Сиренето е един от най-популярните деликатеси на словаците. Нищо чудно, тъй като сиренето също е част от националното ни ястие. Ние обаче можем да се справим правилно със сиренето?

допускаме

БРАТИСЛАВА, 4 февруари - Сиренето е любим деликатес за много от нас. Дали в сочен сандвич, сандвич или като деликатес с добро вино. Различните вкусове, корекции и аромати ще създадат истински гурме оркестър в нашите вкусови рецептори. Макар да изглежда, че няма наука да се третира правилно сиренето, е точно обратното. Порталът businessinsider.com в сътрудничество със специалист по сирене Сидни Уилкокс представи 6-те най-често срещани грешки, които правим при боравене със сирене.

Опаковане на сирене в пластмасово фолио

Най-добрият начин да съхранявате остатъците от сирене е да ги увиете в пергамент или восъчна хартия. Сиренето трябва да диша и пластмасовата опаковка не позволява. Освен това, ако фолиото е прикрепено твърде плътно, нежеланите бактерии се размножават по повърхността на сиренето. Плътната опаковка също така предотвратява отделянето на миризми от сиренето (напр. Амоняк), които са естествен страничен продукт, и за да се запази качеството на сиренето, е необходимо те да се отделят постепенно.

Изхвърляне на сирене с плесен

Уилкокс заявява, че дори привидно нежелана плесен не означава непременно, че сиренето е унищожено. Ако плесента е бяла или синя, това са плесени, които растат изключително на повърхността на сиренето. Всичко, което трябва да направите, е да ги отрежете и можете лесно да консумирате останалото сирене. Не е нужно да се притеснявате, че цялото сирене е замърсено. Това обаче се отнася само за твърди сирена. В случай на меки сирена, като рикота, плесента също може да расте вътре в сиренето, като в този случай определено не трябва да го консумирате.

Хората с непоносимост към лактоза не могат да ядат сирене

Това обаче не се отнася за всички видове сирена. Willcox обяснява, че млечната киселина присъства в млякото в суроватката (течно вещество), за разлика от суровината или твърдите вещества. Най-просто казано - колкото по-твърдо и сухо е сиренето, толкова по-малко млечна киселина съдържа.

Пренебрегване на стайната температура при сервиране на сирене

Когато сервираме сирене на гостите си, най-често просто го изваждаме от хладилника и го сервираме веднага. Уилкокс обаче твърди, че правим грешка. „Преди да сервирате сиренето, оставете го за малко извън хладилника, докато достигне стайна температура.“ заявява Уилкокс. Сиренето трябва да се консумира при стайна температура, тъй като именно това отличава вкуса и аромата му. Можете сами да тествате, че консумираното сирене веднага след изваждането му от хладилника има различен вкус от същото сирене, което има стайна температура. Разбира се, важно е също така да се има предвид, че сиренето не е от най-евтините храни. Ето защо се наслаждавайте възможно най-добре.

Всички сирена се съхраняват в хладилник

Много хора имат предвид, че сиренето винаги принадлежи на хладилника. Това обаче не е напълно вярно. „По времето, когато сиренето започна да се прави, нямаше хладилници и въпреки че живеем в различно време, все още е вярно, че не всички сирена принадлежат на хладилника. Твърдите сирена като пармезан могат да излязат от хладилника за няколко седмици и няма да повлияят на качеството му. " заявява Уилкокс.

Ако все пак решите да съхранявате сиренето в хладилник, поставете го на най-топлото място - също като зеленчуците. Твърде студените места в хладилника не позволяват на сиренето да диша достатъчно.

Всички сирена са еднакви

Когато купуваме сирене, често дори не се замисляме върху факта, че всяко сирене има различен произход, възраст, състав или начин на приготвяне. Всички тези атрибути водят до различни начини за обработка и съхранение. Например, някои сирена са предназначени да се ядат с други видове храни, които подчертават техния уникален вкус. Ето защо често се случва често да купуваме продукти без глава, без наистина да ги познаваме. Всеки продавач трябва да може да ви посъветва правилно и да отговори на вашите въпроси относно сиренето. Така че не се страхувайте да питате.

Следвайте страхотни идеи, рецепти и съвети във Facebook!