Сряда, 29 юли 2015 г.
Кокосово чудо за отслабване?
Вие също със сигурност сте чели за чудодейните ефекти на кокосовото масло. Мисля, че вече са описани поне около 100 начина за използването му. Лично аз имам малко здрав разум за някои употреби, но няма значение, особено че искаме да вярваме. Бихте ли използвали кокосово масло като шампоан против пърхот? Използвайте го редовно и пак ще работите върху пърхота. За да измиете маслото от главата си, ще ви трябва толкова много вода, че скалпът ви ще бъде още по-сух от преди. Кокосово масло вместо антиперспирант? Така че това е малко прекалено. да не говорим как ще изглеждат дрехите ви.
Нека обаче разгледаме кокосовото масло като чудодейно средство за отслабване. Това малко чудо внезапно се използва във всичко - от сладкиши до супер енергийна бомба за кафе.
Положителният му ефект се крие във факта, че от химическа гледна точка той се състои главно от мастни киселини със средно дълги (въглеродни) вериги, т.нар. MCT мазнини (средноверижни триглицериди). Тялото метаболизира тези мазнини по-бързо от дълговерижните мазнини (така наречените LCT мазнини - дълговерижни триглицериди). MCT мазнините се абсорбират в тънките черва в кръвта и се транспортират до черния дроб, където се използват до голяма степен като източник на енергия. LCT не могат да преминат през клетките на тънките черва и трябва да бъдат транспортирани чрез протеини (липопротеините обгръщат мастните капчици и образуват така наречените хиломикрони) през лимфната система и чак след това в кръвта и черния дроб (много по-дълъг път, обаче?). В по-голямата си част обаче те се съхраняват в мастната тъкан и само част се използва като енергиен източник (с изключение на особено омега 3 мастните киселини, които са от съществено значение).
С други думи, MCT мазнините са бърз източник на много използваема енергия, докато LCT мазнините се съхраняват в голяма степен.
MCT дори съдържа малко по-малко калории от LCT мазнините (8,3 kcal: 9 kcal).
Лиценз: CC0 Public Domain/FAQ от Pixabay
Какво казват изследванията
1.
В едно проучване са консумирали 20 малайзийци (13 жени, 7 мъже) всеки ден 30 ml кокосово масло, разделено на 3 порции преди хранене. Опитните са били инструктирани да не променят своите хранителни и упражнения. След 4 седмици само намаляването на обиколката на талията се оказа значително, особено при мъжете (-0,97% от първоначалните измервания). Това означава, че кокосовото масло може да има положителен ефект върху намаляването на мазнините, особено в коремната (коремната) област (така наречените висцерални мазнини/вътреклетъчни мазнини). Други измервания се оказват статистически по-малко значими (намаляване на теглото, мастната тъкан, кръвните триглицериди, нивото на холестерола - минимални промени).
Както може да се види от това проучване, докато кокосовото масло може да има положителен ефект върху намаляването на вътреклетъчните мазнини, този ефект е само минимален, тъй като тестваните не са променили хранителните си и физически навици (дори незначителни за други показатели). При жените ефектът е дори по-малък, отколкото при мъжете.
2.
На групата плъхове се дава MCT масло - 50% от дневния калориен прием. Втората контролна група е хранена с диета, богата на LCT мазнини. Изследването продължи 6 седмици. Плъховете, хранени с MCT мазнини, са спечелили 20% по-малко от втората проба, която консумира LCT мазнини.
Това е доказателство, че MCT мазнините могат да се използват по-добре като източник на енергия в черния дроб и само малка част се съхранява в мастната тъкан.
3.
В едно друго проучване при плъхове изследователите разделят животните на 4 групи. На едната група е дадено MCT масло, на другата група LCT масло, третата група LCT масло плюс включва движение и четвъртата група MCT масло плюс движение. Най-поразителните резултати бяха постигнати от групата, която консумира MCT масло и същевременно се движи.
4.
Подобно проучване беше проведено при хора.
20 жени консумирани 30 мл кокосово масло ежедневно и втора група от 30 жени соево масло. Жените обаче спазваха диетичен план и предписваха физическа активност за 12 седмици. Резултатът: група жени, консумирали кокосово масло, са имали по-високи нива на HDL (добър) холестерол и по-добро съотношение на HDL и LDL холестерол (които не биха знаели, така че това е много положителен ефект). И в двете групи те регистрират намаляване на ИТМ. Въпреки това, само групата, която е консумирала кокосово масло, е имала намаляване на обиколката на талията (-1,4 см). "Соевата група" показва увеличение на общия холестерол и намаляване на HDL холестерол (това е отрицателен ефект).
По този начин изглежда, че кокосовото масло може да насърчи намаляване на коремното затлъстяване.
Друг плюс на консумацията на кокосово масло е неговият термичен ефект (изразходвана енергия за смилане на храната).
5.
Изследването показва, че след хранене с MCT мазнини (храненето съдържа 48 g MCT мазнини) основният метаболизъм се увеличава с 16% (90-120 минути след хранене), докато при консумация на LCT мазнини е само 5% (150- 180 мин. След консумация - 45 г мазнини). Друг положителен резултат показва, че концентрацията на триацилглицероли след консумация на MCT масла остава постоянна (мазнините се използват енергийно), докато след LCT мазнините (3-6 часа след консумация) нивото се увеличава с 10-25% (мазнините циркулират и след това се съхраняват в мазнини магазини). По този начин, основният метаболизъм в средно аритметично увеличен (след 6 часа) с приблизително 53 ккал.
С други думи, 53 калории са изгорени само по време на храносмилането/метаболизма на MCT мазнините. По този начин, ако изгаряме повече калории в метаболитния процес, ще останат по-малко калории за покриване на други енергийни нужди, респ. по-малко калории, които биха могли да се съхраняват в нашите запаси от мазнини (това има положителен ефект, ако първо искаме да отслабнем). Но не забравяйте, че 53 калории често са само капка в морето.
Кокосовото масло потиска чувството на глад
Това не е съвсем точно. Ранното чувство на ситост често се постига при т.нар кетогенна диета (когато консумирате минимално количество въглехидрати и ги компенсирате до голяма степен с мазнини). Благодарение на ранния сигнал, че сте сити, ще консумирате по-малко храна и по този начин по-малко калории, което ще доведе до намаляване на теглото в определен времеви хоризонт.
Ако кокосовото масло е част от кетогенната диета, можем да кажем, че то помага за потискане на чувството за глад (обаче този ефект би имал всякакви мазнини по време на окисляването му до кетони - енергийни субстрати, които използвате като енергиен източник при дефицит на въглехидрати или глад).
ВНИМАНИЕ: Ако ядете редовно, богата на въглехидрати, не очаквайте този ефект от кокосовото масло.
Да го обобщим.
Кокосовото масло се състои не само от MCT мазнини, но и от дълговерижни мастни киселини. Въпреки че кокосовото масло е бърз източник на енергия, вие не само консумирате кокосово масло във вашата диета, но и други хранителни вещества - въглехидрати, протеини и други мазнини. Така че, ако го ядете в храна, богата на други хранителни вещества, мазнините от кокосово масло може да са предпочитани от организма като източник на енергия, но останалите калории, които получавате, ще се съхраняват (винаги зависи от това какво хранително вещество предлагате на тялото си, но предимно винаги предпочита глюкозата).
Ефектът върху намаляването на мастната тъкан е добре обоснован, но резултатите не са изненадващи (те със сигурност не спасяват човек с наднормено тегло). Кокосовото масло като чудо за отслабване е просто маркетинг балон.
Най-добрият ефект може да бъде постигнат само ако вземете предвид общата дневна консумация на енергия (на всички хранителни вещества - въглехидрати, протеини и мазнини) и особено факта, че MCT мазнините трябва да бъдат заменени главно с други наситени мазнини. Както показват проучванията, адекватни упражнения също са необходими за намаляване на теглото. Най-добрите резултати за намаляване на телесните мазнини са постигнати от групи, които добавят ежедневна физическа активност в допълнение към консумирането на MCT мазнини.
Кокосовото масло може да бъде малък помощник за намаляване на наднорменото тегло, но само при тези условия. Само кокосовото масло не прави чудеса с наднорменото ви тегло.
Не забравяйте, че кокосовото масло е наситена мазнина и следователно не е подходящо като единствен източник на мазнини за човешкото тяло. По-нататъшният прием на основни мазнини е важен (особено омега 3 мастни киселини - риба, рибни чудовища, ленени семена - но вие вече знаете всичко това:)
Кокосовото масло е изследвано и във връзка с профилактиката на диабет, здравето на храносмилателния тракт, здравето на кожата, профилактиката на рака и сърдечно-съдовите заболявания. Може би следващия път.
Източници:
Храненето със средноверижна триглицеридна диета води до намалено отлагане на мазнини. Am J Clin Nutr. 1983 г. януари; 37 (1): 1-4.
Отворено пилотно проучване за оценка на ефикасността и безопасността на необработеното кокосово масло при намаляване на висцералното затлъстяване. ISRN Pharmacol. 2011; 2011: 949686. doi: 10.5402/2011/949686. Epub 2011 15 март.