Кафето е един от любимите ежедневни ритуали на хората по целия свят. За мнозина това се дължи на стимулиращия ефект свързани с по-висока производителност или ефективност на работата. В допълнение към много биоактивни вещества, той съдържа и кофеин, който се използва например в мазнините. Но какво да кажем за зелено кафе за отслабване? Това наистина е храна, която може да съкрати времето за диета и да ни даде по-бързи и устойчиви резултати?
Какво е зелено кафе?
Ide o плодове от кафе дърво, което за разлика от черното кафе, не печете. В резултат на това те имат малко по-различно съдържание на вещества от класическото печено кафе.
Печенето на кафе е като компромис: загубите нещо, спечелите нещо
В случай на печене например се образува хинова киселина, която определя киселинността на кафето. Създават се и много вещества, които са отговорни за това характерен аромат или вкусен горчив вкус.
Печенето обаче води и до някои ценни съединения губят своята ефективност под въздействието на топлина, респ. се разпадат на други съединения.
Това се случва например с хлорогенова киселина, който присъства в по-големи количества само в зелено кафе. Поради факта, че зеленото кафе не преминава през процеса на печене, съдържа 70% повече полифеноли от печените зърна (1).
Какви ефекти има зеленото кафе?
- термогенен ефект (леко увеличава производството на телесна топлина)
- намалява абсорбцията на глюкоза (нивата на кръвната захар не се покачват толкова рязко след хранене)
- антиоксидантни ефекти
- в някои проучвания той насърчава загуба на тегло
- понижава систолното кръвно налягане
- в някои проучвания той потиска апетита
Проучванията при животни също описват антидиабетни ефекти. В някои случаи хлорогеновата киселина е довела до намаляване на телесното тегло и телесните мазнини (2).
Зеленото кафе не е само за отслабване: то има много други положителни ефекти
Въпреки че загубата на тегло със зелено кафе остава съмнителна, според няколко произведения може Консумацията на зелено кафе може да намали риска от различни хронични заболявания.
В това проучване изследователите разгледаха връзката между консумацията на зелено кафе и намаляването на факторите, които могат да доведат до развитието на диабет II. тип или сърдечно-съдови болест.
Петдесет участници (предимно жени) бяха разделени на случаен принцип в две групи, като една група взе два пъти дневно 400 mg екстракт от зелено кафе (съдържанието на хлорогенова киселина в екстракта е 45-50%), втората група едновременно със същото количество плацебо. Изследването продължи 8 седмици и беше завършено от 43 участници.
Това, което обаче се различава от повечето изследвания - участниците са следвали (или е трябвало да следват) еднакво разпределение на макронутриентите в диетата: 30% мазнини, 18% протеини и 52% въглехидрати. Менюто беше настроено на леко намаляване на теглото, като има предвид, че всички участници отговарят на критериите за т.нар метаболитен синдром.
Метаболитен синдром е обобщение на няколко рискови фактора, за които е известно, че са в риск от гледна точка на развитието на сърдечно-съдови заболявания - например коремно затлъстяване, високо кръвно налягане, висока кръвна глюкоза или висок холестерол.
В групата със зелено кафе те наблюдават значително в края понижаване на кръвното налягане, намаляване на нивата на кръвната захар на гладно и понижаване на нивата на инсулин. Участниците също описаха по-малко апетит.
Групово консумиране екстрактът от зелено кафе загуби средно 2,5% тегловни, докато групата с плацебо допълва само 1%, стойностите на обиколката на талията имат подобна тенденция.
Може да се изненадате, че нивото на холестерола или общите липиди в кръвта остава приблизително същото и в двете групи.
Зелено кафе за отслабване: да или не?
Това цялостно проучване от 2011 г. разглежда ефективността на добавките със зелено кафе за отслабване. Въпреки че изглежда, че екстрактът от зелено кафе, респ. пиене на зелено кафе може да насърчи загуба на тегло, необходими са повече качествени изследвания.
Въпреки че в момента има много работа за изследване на ефекта на зелено кафе или хлорогенова киселина върху загубата на тегло, повечето са направени върху малка извадка от участници и според авторите на резюмето проучванията не са клинично значими.
Това означава, че зеленото кафе не насърчава загубата на тегло?
Изглежда днес не можем да кажем със сигурност със сигурност. Зеленото кафе е доказано (както и черното кафе) няколко положителни ефекта: например, той има силни антиоксидантни свойства, може да помогне за регулиране на кръвното налягане или, благодарение на кофеина и други вещества, леко увеличение на енергийните разходи или производството на топлина.
Всичко това може да играе роля при отслабването. Пиенето на кафе, съдържащо 6 mg кофеин на килограм телесно тегло (наистина силно кафе!), Повишена телесна температура и увеличен неволен разход на енергия.
На практика това може да означава да разклащате краката си, докато седите, да правите по-чести почивки на работа, да се движите по-енергично - и изобщо да не го осъзнавате. Ако вземем предвид и изследванията, които говорят за потискане на апетита или по-добър гликемичен контрол, не е нужно да чупим пръчката над зелено кафе.
Зелено кафе: пийте или не?
Ако харесвате зелено кафе и ви харесва, определено няма да направите крачка до него. Ако обаче очаквате чудодейни ефекти от нея да ви помогнат да загубите xy килограма за кратко време, вероятно ще бъдете разочаровани.
Не бива да се забравя това пиене на зелено кафе но приемането на екстракт от зелено кафе (или хлорогенова киселина директно) е само в допълнение към подходящата диетична настройка.
Енергийният баланс винаги ще бъде на първо място, където играе важна ролята на здравословна диета и много упражнения. И ако успеете да контролирате други фактори, като напр стрес или сън, Теоретично можете да започнете да търсите храни или добавки, които да подкрепят вашите усилия.