Искате ли нещо вкусно, леко, бързо и лесно за приготвяне? Зеленчуковото ризото е чудесен съвет! Засищайте, но нямате тежко усещане в стомаха след него. Бързо смилаемият ориз, зеленчуци и гъби са отличен избор, особено през топлите летни месеци. Още по време на приготвянето му ще имате клинкери с красив аромат. Пригответе го с настърган кашкавал, пресни зеленчуци или консервирани краставици. Определено ще се хареса на всички. Благодарение на тази рецепта сте го приготвили за вашия часовник.
Бърз обяд, който няма да натовари портфейла ви. Такива прости ястия са богатство, особено в ден, когато не искате да стоите до печката и да решавате взискателни процедури или сложна подготовка.
Ще ни трябва:
300 до 400 г ориз
1 опаковка замразени зеленчуци на вкус (400 г)
100 г замразена царевица и грах (по желание)
200 г гъби
2 глави лук (червен)
сол и черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка смлян червен пипер
3 чаени лъжички сушен магданоз (по-добре е пресен)
1 чаена лъжичка босилек
3 до 4 супени лъжици зехтин
настъргано сирене
Жана
Приближаване:
Почистваме и двата лука. Нарежете един лук само наполовина и оставете настрана. Нарежете втория лук на малки парченца. Сложете 1 до 2 супени лъжици олио в една тенджера и запържете ориза малко на слаб пламък за около 3 до 5 минути. Оризът трябва да е стъклен, но не трябва да го изгаряме в кафяво. След това добавяме вряща вода към ориза (2 части вода за 1 част ориз) и натрошаваме бульона в него. Ако не искате да използвате бульона, подправете ориза на вкус. Когато водата заври над ориза, издърпайте пламъка до абсолютен минимум, добавете 2 половинки лук, който потапяме във вода и покриваме с капак. Оставете ориза да се готви по този начин, докато поеме цялата вода. След това го изваждаме от пламъка и го оставяме да тече под капака. Тогава можем да изберем лука от него.
Във втората тенджера също загрейте олиото и запържете бързо накълцания лук. След това към него добавяме почистени и нарязани гъби. Пържете за известно време, докато гъбите потъмнеят. След това добавете към тях всички замразени зеленчуци. Използвах пакет от мексикански зеленчуци - царевица, грах, зелен фасул, моркови и боб. Всяка зеленчукова смес обаче е подходяща според вкуса, можете и да ги смесите. Към тази смес добавих и останалата част от замразения грах и царевица - около 100 g. Смесете всичко и когато ледът и зеленчуците се разтопят малко, добавете малко вода. След това добавете сол и черен пипер, малко червен пипер и босилек и отново разбъркайте. Покрийте с капак, намалете пламъка до по-малък размер и оставете да къкри около 15 минути или докато зеленчуците омекнат. Накрая добавете около 30 г масло, разбъркайте, докато се разтопи и след това изключете.
Жана
Изсипете зеленчуците и сока върху сварения ориз и разбъркайте. В крайна сметка ризотираме красиво ризотото с масло и вната. В тенджерата, в която приготвихме зеленчуците, разтопете останалото масло, добавете малко зехтин и добавете магданоза. След няколко секунди изключете котлона, разбъркайте и изсипете към ризотото. Разбъркайте отново и ризотото е готово.
Жана
Сервирайте с настърган кашкавал и кисели краставички или с пресни зеленчуци. Пожелаваме ви добър вкус.