Бактериите не правят просто пакости в тялото ни. Някои видове са изключително здрави и необходими за човешкия организъм.

здравословни

Когато казваме думата бактерии, повечето от нас вероятно си представят малки вредни микроорганизми, които могат да причинят много проблеми в тялото ни. В действителност обаче в човешкото тяло има много добри бактерии, пробиотик, които се борят срещу най-вредните.

Пробиотиците се намират в храносмилателния тракт, което подобрява храносмилателния процес и подпомага имунитета и метаболизма. Без тях щяхме да сме по-податливи на алергии, както и на различни хронични и автоимунни заболявания.

Следователно тялото ви ще функционира по-добре, ако увеличите съдържанието на тези здравословни бактерии в тялото си. Не е нужно обаче да ги приемате под формата на различни таблетки, но е достатъчно, ако започнете да консумирате повече храни, които са типични за високите нива на пробиотици. Кои са те?

1. Кисело зеле

Зелето в киселинна форма е чудесен източник на живи пробиотици и ензими, които са силно биологично активни и следователно полезни за нашето тяло. Можете да си купите кисело зеле почти навсякъде, но внимавайте да избирате непастьоризирани видове. Пастьоризацията, която се използва за регулиране на количеството продукти, убива добрите бактерии.

2. Кефир

Кефирът е ферментирала напитка, която се прави главно от млякото на крави, кози и овце. Има леко кисел вкус и е леко наситен поради ферментация. Въздушните мехурчета, които могат да се видят върху млякото, са резултат от ферментативната активност на симбиотичните колонии от бактерии и дрожди. Различните видове полезна микробна флора, която съдържа кефирът, го превръщат в една от най-силните пробиотични храни, които често можете да намерите в магазина. В допълнение, кефирът или ацидофилното мляко също съдържа големи количества витамин В12, калций, магнезий, витамин К2, биотин, фолиева киселина и ензими, както и редица биологично активни съединения, включително органични киселини и пептиди, които са от полза за здравето ни.

3. Мариновани зеленчуци

Благодарение на ферментацията зеленчуците могат да задържат високо съдържание на витамини, а при някои видове количеството им дори се увеличава чрез ферментация. Консумацията на мариновани зеленчуци, които освен споменатите витамини съдържат и ензими, подпомагат храносмилането и поддържат здрава чревна микрофлора и укрепват имунната система. Можете лесно да направите тази храна богата на пробиотици у дома. В интернет има много инструкции, но ще бъде по-добре, ако използвате био зеленчуци.

4. Кисели млека

Киселото мляко е може би най-известният източник на пробиотици. Традиционните пробиотични кисели млека се произвеждат от мляко и млечни продукти и са балансиран източник на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. В магазина можете да намерите и така наречените „специални“ (и надценени) кисели млека, за които се твърди, че помагат на храносмилането повече от останалите. В действителност обаче те са също толкова ефективни, колкото всеки друг млечен продукт, който съдържа живи култури. В този случай обаче, колкото по-малко преработено е киселото мляко, толкова по-полезни вещества съдържа тялото.

5. Квас

Традиционната ферментирала напитка от Източна Европа се прави от ръж, ечемик, плодове, кореноплодни зеленчуци или цвекло. Съдържа редица лактобацили, които помагат за храносмилането, прочистват черния дроб и кръвта и поддържат здравето на червата. Дрождите обикновено се приготвят от черен или ръжен хляб и цветът на използвания хляб също влияе върху цвета на получената напитка. Често се овкусява с билки или плодове като ягоди и стафиди.

6. Неварени сирена

Сиренето също може да бъде отличен източник на пробиотици, но не всички. Така наречените дългосрочни сирена или сирена, направени от сурово, непастьоризирано мляко са най-добри. Тяхната ниска киселинност и високо съдържание на мазнини помагат на микроорганизмите да оцелеят в храносмилателния тракт. Така че, ако искате да имате сирене с пробиотици, изберете например чедър, фета, гауда или качествен ементал. Когато го купувате, потърсете думи като „пробиотик“ или „направен от сурово мляко“ на етикета.

7. Комбуча

Kombuča или kombucha е ферментирал чай, направен от гъби с произход от Китай, където е произведен преди 2000 години. Ферментацията създава симбиотични култури от бактерии и дрожди. Този чай се нарича още еликсир на здравето, защото служи като профилактика на рака, артрита и други дегенеративни заболявания, а също така помага на човек в борбата срещу тези заболявания. Не всеки обаче може да вкуси комбука, защото е относително кисела. В момента обаче той изпитва масова популярност именно поради широкото си въздействие върху здравето. Ако искате да опитате този чай, потърсете го в интернет.