Вкусът е едно от сетивата, срещу което наистина е трудно да се пребориш. Някои храни просто трябва да бъдат опитани веднъж и следващия път, когато направите покупка, подсъзнанието ви по някакъв начин ще ви отведе до отдела, където победителят в теста за вкусова чаша лежи на плота. Картофеният чипс също е един от фаворитите.

Защо не можем да им устоим? Това се дължи на мазнини, сол, изкуствени ароматизанти, подобрители на вкуса. Добавете консерванти към всичко това и хранителната катастрофа е в света.

Класическите картофени чипсове често са обект на изследвания и как те влияят на човешкото тяло не е тайна. Принадлежите ли към групата на чип наркоманите и се лекувате няколко пъти седмично? Излагате тялото си на следните рискове:

- образуване на ракови клетки,

- намаляване на мозъчната активност,

- рискът от неправилно развитие за неродените деца.

Добрата новина е, че се справяте домашен чипс няма наука от изобретяването на света. Какво ги прави специални? Те са здравословни, вкусни и цветни. Децата ще ги гъделичкат, скарат приятели или ще се насладят само на добър филм или книга.

От вас зависи какъв вид зеленчуци ще изберете, но винаги се опитвайте да нарязвате едни и същи тънки филийки, така че парчетата да се пекат едновременно. Идеалната дебелина е до 1 мм. Можете да помогнете с кухненски ножове или обикновен скрепер.

Предимството е тяхната изменчивост. Харесвате ли осолени, сурови или пикантни вкусове? Можете да добавите къри, люти чушки, провансалски билки, сушен чесън, хрян или горски гъби, смлени на прах и други. И разбира се не забравяйте сосовете!

Ако искаме чипсът ни да е наистина здрав, избягваме пърженето. Можете да използвате два метода за приготвяне на зеленчукови деликатеси:

  1. Печене във фурната - Важно е да поставите зеленчуците в чиния един до друг. Ако поставите отделни филийки една върху друга, зеленчуците няма да се пекат, докато станат хрупкави.
  2. Сушене в сушилнята - чрез бавно сушене при ниска температура, зеленчуците задържат ценни витамини и други хранителни вещества. Изсушете люспите при 40 ° C за около 4-8 часа. Ако нямате сушилня, подобна услуга ще бъде предоставена от електрическа фурна с вентилатор.

И когато споменем толкова много от тях, нека разгледаме здравословни рецепти на зеленчуци.

Чипс от цвекло с билки

смес от популярни сушени билки

Почистете, нарежете и нарежете цвеклото на тънки филийки. Цвеклото само по себе си има отличен вкус и затова е безполезно да се крие зад отличителните вкусове на подправките. Полейте нарязаното цвекло с лъжица зехтин, добавете сол и добавете любимите си билки (розмарин, кориандър, мащерка, лавандула). Разстелете цвеклото върху лист за печене и печете при 190 ° C за около 15 минути.

СЪВЕТ: Ако решите да приготвите няколко зеленчука в една чиния, имайте предвид, че цвеклото може да ги оцвети.

Картофен чипс с чесън

картофения

Измийте картофите и ги нарежете на приблизително еднакви филийки. Добавете малко масло, сол и сушен чесън в купата, разбъркайте и поставете върху лист за печене. Печете фурната при 220 ° C за около 5 минути (или в зависимост от работата на вашата фурна).

Чипс от целина със сос от къри

50 г накиснати ядки кашу

1 PL пълномаслена горчица

1 ч. Л. Подправки къри

пролетен лук или лук

Смесете почистената и накълцана целина с малко масло, добавете сол и щипка раска. Печете на 200 ° C за около 15-20 минути. Пригответе соса, докато чипсът се пече. Смесете ядки кашу с горчица, къри пипер и малко сол. Ако сместа е твърде гъста, добавете вода, ако е необходимо. Накрая разбъркайте в ситно нарязания пролетен лук или лук.

Пикантни сладки картофени чипове

1PL зехтин

1 см смлян червен пипер

L ČL лют червен пипер

½ ČL сух чесън

Измийте сладките картофи и ги нарежете с кожата, добавете други съставки, разбъркайте и поставете сладките картофи върху лист за печене. Печете на 220 ° C за около 30 минути.

Чил чипс със "сирене"

млади листа от къдрава къдрава зеле

50 г накиснати ядки кашу

1 скилидка чесън

½ ČL хималайска сол

½ ČL смлян червен пипер

лимонов сок

½ сироп от агаве ČL

Поставете всички съставки за соса в блендер и разбъркайте до гладка смес. Добавете малко вода, колкото е необходимо, за да се получи смес с консистенция, подобна на крема сирене. Смесете сметаната с листата на кила, поставете в сушилнята и изсушете при 40 ° C за около 5 часа.

След изпичане оставете чипса да се охлади бавно, ако е необходимо, добавете сол и готово. Можете да подготвите вашите вкусови рецептори и очи за нещо ново и безумно оцветено.

Ами чипсовете, които не се хранят веднага?

Съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура. Ако влагата стигне до изсушените филийки, ще загубите смачкващото удоволствие, но това не означава, че трябва да ги изхвърлите.

Рецепти за здравословни домашни чипсове може да усвои всеки - готвач и начинаещ. Най-сложната и със сигурност най-досадната част е нарязването на зеленчуци. Но кажете, резултатът не си заслужава?