Сигурно ще е глупав въпрос за вас, но все пак ще задам. Когато разбивате пълнежа над парата, разбийте го с бъркалка или на ръка - с бъркалка. Нямам много опит с разбитите пълнежи над пара. По-рано размахвах така с размах, но имах, сякаш неразтворена захар, скърцане под зъбите. Благодаря за отговорите.
- Влезте или се регистрирайте, за да коментирате
- прочетете 22233x
Дайте си повече вода и включете контейнерите или дори повече разбивам мустаците в най-малката степен или на ръка колко захар попада под ръката ви, така че тя изскърца под зъбите ви, защото в контейнера имаше малко вода и ще видите какво бебето ще посъветва
о, благодаря, веднага ме осъзна, че няма да се налага да го правя ръчно.
Тъй като темата за разбиване с пара вече е започнала тук, веднъж съм използвал равномерна електрическа тенджера в килера. Исках да отслабна без мазнини), но не се получи - не ми хареса или някой няма опит в тази тенджера - пълнеж на руло. Сега разбърквам инката на бъркалка, но понякога смесвам жълтото и захарта с Вареска.
здравейте, можете да покриете захарта, тя трябва да се разтвори, не трябва да бъдете добре разбита и гореща, в противен случай не трябва да скърца. Разбърквам над парата с бъркалка - това е достатъчно, в мисия от неръждаема стомана, над парата, защото бъркалката е прегряла от горещата пара и ме притесни дългото разбиване. така че навремето просто бърках, бавно, тук-там връщам обратно към децата - иначе не е възможно, бъркам непрекъснато според броя на яйцата, 6 яйца се нуждаят от 20 минути, оформя се каша - като пудинг, но не дебел, този пълнеж има предимството, което не се кондензира, дори да сложите студено масло, желая ви щастливо печене
.Изпращам го в крем, след това го изсипвам в купа от неръждаема стомана, поставям го над пара и понякога го разбърквам, докато стане горещо, но опитвам процеса в микровълнова печка.
И колко дълго го удряхте точно.
. Не мога да не коментирам, виждам, че не само аз имам проблем с кикотенето. но вече ме издуха този крем, че коля само за 25-30 минути. и това трябва да е малко. Имам и информация, че 6 яйца за поне 45 минути, за да убият патогени. и беше безопасно консумиран. Ще оставя този крем на други и ще поздравя ръцете и миксерите ви.
защо само пара. Хвърлям яйца в тенекиена купа, кр. захар и какао и в ГОТВЕНА ВАНА, т.е. чрез потапяне на дъното във вряща неподвижна вода, разбийте в продължение на 10 минути. максимум 15 м, правя толкова бели, карамелени, шоколадови пълнежи и яйцето определено е без бактерии! шоколадът се топи над пара, защото не обича високата температура, но няма значение пълен, красиво е разбит, мек и бърз, правя го повече от 10 години
Здравейте, не знам, но според мен кихането няма ефект върху унищожаването на патогени, но се загрява на пара, да, поне според това, което научихме в медицинското училище за унищожаването на патогени в прането, на хирургически инструменти и други., само топлината е нищо, само захарта в жълтъка се разтваря с разбиването, но може би не съм прав, няма да споря.
Смяташе се, че 45 минути над парата, разбира се, не просто толкова слаба.
Здравейте Можете да скърцате дори ако прекалите с количеството захар. Давате повече, отколкото яйцата са в състояние да получат. Давам 5-7dkg кр. Захар за 1 яйце, зависи и от техния размер. Просто опитайте да разберете къде е била грешката
Опитайте тази рецепта, намерих я някъде тук на този сайт, има същия вкус като разбита над пара (мисля, че дори по-добре:) и няма нужда да се разбива:)
Разбийте 4 яйчни жълтъка с бъркалка с 2 ванилови захари в мус, като междувременно сварите бульон от 6 супени лъжици вода и 130 г гранулирана захар - варете около 5 минути. Изсипете горещия бульон постепенно в жълтъците и разбийте (постепенно го сгъстявайте), докато изстине. Разбъркайте 1 парче масло. Наистина е страхотно. Определено няма да бичувам над пара:)
Според тази рецепта яйцата изобщо не се варят. Това е безопасно.
Иначе дори залепването на орнаменти с бели не знае дали е най-щастливата атака.
безопасно е само захарният бульон, където трябва да налеете горещата точка на топене на захарта, е около 150 C и когато го готвите по-дълго е още по-горещо, той убива всички патогенни салмонелни микроби и прегрява, дори че яйцето вече не е сурово, в противен случай яйцето вече е денатурирано при 60 С. и само по този начин по-голямата част от бедствието е причинено от вторично замърсяване, т.е. някой не спазва хигиенните разпоредби или сам е носител на болест
Кипенето трябва да се излее горещо там, за да не остане яйцето сурово. Ако го вкусите, можете да го почувствате да кипи
цирейът се излива там постепенно и горещ, но не знам дали бих вкусил горещата плънка, не харесвам плюзжиере на езика си. тази температура е достатъчна за пълнежа да бъде термично обработен.
Когато бяхме там, нашите майки ни разбиха с жълто със захар и ги изядохме сурови.Внучките ми също ги харесват - и нямаме никакви заболявания.
lenze беше по различно време . по-чиста околна среда и яйцата имаха по-различно качество от днешното . просто сравнете жълтия цвят . понякога те просто са облизани в жълто.
Аз също съм напълно съгласен. Просто съм ужасена. Никога не съм имал проблем да купувам пресни яйца. Преди бях внимателен вкъщи, защото разни лели спестяват месец, за да са вкъщи за бисквитки. Когато са пресни, те наистина са най-добрите, но не винаги са пресни. Е, сега пекох от закупените, разбира се цената вече е коригирана, датата е добра и изхвърлих 4 от двете чинии от две чинии.