високо

Диетичната мода често прави благородното твърдение, че коригирането на хранителните навици по един или друг начин води до желаните резултати от диетолога. По-конкретно, яжте го, а не го и гледайте как пада. Но диетите са трудни и изглежда, че излагането на диета постоянно задава въпроси какво и колко трябва да ядем.

В доклад, публикуван тази седмица по нов научен въпрос, учени от различни среди и научни изследвания се срещнаха, за да изяснят дали става дума за диета с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати или за по-добро здраве и дали конкретните видове мазнини и въглехидрати са важни. Изследователите се надяват, че чрез сравняване на техните хранителни познания, те могат да намерят общи области с общ характер, както и да идентифицират други, където са необходими допълнителни изследвания за прекратяване на "войните в храненето".

Чрез съответните области на научни изследвания и знания това означава, че те се различават в позициите си по отношение на определението за перфектна диета за лечение на затлъстяване и превенция на хронични заболявания - включително кетогенни диети. Те се съгласиха по няколко важни начина. Първо, качеството на диетичните проблеми; Изследователите установяват, че фокусирането върху качеството на хранителните вещества „може да постигне добро здраве и нисък риск от хронични заболявания при много диети с широк диапазон на съотношението въглехидрати и мазнини“.

Като цяло всички се възползват от обмена на наситени мазнини с естествено срещащи се ненаситени мазнини или неща като авокадо, ядки и семена. Те също така се съгласиха, че хората трябва да имат по-добър достъп до непреработени въглехидрати, като зеленчуци без нишесте, цели плодове и пълнозърнести или минимално преработени зърнени храни, отколкото преработените въглехидрати. Транс мастните киселини, които се съдържат в хляба и пържените храни, трябва да бъдат изключени от всяка диета. (Но вие вече знаете това.)

Изследователите също се съгласиха, че биологичните фактори могат да повлияят на това как някои индивиди реагират на различни видове диети, така че идеалната диета може да не е отговорът.

„Това е модел за това как можем да преодолеем войните с диета“, казва Дейвид Лудвиг, професор в отдела по хранене в училище Харвард Чан и водещ автор на изследването. „Нашата цел беше да изградим екип с различни дисциплини и различни възгледи и да идентифицираме области на сходство, без да преодоляваме разликите.“

Някои от нещата, с които са се сблъскали изследователите, включват твърдения за кетогенни диети, като метаболитни ползи като леко ограничаване на въглехидратите. „Те също така заявиха, че са необходими допълнителни изследвания, за да се определи успехът на кетото при лечението на диабет, цялостното му въздействие върху здравето и неговата дългосрочна жизнеспособност и потенциално въздействие върху околната среда.

Авторите на изследването обаче се съгласиха, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не изискват непременно консумация на тон месо.

„Добре формулираните диети с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини не изискват високи нива на протеини или животински продукти“, пише авторът. "Намалената консумация на въглехидрати може да бъде постигната чрез заместване на зърнените култури, нишестените зеленчуци и захарта с нехидрогенирани растителни масла, ядки, семена, авокадо и други растителни храни с високо съдържание на мазнини."

Общото въведение изглежда съвпада с това, което майка ви вероятно е казвала като дете. Имате: Яжте плодовете и зеленчуците си, сведете преработените храни до минимум (или ги нарежете) и нарежете захар. Ако го направите, вероятно сте добре.