Общо време: 5 часа 25 минути
Подготовка: 25 минути
Ананас-кокосов суров "чийзкейк"
Състав:
Корпус:
4 фурми, накиснати до пълно омекване
1 чаша сушен органичен кокос, неподсладен
Пълнене:
2 1/2 чаши пулп от млад тайландски кокос (приблизително 5 кокосови ореха)
1/4 чаша кокосова вода
1/3 чаша суров сироп от агаве или друг естествен течен подсладител
1 чаша разтопено кокосово масло
2 чаши пресен ананас, нарязан на парчета
Приближаване:
1. Поставяме фурмите и кокосовия орех в кухненски робот и ги разбъркваме старателно, за да създадем добре формираща се смес.
2. Поставете сместа в намаслена форма за кекс и я разпределете равномерно през целия ден.
3. В кухненски робот смесете фино кокосовата каша, добавете кокосова вода и разбъркайте, докато получим кокосово пюре.
4. Добавете сироп от агаве и кокосово масло и разбъркайте до гладка смес.
5. Добавете 1 чаша нарязан ананас и разбъркайте отново, докато ананасът се смеси с кокосовото пюре.
6. Поставете останалия ананас в блендер и грубо разбъркайте, така че да останат парченца ананас.
7. Прецедете нарязания ананас през сито (няма да имаме нужда от сок) и го смесете с кокосовия крем.
8. Поставете готовия пълнеж върху тялото и поставете тортата за 4 часа в хладилника. След това прехвърлете тортата във фризера, докато пълнежът се втвърди правилно.
Тип: Поне 10 минути преди сервиране извадете суровия "чийзкейк" от фризера, за да омекне внимателно.