- У дома
- За нас
- Контакт
- Меню
- Ежедневно меню
Етикетиране на алергени в менютата
Задължението за етикетиране на присъствието на алергени в храните произтича от Директива 2003/89/ЕО на Европейския парламент и на Съвета за изменение на Директива 2000/13/ЕО по отношение на етикетирането на съставките, присъстващи в храните и Декрет на Министерството на земеделието и Министерство на здравеопазването 1187/2004 - 100, който издава заглавието на Кодекса за храните, регулиращ етикетирането на храните (изменен с Укази № 1761/2005 - 100No). Гореспоменатият указ определя изискванията за етикетиране на храни, пуснати на пазара за крайния потребител, като ресторанти, болници, столове и други заведения за обществено хранене. Следователно това задължение се отнася и за операторите на заведения за обществено хранене. Всеки оператор трябва да предостави на крайния потребител информация дали храната или храната, приготвена от такава храна, съдържа съставка, която може да причини алергична реакция. Списъкът на тези компоненти се съхранява в приложение №. 3 от цитираното постановление. По-конкретно, това са следните компоненти:
- Зърнени храни съдържащи глутен (т.е. пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, камут или техните хибридни сортове).
- Ракообразни и продукти от тях.
- Яйца и продукти от тях.
- Рибата и продукти от тях.
- Фъстъци и продукти от тях
- Соя и продукти от тях.
- Мляко и продукти от тях.
- Ядки, които са бадеми, лешници, орехи, кашу, пекани, бразилски ядки, шам-фъстъци, макадани и ядки от Куинсланд и продукти от тях.
- Целина и продукти от тях.
- Горчица и продукти от тях.
- сусам и продукти от тях.
- Серен диоксид и сулфити в концентрации, по-високи от 10 mg/kg или 10 mg/l.
- Лупин и продукти от тях.
- Мекотели и продукти от тях.
Етикетирането на изброените съставки - алергени е посочено в менюто с цифри в скоби след съответната храна.