рода

Дял

Когато казвате цикория, повечето от нас си представят растение с типично синьо-лилави цветя. Но знаехте ли, че това цвете също има своя „годен за консумация“ етикет с име? И на това ще осветлим днес. Въпреки че цикорията не е напълно разпространен зеленчук в нашия регион, това не ни обезсърчи и решихме да му посветим отделна статия, защото определено си заслужава. Струва си да се спомене и фактът, че не трябва да разчитаме само на неговия внос, но можем и сами да го отглеждаме у дома. Е, и накрая, ще ви донесем рецепта за изключително вкусна и здравословна салата от цикория, така че не ходете никъде!

Чували сте за нея и преди?

Цикория (лат. Cichorium intybus) като зеленчук за салата, известна още като цикория, е доста разпространена и популярна почти в целия свят. Например италианците или французите не могат да го позволят. У нас обаче той не е толкова известен, дори смеем да твърдим, че много от вас досега дори не са чували за съществуването му. Цикорията съдържа висок дял на рядък инулин. Защо рядко? Съдържа само минимум храна - за всички да споменем поне ерусалимски артишок или артишок.

Определено трябва да се интересуваме от инулин, защото той не само значително ви помага да отслабнете, но и тези пребиотични фибри могат ефективно да регенерират чревната флора. И именно коренът от цикория съдържа наистина голямо количество от него.

Ще ви е интересно

Бърз и лесен тест за качество на храната!

    82 14
  • 10.08.2017

Цикория: Открийте лечебната сила на сините цветя!

    40 9
  • 09.08.2017г

Цикория като синоним на здраве

Но инулинът не е единственото нещо, което прави цикорията толкова полезна за нашето здраве. Също така съдържа висок дял фибри, витамин А, фосфор, магнезий и калий. По-горе споменахме възможността за отглеждане на цикория. Наистина е възможно, просто се нуждаете от по-хладна изба. Цикорията е интересна и уникална по няколко начина и един от тях е нейното отглеждане и придобиване.

Листата се отделят от корена и се съхраняват в специални контейнери за отглеждане. За да се появят пъпките - вид плът, цикорията се нуждае от студ и тъмнина за това, поради което това се случва особено през зимните месеци. Така че, ако искате сами да отглеждате здрава цикория, през есента (около октомври) листата, отрязани от корена, трябва да бъдат засадени, например в кофа или кутия, на дълбочина около 20 см и да се съхраняват в изба. Дори след два месеца те ви дават бели, хрупкави, но особено здрави пъпки, от които можете да приготвите, например, рецептата по-долу. Това е може би единствената салата, която имате на разположение като прясно отгледана дори през зимата.