11 Доказани ползи от зехтина
Ефектите върху здравето на хранителните мазнини са противоречиви.
Експертите обаче се съгласяват, че зехтинът - особено екстра върджин - е много добър за вас.
Ето 11 ползи от зехтина, които се подкрепят от научни изследвания.
1. Зехтинът е богат на здравословни мононенаситени мазнини
Зехтинът е естествено масло, извлечено от маслини, плодовете на маслиновото дърво.
Около 14% от маслото са наситени мазнини, докато 11% са полиненаситени, като омега-6 и омега-3 мастни киселини. (източник)
Преобладаващата мастна киселина в зехтина е мононенаситена мазнина, наречена олеинова киселина, която съставлява 73% от общото съдържание на масло.
Проучванията показват, че олеиновата киселина намалява възпалението и дори може да има благоприятен ефект върху свързаните с рака гени. (източник, източник, източник, източник)
Мононенаситените мазнини също са много устойчиви на високи температури, така че екстра върджин зехтинът е здравословен избор за готвене.
2. Зехтинът съдържа голямо количество антиоксиданти
Екстра върджин зехтинът е доста питателен.
В допълнение към предпочитаните мастни киселини, той съдържа и умерени количества витамини Е и К.
Зехтинът също е зареден със силни антиоксиданти.
Тези антиоксиданти са биологично активни и могат да намалят риска от хронични заболявания. (източник, източник)
Те също се борят с възпалението и помагат да защитите холестерола в кръвта си от окисляване - две ползи, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. (източник, източник)
3. Зехтинът има силни противовъзпалителни свойства
Смята се, че хроничното възпаление е основен източник на заболявания като рак, сърдечни заболявания, метаболитен синдром, диабет тип 2, болест на Алцхаймер, артрит и дори затлъстяване.
Екстра върджин зехтинът може да намали възпалението, което може да бъде една от основните ползи за здравето.
Основните противовъзпалителни ефекти се медиират от антиоксиданти. Ключът е олеоканталът, за който е доказано, че действа подобно на ибупрофен, противовъзпалително лекарство. (източник)
Някои изследователи изчисляват, че олеоканталът в 3,4 супени лъжици (50 ml) екстра върджин зехтин има подобен ефект като 10% от дозата ибупрофен за възрастни. (източник)
Изследванията също така показват, че олеиновата киселина, основната мастна киселина в зехтина, може да намали редица важни възпалителни маркери, като С-реактивен протеин (CRP). (източник, източник)
Едно проучване също така показа, че антиоксидантите от зехтин могат да инхибират определени гени и протеини, които причиняват възпаление. (източник)
4. Зехтинът може да помогне за предотвратяване на инсулт
Инсултът се причинява от нарушение на притока на кръв към мозъка, независимо дали се дължи на кръвен съсирек или кървене.
В развитите страни инсултът е втората най-честа причина за смърт, веднага след сърдечните заболявания. (източник)
Връзката между зехтина и риска от инсулт е проучена подробно.
Голям преглед на проучвания при 841 000 души установи, че зехтинът е единственият източник на мононенаситени мазнини, свързан с намален риск от инсулт и сърдечни заболявания. (източник).
Друго проучване сред 140 000 участници установява, че тези, които консумират зехтин, имат много по-малък риск от инсулт, отколкото тези, които не са го направили. (източник)
5. Зехтинът предпазва от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са най-честата причина за смърт в света. (източник)
Наблюдателни изследвания, проведени преди няколко десетилетия, показват, че сърдечните заболявания са по-рядко срещани в средиземноморските страни.
Това доведе до обширни изследвания на средиземноморската диета, които показаха значително намаляване на риска от сърдечни заболявания. (източник, източник)
Екстра върджин зехтинът е един от ключовите компоненти на тази диета, който предпазва от сърдечни заболявания по няколко начина. (източник)
Той намалява възпалението, предпазва "лошия" LDL холестерол от окисляване, подобрява лигавицата на кръвоносните съдове и може да предотврати прекомерното съсирване на кръвта. (източник, източник, източник, източник, източник, източник)
Интересното е, че понижава кръвното налягане, което е един от най-силните рискови фактори за сърдечни заболявания и преждевременна смърт. В едно проучване зехтинът намалява нуждата от лекарства за кръвно налягане с 48%. (източник, източник, източник)
Десетки - ако не и стотици - проучвания показват, че зехтинът екстра върджин има силни ползи за сърцето ви.
Ако имате сърдечно заболяване, фамилна анамнеза за сърдечни заболявания или някакъв друг сериозен рисков фактор, може да искате да включите екстра върджин зехтин във вашата диета.
6. Зехтинът не е свързан с наддаване на тегло и затлъстяване
Приемът на излишни мазнини причинява наддаване на тегло .
Много изследвания обаче комбинират средиземноморска диета, богата на зехтин с благоприятен ефект върху телесното тегло. (източник, източник, източник)
В 30-месечно проучване на над 7000 испански студенти, консумирането на много зехтин не е свързано с увеличаване на теглото. (източник)
Освен това едно тригодишно проучване на 187 участници установи, че диета, богата на зехтин, е свързана с повишени нива на антиоксиданти в кръвта, както и със загуба на тегло.. (източник)
7. Зехтинът може да се бори с болестта на Алцхаймер
Болестта на Алцхаймер е най-често срещаното невродегенеративно състояние в света.
Едно от ключовите му свойства е натрупването на така наречените бета-амилоидни плаки в мозъчните клетки.
Едно проучване върху мишки показа, че веществото в зехтина може да помогне за премахването на тези плаки. (източник)
Освен, че човешко проучване показва, че средиземноморската диета, богата на зехтин, е създала по-добра мозъчна функция. (източник)
Имайте предвид, че са необходими допълнителни изследвания на ефектите на зехтина върху болестта на Алцхаймер.
8. Зехтинът може да намали риска от диабет тип 2
Изглежда, че зехтинът е силно защитен срещу диабет тип 2.
Няколко проучвания свързват зехтина с благотворното му въздействие върху кръвната захар и чувствителността към инсулин. (източник, източник)
Рандомизирано клинично проучване при 418 здрави хора наскоро потвърди защитните ефекти на зехтина. (източник)
В това проучване, средиземноморска диета, богата на зехтин, намалява риска от диабет тип 2 с повече от 40%.
9. Антиоксидантите в зехтина имат противоракови свойства
Ракът е една от най-честите причини за смърт в света.
Хората в средиземноморските страни имат по-нисък риск от рак и много учени смятат, че причината може да е зехтинът. (източник)
Антиоксидантите в зехтина могат да намалят окислителните щети, причинени от свободните радикали, което се смята за основен двигател на рака. (източник, източник)
Много изследвания, изследващи тръби, показват, че съединенията в зехтина могат да се борят с раковите клетки. (източник, източник)
Необходими са допълнителни изследвания, за да се разбере дали зехтинът наистина намалява риска от рак.
10. Зехтинът може да помогне за лечение на ревматоиден артрит
Ревматоидният артрит е автоимунно заболяване, характеризиращо се с деформирани и болезнени стави.
Въпреки че точната причина не е добре разбрана, тя включва вашата имунна система по погрешка да нахлуе в нормалните клетки.
Добавките от зехтин подобряват възпалителните маркери и намаляват оксидативния стрес при лица с ревматоиден артрит. (източник, източник)
Зехтинът изглежда особено полезен в комбинация с рибено масло, източник на противовъзпалителни омега-3 мастни киселини.
В едно проучване зехтинът и рибеното масло значително подобряват силата на ръцете, болките в ставите и сутрешната скованост при хора с ревматоиден артрит. (източник)
11. Зехтинът има антибактериални свойства
Зехтинът съдържа много хранителни вещества, които могат да забавят или убият вредните бактерии. (източник)
Един от тях е Helicobacter pylori, бактерия, която живее в стомаха ви и може да причини стомашни язви и рак на стомаха.
Изследванията на тръби показват, че зехтинът с екстра върджин се бори с осем щама на бактерията, три от които са устойчиви на антибиотици. (източник)
Проучване при хора предполага, че 30 грама екстра върджин зехтин, приемани ежедневно, могат да премахнат инфекцията с хеликобактер пилори при 10-40% от хората за по-малко от две седмици. (източник)
Уверете се, че имате правилния тип зехтин
Закупуването на подходящия вид зехтин е изключително важно.
Екстра върджин зехтинът задържа някои антиоксиданти и биоактивни съединения от маслините. Поради тази причина той се счита за по-здравословен от по-изискания сорт зехтин.
Независимо от това, има много измами на пазара на зехтин, тъй като много от маслата, на които на етикета е изписано „екстра върджин“, са разредени с други рафинирани масла.
Поради тази причина разгледайте внимателно етикетите, за да сте сигурни, че получавате истински екстра върджин зехтин. Винаги е добре да прочетете списъците с вещества и да проверите сертифицирането за качество.