Не винаги зеленчуците трябва да бъдат само сурови. Един от методите за приготвяне може да бъде скара. Фурна с „скара“ е достатъчна за домашна печка и резултатът може да ви изненада много приятно. Не е нужно да знаете нищо. Ако имате фурната на стъпалата, настройте я някъде около 200 градуса. В зависимост от това какво печете на скара. Например, кальраби, тиква или картофи се нуждаят от повече време. Там оставете фурната да се нагрява по-бавно. Чушките или доматите не трябва да са много люти над главите и там можете да стартирате по-висока температура и ще завършите след няколко минути.
Често правя това, като имам два етажа. На долния етаж има по-малко топлина, там се правят по-твърди зеленчуци. След като изпека първия слой, ще го заменя. Но да отидем на демонстрациите.
Поставете зеленчуци върху хартия за печене. Дори не се нуждае от много масло. Но ако имате под ръка маслен спрей, можете внимателно да напръскате зеленчуците. Ще бъде по-вкусно и ще хване малко цвят по-бързо. Дайте обаче маслото лакомо и само веднъж. Особено тиквичките са готови да пият толкова, колкото сипете.
Поръсете с билки като риган, мащерка или черен пипер. Напръскайте със спрей от зехтин. Това е по-редовно от капенето. Не е необходимо да се покрива с масло или да се "смазва" хартията за печене.
След 10 до 20 минути сте на скара и все още можете да сервирате топла храна.
Кои зеленчуци са подходящи за скара
Тук няма ограничения за въображението. Тиквички, патладжан, патисон, кольраби, тиква, чесън, лук, черен пипер ... Всеки вид зеленчук има малко по-различен вкус след изпичане на скара, отколкото когато е суров или задавен.
Тук-там успявате да изгорите още малко. Срамота е, но това ще навреди на храната по-малко, отколкото ако бихте пекли месо.
Още преди барбекюто има добър вкус. Красивите цветове директно ни изкушават да вкусим. И евентуално добавени други зеленчуци. Всъщност може би най-доброто нещо, което можете да направите, е да скарате колкото се може повече зеленчуци и след това да сложите по малко от всеки вид в чиния.
Не щадете лука!
Здравословно е и съдържа много полезни вещества. След термична обработка на практика е без характерна миризма и освен това не се разделя. От двата големи лука принадлежат на всяка плоча.
Знам, тук-там има някой, който не обича лука. Не може да се направи нищо. Препоръчително е също да не спестявате чесън. Вкусно е и е подходящо.
Мотивационен курс за отслабване
Запишете се за бърз курс за отслабване. Ще ви напомня по имейл за вашето намерение и ще предложа какво да направите. Ще получите и електронна книга със 100 съвета как да отслабнете. Курсът е безплатен.
Курсът може да бъде отменен по всяко време. Подробности за курса са тук ... Информация за поверителността можете да намерите тук.
Ако не сте мотивирани от този курс или от книгата, погледнете се в огледалото. Понякога това е достатъчно.
Доматите на скара също са чудесна идея. Те имат напълно различен вкус от суровия. Те доста напомнят на доматеното пюре. В същото време ще се интересуваме от факта, че след термична обработка в тялото постъпват повече вещества от тялото, които са известни със своя противораков ефект. Това е една от причините доматеното пюре да се използва винаги, когато има възможност.
Тиквата Хокайдо също е много добра. Можете дори да го считате за свой съюзник не само при отслабване. Бета-каротинът и много фитохимикали правят този деликатес не само витаминна бомба, но и здравен протектор.
Сладките картофи биха били подобно допълнение. Съдържа и много бета-каротин. Да, по-сладко е, така че когато отслабнете, не можете да го изядете напълно без контрол. Но определено няма нужда да се страхувате от тях.
Съвет: ако вече сте опитвали сладки картофи и не ви харесват, дайте им поне още един шанс. Тук-там успявам да попадна на разнообразие, което е доста интересно откъм вкус. Друг път са наистина сладки и вкусни. Е, вече съм срещал сорт, който на вкус е почти като пюре от кестени. Просто приготвените на скара сладки картофи винаги имат малко по-различен вкус.
Понякога обаче хората призовават, че готвенето и топлината унищожават витамините и другите хранителни вещества. Да, това е вярно. Някои витамини могат постепенно да се разграждат по време на термичната обработка и наличното им съдържание се намалява. Късото барбекю обаче не е катастрофа. Има обаче и други вещества, които се използват по-добре от зеленчуците след термична обработка. Например вече споменатите домати.
Примери за топлинна смяна могат да бъдат обикновените картофи. Те също са идеални за скара, въпреки че изискват по-дълго време за подготовка. Картофите в сурово състояние съдържат много алергени и много хора не биха се справили добре. Тези алергени обаче са термолабилни. След термична обработка картофите са готови за консумация без никакви проблеми.
Ако искате да ги скарате, започнете с тях. Или ги изпечете на скара на цели, или ги нарежете на четвъртинки - също в кожите им. Започнете първо да ги печете на скара, те се нуждаят от малко повече време.
Ето, например, натроших подправките (мащерка, риган, малко подправка) в хаванче, така че едва ли можете да ги видите на получената храна. Те обаче се чувстват вкусни.
Можете също да направите това, като използвате различна подправка всеки път. По този начин ще имате по-разнообразни вкусове. Това означава на практика:
- или веднъж използвате мащерка, а понякога и розмарин, а друг път имате нужда от подправка къри, или
- на една чиния можете да изсипете подправки на "ленти".
Тогава получавате разнообразен вкус или в една чиния, или малко по-различен всеки ден. Предпочитам еднородния вкус за цялото хранене. Така че можете да видите на снимките, че го подправях редовно.
Барбекю и отслабване
Ако сте във фазата на отслабване, не е нужно да се притеснявате за зеленчуци на скара. Чувствайте се свободни да добавите няколко парченца тофу към него! Получавате изключително богата и ценна храна. Тофуто ще донесе повече протеини.
Зеленчуците освобождават въглехидратите малко по-лесно след термична обработка. Още по-добре може да служи като прикачен файл. Дори относително голяма порция пак ще ви достави само разумна доза. Ако сте физически активни всеки ден (само разходка), тогава наистина не е нужно да се притеснявате за въглехидратите. Може дори да е полезно да помислите за това и да се уверите, че в порцията има нещо, което съдържа повече въглехидрати. Дали картофи или моркови.
При отслабване подобна храна също е полезна, защото правилно ви доставя фибри. Помага по няколко начина.
- Спира глада.
- Забавя усвояването на храната, така че храната ви снабдява с енергия по-дълго - няма да се чувствате слаби или уморени.
- Подпомага храносмилането и прочистването на червата.
- Самите фибри се превръщат в храна за чревните бактерии, които след това са от полза за нас.
- Той оптимизира изпразването изключително ефективно - особено ценен от жени, които често са диети.
Нека да разгледаме още две неща сега, но по-добре си напъхайте носа сега:
Доста ветровито време може да се издуха от зеленчуци на скара. Вятърът духа, те духат - казваш и ще помислиш дали трябва да се нарича гълъб или дрънкалка. (Като когато гълъб ръмжи ...)
Някои рецепти препоръчват копър или раску като успокоително. Фармацевтът ще отвори ковчега и ще препоръча лекарство с активното вещество симетикон, което ще заглуши всички видове обувки.
Ако досега сте яли малко зеленчуци и тепърва започвате да отслабвате, дайте му време. Понякога може да отнеме няколко седмици, докато всичко се нормализира. Ако обаче проблемите не спират и дори наблюдавате диарията, решете я. Яжте само един вид зеленчук наведнъж и го запишете. Ако се появи вятър или други проблеми, може да има някаква форма на свръхчувствителност и се консултирайте с Вашия лекар как да процедирате.
Често обаче ще помогне, ако използвате добри пробиотици, които ще се погрижат за оптимизиране на ситуацията.
Ако имате по-високо кръвно налягане (или нормално, но приемате лекарства за сърце), се препоръчва изобщо да не солите. Добавете още билки, може да е и смес, която е предназначена за използване при несолена диета.
Въпреки че солта подчертава вкуса на зеленчуците на скара, това не е необходимо. Ако много ви липсва, ще ви дам два трика.
- Яжте колкото се може повече храна без сол. След като стигнете до края, осолете последната хапка много внимателно, оставяйки по-добро цялостно впечатление.
- Ако вече трябва да посолявате, използвайте така наречената „сърдечна“ сол. Това е сол, където половината от съдържанието е калиев хлорид. Това запазва вкуса на солта, но намалява наполовина количеството на проблемния натрий. Това обаче не означава, че можете да налеете още повече:-)
Ако обичате остър, това е идеално. Остър вкус помага да се прикрие, че храната е по-малко солена.
Между другото, соевият сос и много смеси от подправки са същите като солта. Така че това не означава, че можете.
Тъй като тази храна е с ниско съдържание на мазнини, ние умишлено ще я допълваме. Когато отслабваме, искаме да ядем малко мазнини, но ако трябва да ядем такава, нека тя да е с най-високо качество. Те могат да бъдат ядки, или авокадо, или масло.
За да предотвратите ненужно топлинно увреждане на зехтина, използвайте го възможно най-малко за топлинна обработка. Но му трябва малко, както вече посочих. Ако се вписва във вашето количество, можете да поръсите зеленчуците още веднъж със зехтин преди сервиране. Поне лъжица на порция.
Ако планирате да намажете с масло повече, препоръчвам да ядете зеленчуци на скара по-рано през деня. Ако все пак отидете на разходка или работа, това е добре. По-лошо би било за отслабване да ядете вечер мазна храна и да сядате на телевизора.
Протеини и въглехидрати
Ако има тиква и ядете обилно, имате порции въглехидрати. Същото важи и за картофите или морковите. За да го направите пълноценно ястие, направете няколко филийки тофу. Ако не обичате "сурово", можете да ги скарате на скара заедно със зеленчуци и да получите деликатес.
Знам, че можете също да печете пилешки гърди и това също би било хубаво вкусно. Ако обаче успеете, опитайте се да ядете животински храни възможно най-малко. Защо? Например, защото много хора с наднормено тегло имат нещо, наречено метаболитен синдром. Повишената пикочна киселина е едно от проявите. По-късно също болки в ставите. Значително намаляване на месото, млечните продукти може просто да оптимизира този здравен параметър.
Обикновено е идеално да се яде от по-малки чинии у дома. Известен трик е да ядете по-малко и да усещате голяма порция. Но в случая с това ястие е по-добре да се храните правилно. Това не е черен дроб или торта. Порция от половин килограм е в перфектен ред. Това обаче важи само ако обикновено ядете зеленчуци. Ако такава голяма порция е изядена от човек, който не е свикнал, той може да има лошо храносмилане.
Пример за това как може да изглежда чиния със зеленчуци на скара преди сервиране. Лук, черен пипер, патладжан, домати и два чесъна с една ръка. Ако искате, можете да сипете нещо пармезан. (В Австрия вземете нискомаслено с отличен вкус на вкусни цени.)
Пример за това как може да не изглежда - това е наистина малка част. Подходящ е вместо предястие преди нормално хранене.
Е, така може да изглежда богата храна. Хокайдо, чесън патизон и други гореспоменати съставки, натрупани в чиния. Идеален за лятно седене на балкона или в градината.
И знаете ли какво е най-добре? Дори не е нужно да знаете как да готвите тази храна и обикновено тя винаги работи чудесно!
Ако статията ви е харесала,
и бихте искали да подкрепите автора и този сайт, можете.
Споделете тази статия или купете една от книгите на Мира Весели.
Щракнете тук, за да изберете.
Миро Весели
За автора на статията: Здравословно хранене и отслабване Работя от 2004 г. Издадох няколко книги за отслабването. Последното се нарича Меню за отслабване и съдържа цялата необходима информация за загуба на тегло, от която читателят се нуждае, за да постигне резултати. За тези, които не искат да закупят книгата, ето този уебсайт. Намерете информация тук безплатно. В статии и книги черпя знания от клиничното затлъстяване, препоръки на СЗО. Непрекъснато се консултирам с лекари и физиотерапевти и следователно трябва да е безопасно, ако са последвани от възрастен и здрав, само затлъстял човек. Преди да отслабнете обаче, препоръчително е винаги да се консултирате с Вашия лекар.
2 отговора
Високите нива на калиев хлорид отново причиняват аритмии в сърцето, така че е спорно дали такава сол е по-добра или не. Имам по-малко налягане, нямам проблем и с бъбреците си, така че никаква сол няма проблем за мен. Но приятел има проблем с това. Яде сол с калиев хлорид, а също и много банани, плюс упражнения с големи тежести, а след това се отпуска и по време на тренировка. Той имаше аритмия и дълго време не знаеше защо лекарите. И той сам го разбра и има мир. Скоро щях да напиша, че здравословна сол ще бъде море и химн.
Monci калиев хлорид се използва и под формата на калий в случай на калиев дефицит, така че не трябва да възникват проблеми при нормално дозиране. Разбира се, ако солта се дозира високо, това няма да донесе никаква полза, дори ако е "нормално". Ако има сърдечен проблем незабавно, консултирайте се с лекар за причината. Възможно е вашият приятел да има проблем с това, тогава е ясно, че ще е по-добре да посолявате минимално. Здравословно е да не се осолява. И без това има достатъчно сол в това, което ядем. Формално няма значение дали е „каменна сол“ или по-скъпа. Винаги е натриев хлорид.