Сегашното допълнение на бистрото в Братислава се отдалечи от центъра и може би благодарение на това предлага различна гама от ястия.

центъра

Жуфаня е на "Дулак" и малко скрит зад армейския гарнизонен клуб. Въпреки това вътре има достатъчно светлина и благодарение на нея по-добра атмосфера. Интериорът е пъзел от стари и реновирани столове, той има две пространства. Пред бара има няколко маси и дълга пейка, отзад има малко по-интимно пространство с фотьойли и детски кът. Бистрото не крие, че иска да привлече майки с деца. Те не липсваха и при двете ми посещения.

Оферта

Той се променя всеки ден и е фокусиран върху няколко основни области - каши, супи, спредове и сладкиши. Понякога към тях се добавя специалност.

При първото посещение пиех пшенична каша с маково семе (1,90 €) и еспресо (1,40 €). Симпатичната сервитьорка ми каза дали искам кашата за халат или две. Избрах по-малката.

Миг по-късно каша, гарнирана със сини сливи и парченца ябълка, кацна на масата ми. Вкусът му беше наистина добър и дори писна на сутрешните тоалети из града. Беше просто сочно и добре подправено. Но бях по-любопитен за кафето. Още преди откриването те обявиха, че са избрали британското печене Has Bean Coffee и са били обучени на занаята от Адам Нойбауер, двукратен бариста на годината от Чешката република.

По време на посещението си видях доста примерни грижи за кафе машината, така че бавно започнах да вярвам в добър резултат. В чашата на масата той най-накрая се потвърди. Това не беше стандартен „шоколадов“ вкус, послевкус и послевкус. Малко карамел, само че в олекотен вариант. Колкото и горещо да звучи, беше толкова пеещо еспресо, че отпиваш на две гърла и искаш още едно.

При второто посещение опитах зеленчукова супа (1,90 евро) и като десерт на домашен любимец (2,50 евро). Супата беше лека, с преобладаване на зеле и овкусена с целина. Малко прекалено лека за моя вкус, но основата беше добра. Може би би било достатъчно да готвите по-дълго време и добавяте съставките постепенно, за да не заврят. Все още наблюдавам това изкуство в нашата възрастна жена. Водните (несметанови) супи се готвят два часа и резултатът винаги е пълномаслен вкус. Но наистина нямам какво да обвинявам, дори бях предупреден предварително за лекота и го открих дори на касовата бележка.

Ваниловият крем беше донесен в чаша за конфитюр с две по-големи бисквити. Ванилията наистина беше там, разкрита от малки тъмни точки. Сладко точно, само малко от последователност. Течеше повече, отколкото би се разтегнало. Правят го от маскарпоне и се казва, че този ден са купили друг производител и резултатът е бил по-течен. За щастие това също е нещо, което може да се премахне на място, просто оставете маскарпонето (кисело мляко, извара, рикота и др.) Да капе и да се сгъсти естествено.

Сега, когато повтарям както посещенията, така и пространството, чувствата, които изпитах при първото си посещение в Щоор, ми се връщат малко. Може би с колко енергия е отделена за детайлите и комуникацията в социалните мрежи. Може би и чрез обръщане на страницата в комбинация от бистра и wannabe бистро, за да предефинирате този тип бизнес. И наистина.

По-голямото разстояние от центъра и относителната близост до пазара в Милетичка, от своя страна, означават, че ястията със сигурност се появяват тук по-традиционно от сандвичите и überpoctivé-суровите сладкиши. За всички ще спомена, например, хюпенин. При второто ми посещение беше поръчано от човек на съседната маса. Няколко дни по-късно те предложиха „шункови петна“. Според други те са били във версия на това как може да изглежда храната в детските трапезарии и кухненски кухни. В същото време Жуфаня се страхува, че ще продължи да открива и ремонтира подобни ястия.

Офертата се съставя разумно и се променя ежедневно, просто трябва да се следи. Поне един от тримата собственици винаги присъства в деня на заплащането, така че не е проблем да поискате подробности. Компанията работи и дефектите са доста козметични. Вкусът беше отличен, а обслужването приятно. Стискам палци и определено ще се върна към кашата и кафето.