини цветя, отглеждани в умерен климатичен пояс. Ленът е една от първите земеделски култури и доказателства за неговото отглеждане могат да бъдат намерени в плодородния полумесец (долината на Нил, Източното Средиземноморие и долините на Ефрат и Тигър) още преди 7000 години. Консумират се семена и стъблените влакна се използват за производството на текстилни влакна, тъкани. Ленените семена се характеризират със своя кафяв или жълт (златен) цвят и яйцевидна плоска форма. Целите семена са почти несмилаеми за хората, така че винаги е необходимо да ги хапете, смачквате или смилате добре преди консумация.
Лененото семе съдържа приблизително 42% мазнини. Маслените киселини от ленено масло са 47 до 71% омега-3 α-линоленова мастна киселина, 10 до 22,5% олеинова киселина (омега-9), 12 до 24% линолова киселина (омега-6), 4 до 24% до 7% наситен с палмитинова киселина и 2 до 4,5% наситен със стеаринова киселина. Лененото семе съдържа също около 20% протеини и 29% въглехидрати, от които 27% са фибри. Другите съставки включват фитоестрогени, фенолни вещества (особено лигнани), слузни вещества, витамини В1, В6, В3, пантотенова киселина, магнезий, цинк, желязо и калций