Готвейки храна
Нарязани парчета добре охладен жълт пъпеш, това е идеално лятно освежаване. И още не сме говорили за ползите за здравето от този вид сезонни плодове.
Произход:
Пъпешите, които принадлежат към тиквените и воднистите растения, идват от Азия и Африка. Днес обаче те се отглеждат и в Южна и Централна Европа. Жълтите пъпеши са освежаващи сочни плодове, познаваме няколко вида, независимо дали захар, мед, ананас, всички се характеризират със сладък ароматен вкус. Кората обикновено е брадавична, ивичеста, гладка и мрежеста, плътта е жълта, жълто-зелена или оранжева или кайсиева.
Ползи за здравето:
Жълтият пъпеш е един от най-богатите източници на бета-каротин, който в тялото се превръща във витамин А. Той е важен антиоксидант, който ни помага да се справим със сериозни заболявания. Съдържа се най-вече в сладки и оранжеви пъпеши. Настоящият витамин С укрепва имунната система на организма, която е по-устойчива на инфекции, сърдечни заболявания и рак. Със своите диуретични ефекти, той подпомага дейността на отделителната система и по този начин прочиства организма от токсични вещества. Поради това е подходящ за всички пациенти с бъбречни проблеми, високо кръвно налягане и подагра. Пъпешът с ананас също противодейства на образуването на кръвни съсиреци. Поради ниското си съдържание на калории, пъпешът е една от препоръчваните храни по време на диетата и спомага за по-бързото сваляне на излишните килограми.
Съхранение:
При избора на подходящи плодове избираме само здрави, неповредени, без потиснати или гниещи места, без петна по кожата, но с мека дръжка. Незрелите плодове не са много вкусни, по-меките вече са ненужно презрели. Те трябва да се съхраняват в хладилник, накрая пъпешът на филийки има най-добър вкус охладен. Как да получим най-бързите порции чиста плът? Нарежете жълтия пъпеш наполовина, извадете с лъжица от центъра на семето с течност и влакна. След това нарежете двете половини на луни, от които лесно можем да отрежем кожата. И всичко, което трябва да направите, е да нарежете целулозата на по-малки порции.
Използване в кухнята:
Пъпешите се консумират най-често пресни, направо от ципата им или нарязани на порции. Те могат да се добавят и към плодови салати. Но те също са добър партньор за шунка като предястие. Когато подправяме, нека използваме джинджифил, тогава пъпешът е по-пикантен. Към смесените напитки за вкус и естетическо впечатление се добавят кубчета или нарязани топчета пъпеш. В топлите страни трапезното масло се получава от семената на захарните пъпеши.