Зеленчукова яхния с овесени ядки

ядки

Имаме нужда от:

  • 75 г овесени ядки
  • 1 люта чушка
  • 1 зелен пипер (около 150 г)
  • 2 домата (около 200 г)
  • 200 г зелен фасул
  • 3 супени лъжици олио
  • 1 глава лук
  • 1 чаена лъжичка смлян пипер
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • млян черен пипер
  • сол

Имаме нужда от:

  1. Изплакнете крупите със студена вода и залейте с около 1 литър вода. Посолете и гответе почти меко. Отцедете крупите и оставете настрана водата, в която сме ги варили.
  2. Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Нарежете фино почистената люта чушка и пипер, внимателно отстранете лютата чушка. Поставете накратко доматите във вряща вода, след което бързо ги охладете в студена вода, обелете ги и ги нарежете на малки парченца. Почистваме зърната и ги нарязваме.
  3. Запържете нарязан лук в олио. Добавете нарязан лют пипер, зелен пипер, домати, боб и смлян пипер. Покриваме с вода, в която сме готвили крупа. Посолете, подправете и гответе почти внимателно. Добавете крупата, добавете вода до около 1,5 до 2 литра и гответе известно време. Накрая добавете накълцания магданоз към супата.

Можете също да използвате ечемичена крупа вместо овес.