Актуализирано: 26 март 2020 г.
Здравейте, отново съм тук с нещо, което може би не сте чували. Или може би сте чували за него, но никога не сте мислили за такова име. За какво ще става въпрос днес?
Относно ядките, които накисвате във вода за известно време и отново подсушавате. Може би се чудите защо тези ядки трябва да се накисват за панан? Е, казват, че ядките съдържат вещества, които по-добре се предават на водата, а не на тялото ни. Можете да прочетете много за това навсякъде в интернет. Бих искал обаче да ви го опиша от практическа гледна точка.
Нормалните ядки, независимо дали са органични или неорганични, са малки настъргани ядки. Ако обаче ги оставите във водата цяла нощ, те ще се увеличат почти наполовина. Вижте снимката до него. Те пият вода, да кажем, че в тях се активира „живот“, консистенцията е омекотена и вкусът им е пълен. Когато отново внимателно изсушите такива ядки, те ще останат със същия размер, но ще са хрупкави и разликата във вкуса е наистина значителна. Възможно е дори да не искате да ги ядете по друг начин.
Такива ядки се наричат или накиснати и изсушени, или по-сложни и по-професионално АКТИВИРАНИ ЯДКИ. (на английски активирани ядки). Активирани ядки, най-често бадеми, могат да бъдат мариновани и изсушени отново. Те са крехки, деликатни и пристрастяващи. Как да го направя?
АКТИВИРАНИ КАНАМОВИ БАДЕМИ
200 г бадеми, идеално био
5cl органичен кленов сироп
АКТИВИРАНИ СОЛНИ БАДЕМИ
200 г бадеми, идеално био
1PL органичен кленов сироп
1/4 подправка пушен червен пипер
1PL сос тамари
Пригответе се, че ще отнеме няколко дни:))) Но повярвайте ми, резултатът си заслужава.
1. Накиснете ядките във вода за поне 8 часа. Освен че увеличават обема си, те ще увеличат и теглото си. Чрез последващо изсушаване те се връщат в първоначалното си състояние.
2. Поставете отцедените и измити активирани ядки в сушилнята и ги оставете да изсъхнат при температура до 42 градуса. Ако нямате сушилня, можете да ги поставите във фурната на ниска температура или да ги разнесете върху кухненска кърпа и да ги поставите върху радиатора. Сега, когато се загрява навсякъде, ядките изсъхват доста бързо.
3. Пригответе сладка или солена смес и разбъркайте ядките в нея. Оставете ги да се мариноват в затворен съд за поне 8 часа.
4. Повторете отново процеса на сушене.
Активираните по този начин ароматизирани ядки са деликатес и човек трябва да ги прави на склад. Освен че са чудесни сами по себе си, те могат да бъдат накълцани в салата, мюсли, каша, торта, смути. Може би сложността няма да ви обезсърчи. Посвещавате макс. 2 минути време.
СЪВЕТ: Органичните ядки и кленов сироп могат да бъдат намерени под един покрив в магазините на BILLA.