Поради високото си съдържание на вода, без мазнини и отлична хранителна стойност, тиквичките - тиквичките са здравословен плод, но ние ги използваме в ястия като зеленчуци. Произхожда от средиземноморския регион, където е дошъл от Централна Америка чрез развъждане на тикви.
Тиквичките и свързаните с тях зеленчуци имат много общи черти, като високо съдържание на вода, желязо и магнезий. Цветята на тиквичките също са вкусен и търсен зеленчук. От ботаническа гледна точка това е плод, но често се използва като зеленчук.
Тиквичките имат много ниска енергийна стойност и не съдържат мазнини, имат високо съдържание на каротин, рибофлавин и фолиева киселина. Има положителен ефект върху храносмилането поради съдържанието на фибри.
Младите тиквички имат страхотен вкус в различни видове салати, напомнящи малко на вкуса на краставиците или младата кольраби. Можем да го направим на рула, пълни със сирене, или сурови спагети, които са скорошен хит.
Средиземно море и особено Италия са отличен източник на вдъхновение за рецепти с тиквички.
Избрах рецепта от чешкия уебсайт STOB, с указание за енергийни и хранителни стойности общо и на порция.
При администрирането на блогове рецептата изглежда различно и все още не съм такъв майстор за по-добро редактиране.
Време за приготвяне (мин.): 40
Количество храна g
Обща енергийна стойност: 8341 kJ
Протеини (g): 130, мазнини (g): 103, въглехидрати (g): 129 SAFA (g): 40 захари (g): 14 фибри (g): 21 сол (g): 10
Енергийна стойност на порция: 1390 kJ
Протеини (g): 21,7, мазнини (g): 17,2, въглехидрати (g): 21,5 SAFA (g): 6,7 захари (g): 2,3 фибри (g): 3,5 сол (g): 1,7
Начин на приготвяне
Център за хранене и здраве на аптека Hygeia