Уилям Дейвис - изд. Премедия
Пълни спецификации
Възможно ли е невинната зърнена култура да стои зад най-често срещаните здравословни проблеми? По-лесно е да повярвате, когато разберете, че яденето на две филийки пълнозърнест хляб ще повиши кръвната Ви захар повече, отколкото изяждането на две супени лъжици захар. Това е феноменът на книгата на американския кардиолог, която за втора поредна година е най-продаваното заглавие на тема здравословно хранене.
Хляб, сладкиши, пица, тестени изделия - пшеницата е повсеместна в нашата диета. Златно-жълтото зърно обаче уврежда здравето ни и стои зад натрупването на мазнини. През последните петдесет години пшеницата се е променила толкова генетично, че няма много общо с оригиналните сортове. Новата пшеница прави хората дебели, насърчава диабета, както и стареенето, уврежда сърцето и мозъка и уврежда кожата. Д-р Уилям Дейвис представя алтернатива и начин да бъдете здрави и слаби без пшеница.
След въвеждането на нови здравни препоръки през 70-те години, насочени към намаляване на хранителните мазнини, в Съединените щати се появи странно явление: американците бързо напълняха, здравето им се влоши и рискът от диабет се увеличи. След като посъветва две хиляди от своите пациенти да пропуснат изцяло пшеницата, авторът на книгата стигна до изненадващия извод, че епидемията от затлъстяване не е причинена от захар, мазнини или заседнал начин на живот, а пшеница.
Някога невинната храна значително повишава нивата на кръвната захар и води до пристрастяване, когато циклите на глад, преяждане и умора се редуват като на водна пързалка. Авторът представя убедителни доказателства за изключването на продуктите от пшеница от нашата диета и предлага начини да го направим възможно най-лесно и без риск от връщане към нездравословни навици. Той подкрепя твърденията си с опит от собствената си практика, както и с редица научни изследвания от последните десетилетия.
Д-р УИЛИАМ ДЕЙВИС е превантивен кардиолог, който е помогнал за намаляване на сърдечните заболявания и затлъстяването, като е насърчил живот без пшеница. Той е основател на онлайн програмата Track Your Plague, фокусирана върху превенцията на сърдечни заболявания, често допринасяйки за професионални и популярни публикации. Той живее със съпругата си и трите си деца във Фокс Пойнт, Уисконсин, според съобщенията - търсенето на пълнозърнести кифлички или хрупкави кроасани в домакинството им би било напразно.