Кафето от Централна Европа, което спечели "златен" медал, е в европейските Топ 10 и също така кози най-известните италиански марки.
Чудите се кой е? Не търсете нито една мултинационална компания или добре познати финансови групи. Собствениците са словаци със страст към бизнеса с кафе. Кафето им 75920> EBENICA беше първото словашко кафе, което получи 90 точки в известната световна оценка на качеството на кафето - Coffee Review - което е равносилно на спечелване на златен медал в международни състезания. Така EBENICA достигна 76086, "> класацията на ТОП 10 европейски марки кафе. Освен това най-известните и популярни италиански марки кафе надвиват рейтинга си. През последните няколко години тази марка придоби значителна популярност на словашките пазари. Вижте сами. Просто въведете думата „кафе“ в най-известната търсачка на Google.com. Първата марка кафе, която се появи е EBENICA. Популярността му обаче не спира до границите на Словакия. История 75921, "> EBENICA кафе - тази история за уникалност започва през 2009 г. и ако искате да научите повече, не забравяйте да я прочетете.
Какво може да убеди и мотивира някого да промени напълно живота си? Нещо повече, когато работи в мултинационални компании на „доходоносни“ позиции с обещаваща кариера пред себе си? Желанието да изградим нещо свое, дългосрочно и функционално, основано на общи ценности. Така възниква идеята за словашка семейна компания, работеща в областта на кафето, наречена Elicsire. Еликсир в превод означава "нещо, което работи благотворно".
"Приготвянето на словашко кафе звучеше като луда идея, но колкото повече говорехме за това с приятели или семейство, толкова повече идеята придобиваше по-реалистични контури." казва Марек Файчик от Elicsire. „Ebenica е нашият ръкопис.“
Не беше редно да представляваш чужда марка. Така те тръгнаха по своя път. Планът започна да се появява. Кафето трябваше да ангажира сетивата, да помирише, вкуси и да бъде първокласно по отношение на качеството. Имаше хубава корица, която да я допълва и трябваше да има история зад нея. Целта беше да създадете своя собствена рецепта, да смесите своя специфичен вкус от няколко разновидности и да се разграничите от съществуващите марки кафе. Те започнаха работа със специалисти в областта на храните, дизайна и маркетинга. Резултатът е уникална комбинация от вкус, лого, опаковка на марката кафе EBENICA, SIGNATURA и GOURMET. Ebenica стана флагман на компанията.
„В продължение на няколко месеца тествахме комбинация от различни кафета, аромати и аромати. През това време моето семейство, приятели и професионалисти са опитали стотици мостри. В крайна сметка беше решено за три вкусови комбинации, всички направени от 100% арабика. Въпреки разнообразието си обаче, всички те имат „нашия“ единен характер “. разказва Марек Файчик.
„Ebenica PIANO е най-популярната главно сред нежния пол, Ebenica HARMONELLE (http://www.vzdy.sk/ebenica-harmonelle-220g-zrno) е най-популярната и най-продаваната от нашите кафета. Ebenica INTENSIVO е кафе с най-интензивен вкус и аромат и е избрано напр. в частен клуб за пури. " допълва.
И трите вида се произвеждат от най-висококачествените зърна от кафени плантации по целия свят. Събирането и обработката им имат характер на ръчно производство. Те стигат до Словакия под формата на зелено кафе и от този момент нататък Ebenica е чисто продукт на компанията Elicsire. Под внимателното наблюдение на майстора на печенето се произвежда прясно кафе с възможно най-високо качество на малки партиди.
Ebenica постигна първите си успехи у дома. Започна малко. Налични са 8 килограма за всеки вид кафе. За да получи директни реакции, компанията отвори малко кафене с четири маси в Братислава.
„Кафето е продукт с опит и тези, които са имали опит с Ebenica, са най-добре да го препоръчат допълнително.“ разказва Марек Файчик. „От опит знаем, че най-добрият инструмент за установяване на предпочитанията на клиентите е като ги обсъждаме директно с тях в собственото ни кафене.“
След успеха на първата партида дойдоха нови клиенти. Това бяха хотели, ресторанти и кафенета, а частните клиенти също започнаха да функционират добре. Днес HoReCa представлява почти 50% от продажбите. Ebenica обаче не беше оценена от клиентите у дома. В допълнение към спечелването на нови клиенти в цяла Словакия, тя спечели и наградата "Национален награден финалист" през 2010 г. Пътят до него също беше трънлив и отне няколко месеца. Името Ebenica произлиза от рядкото абанос - благородно, тъмно и ценно дърво.
„Искахме марката да има история. Абаносът наистина произлиза от абанос - благородно дърво, което улавя първокласни, но ние му придадохме женски пол и с този фактор работихме и при създаването на опаковката. " обяснява Марек Файчик.
Дизайнът на логото и опаковката е дело на словашките дизайнери. От първия прототип на опаковката на Ebenica до крайната версия, пътека, пълна с експерименти, водеше.
„Казахме, че Ebenica ще бъде„ дама в света на кафето “в атрактивна опаковка. Той символизира силуета на елегантност на женското тяло. Класифицирахме и кофеиновите кафенета Ebenica с имената Piano, Harmonelle и Intensivo. В случая с кафе Piano, това е балерина, която е синоним на мекота, грация и елегантност, а самото кафе е от един континент. Harmonelle е кафе от два континента и хармонията на вкусовете символизира хармонията в танца на мъжа и жената върху опаковката. Доминиращата характеристика на опаковката Intensivo е екзотичното слънце и това е кафе от три континента. " описва Марек Файчик.
Казват, че снимките на кориците (балерина, танцьори и слънце) са истински. Те са направени от зелени и печени кафе на зърна и след това са снимани. Интересен е фактът, че сложният пакет е технически съставен само от един лист хартия.
Но изключителният успех тепърва предстоеше. Две години след пускането му през есента на 2012 г. словаците решиха да опитат да сравнят кафето си със света. С малко душа и голямо очакване собственикът изпрати мостри за кафе за тестване в САЩ до един от най-известните оценители на кафе в света - Coffee Review.
„Още преди да участвате в„ Националната награда за дизайн “или когато правите нещо, се чудите дали се справяте добре. Те потвърдиха това в дизайна, но ние се нуждаехме от мнението на световната власт за самото кафе. Не казах на никого и изпратих и трите кофеинови кафета на състезание в САЩ. " разкрива Марек Файчик.
Резултатите дойдоха в началото на 2013 г. В положителен смисъл те шокираха самите собственици. 90 точки за всяко от трите оценени кафета бяха над очакванията. Особено, ако вземете предвид, че в международни състезания най-доброто словашко вино е постигнало максимум 89 точки досега. Този резултат предизвика още повече радост.
„Оценката се основава на слепи тестове. Ароматът, вкусът, годността за сервиране на кафе с мляко и други подобни се оценяват. Всяко наше кафене с кофеин Ebenica получи 90 точки, което е равно на златен медал. В класацията на еспресо кафетата се класирахме в ТОП 10 в Европа с трите вида кафе Ebenica. Освен това победихме най-известните италиански марки и се класирахме в ТОП 10 като единствените от Централна Европа. " добавя стр. Пушач.
Влязохме в компанията на производители като. „Союз кафе“, който е придворен доставчик на кафе на руския президент и правителството в Кремъл. И какви свойства на кафето подчертаха оценителите?
„. По-конкретно получихме много положителна оценка на характера на ароматите, който съчетава и трите вида, интензивността на кафето и вкуса на сладки шоколадово-флорални тонове. Друга подчертана характеристика беше отличният баланс на кафета във вкусовия профил без прекомерни крайности. " обяснява Марек Файчик.
Освен кофеиново кафе обаче компанията предлага и безкофеиново кафе, особено за две групи хора, които може да имат проблем с приема на кофеин. Една от тях са жени, които планират бебе, са бременни или кърмят. За тези има кафе Ebenica Mammie. За втората група хора със сърдечно-съдови заболявания има Ebenica Cardiac Coffee. Тези кафета са тествани в две независими лаборатории в Чешката република и Словакия, а днес компанията има сертифицирани продукти, които също разпространява в аптеките.
И върху какво компанията планира да се съсредоточи по-нататък?
„Виждаме чудесна възможност в кандидатстването на чужди пазари. Поради факта, че финансираме целия проект от собствени ресурси и не са останали много ресурси за маркетинг, ние комуникираме марката чрез партньорства, напр. с гурме фест " предоставено от Марек Файчик.