Bigos идва от традиционната полска кухня и е отлична зелева супа с месо, приготвена не от кисело, а направо от прясно зеле! Вкусът му е безпрецедентен и се е опитомил в нашия регион, особено през годините на войната. Това обаче не променя факта, че това е много здравословна, вкусна и проста супа.
Ще имаш нужда:
400гр говеждо или свинско месо
1 кг сурово бяло зеле
сол и черен пипер на вкус
слънчогледово олио на вкус
Магданоз на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте месото и нарежете на кубчета. Загрейте олиото в тенджера и оставете месото да го дръпне. Добавете ситно нарязания лук и го запържете заедно с месото до стъкло. Междувременно нарежете морковите на ивици, добавете го към месото и запържете заедно. Посолете и подправете и разбъркайте.
Нарежете доматите на кубчета, добавете към сместа и оставете, докато пуснат сока. След това покрийте тенджерата и оставете сместа да къкри в собствения си сок. Междувременно нарежете зелето на ивици, посолете го и разбъркайте в купата с ръце. Оставете да престои осолено 5 минути, за да омекне малко и след това го добавете към супата. Налейте вода, но само така, че нивото да е на ниво със зелето и варете около 1 час. Накрая добавете магданоза и опитайте супата. Пожелаваме ви добър вкус!