Не над зеленчуците и след коледни и новогодишни вечери е подходящо леко диетично хранене.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
През лятото можем да използваме пресни зеленчуци, през зимата може да използваме и стерилизирано лечо: домати с чушки. Използвах вместо шафран, защото той беше използван като шафран от подправка, която обработих: смлян чипс от невен.
В тиган на малко олио изпържих нарязания лук и накълцания чесън. Добавих много. Ако имам сурови зеленчуци, ще добавя нарязани чушки и след това нарязани на кубчета домати. Който иска домати без кожа, (залива доматите с вряла вода, взима ги след три минути, охлажда ги със студена вода и ги обелва.) Оставям да къкри до омекване за 15 минути под капака.
Правя дупка в зеленчуците и внимателно изсипвам в нея цялото яйце, за да не се разтече жълтъкът. Преброих 2 яйца за един човек. Накрая посолявам, подправям и поръсвам с настърган кашкавал. За месоядците колбасите на кубчета също могат да се смесват със зеленчуци. Но не ми липсва. Покрийте тигана и оставете да къкри 15-20 минути. Ако искаме да имаме меки жълтъци, това отнема само 15 минути.
Белтъците се прибират и жълтъците хубаво изчезват. Имах портокалово сирене, затова и цветът на яйцата.
Една порция зеленчуци и яйца, поръсени с лук и препечен хляб.