перфектни

Много хора имат мечтата за хрупкави картофи без пържене.

Имаме няколко екстри за вас как да приготвите наистина вкусни пържени картофи без излишни мазнини

Зависи какъв вид картофи използвате

Както не всички сортове са подходящи за салата, така и не всички сортове са подходящи за пържени картофи. За да ги направите наистина хрупкави, посегнете към готвене тип С - по-меките сортове ще ви помогнат да постигнете много по-добър резултат. Дори от нови картофи, пържените картофи никога няма да са идеални - те съдържат твърде много вода.

Пържените картофи трябва да бъдат с еднакъв размер

Добре нарязаните картофи са ключът към успеха. Ако всеки чип е различно голям, не очаквайте перфектния резултат. Изберете картофи от средни до големи, в идеалния случай доста продълговата форма. Няма нужда да ги драскате, просто ги измийте старателно във вода и търкайте с четка. Отрежете върховете и нарежете "тялото" на блокове с ширина 5-7 мм. Точно тази дебелина е идеална, но можете да имате и малко по-голяма - зависи от вашите предпочитания.

Отървете се от нишестето

Може да звучи в противоречие с първата точка, но не е така. Накиснете готовите пържени картофи в студена вода за около двадесет минути и ги оставете да се влеят. След това прецедете и подсушете старателно. Вторият вариант е да приготвите пържените картофи за около четири минути: хвърлете ги във вряща вода и след това енергично охладете в ледена вода с кубчета лед. Това ще спре процеса на готвене, когато собствената им топлина за известно време ще "изтече".

Малко олио, малко подправка

Смесете добре изсушените пържени картофи с малко олио. Можете да използвате маслина или качествен слънчоглед, всеки от които ще им придаде малко по-различен вкус. Истинските американски пържени картофи обикновено се пържат в фъстъчено масло, така че не се колебайте да го опитате. Ако харесвате пържените картофи по-силно, добавете малко подправка, но не е необходимо. Сушен чесън, смлян сладък пипер, някой вкусва с малко смачкана раска.

Винаги загрята фурна

Загрейте фурната предварително на 200 ° C и в идеалния случай загрейте тавата за печене, на която ще печете чипса. Колкото по-бързо се прибира повърхността на картофа, толкова по-добър е резултатът.

В един слой

Разстелете пържените картофи върху лист за печене, застлан с хартия за печене, само в един слой наведнъж, в идеалния случай те не трябва да се притискат много силно. Ако не следвате тази стъпка, ще задушите картофите и можете само да мечтаете за хрупкавия резултат. Най-добрата пържена пържена плоча е тази, която е перфорирана по цялата повърхност. Можете да поставите две такива плочи във фурната без притеснения - благодарение на дупките въздухът циркулира равномерно и това е от съществено значение за хрупкавостта...

Печете равномерно

Поставете чинията във фурната и печете около 15 минути. Това изпарява последните следи от излишната вода. След това смесете пържените картофи и печете още около 10 минути. Накрая поставете фурната на горната скара и я оставете да работи около 5 минути отдолу.

Посолете до края

За да не пускат картофите вода и да започнат да се задушават, посолете ги само след изпичане. Солта се придържа също толкова добре към горещите пържени картофи. Просто ги посолете малко в мисията и разбъркайте внимателно.