Млякото се превърна в най-противоречивата храна в диетата.

Кравето мляко има много поддръжници и противници. Привържениците на млякото постоянно посочват тази храна като източник на калций. Противниците обаче много често твърдят, че калцият от тази храна може да се абсорбира в много малки количества и все повече човечество се бори с повишен брой алергии или непоносимост към млякото.

Докато едното клинично проучване демонстрира положителните ефекти на млякото, другото ни представя отрицателен ефект. Може би сами сте се чудили къде всъщност е истината.

мляко

здравословно хранене мляко

Много хора смятат, че нашите баби и дядовци също са пили мляко и въпреки това са били здрави, жизнени и без алергии. В известен смисъл това също се влияе от няколко фактора и един от тях е фактът, че са се преместили, работили до относително старост. Именно движението играе съществена роля за здравето като такова, но също така и за профилактиката на остеопорозата. От друга страна - нашите предци пиеха прясно мляко - след няколко часа използваха неконсумирано мляко за вторично производство - сирене, извара, кисели напитки и кисело мляко, както и заквасена сметана или масло, прясно сирене ...

Киселинни продукти напротив, те се нареждат сред най-здравословните храни в света - като кефир или кисело мляко. Чрез млечно-ферментационната ферментация ние доставяме на тялото вещества, които имат благоприятен ефект върху чревната флора и предотвратяват гниенето. Цели седем антибиотика са изолирани от кисели млечни продукти, които имат способността да контролират вредните бактерии ... накратко, качествените кисело млечни продукти са от полза за почти всички. По-лесно се смилат. Важно е да се консумират продукти с живи бактериални култури - предполагам, че все още можем да ги намерим

Прясно мляко съдържа захар - лактоза - около 5%, наситени мазнини и протеини - казеин и суроватка. Съставът на кравето мляко се различава от човешкото. Затова се казва, че е предназначен предимно за телета - приспособен е към растежа му. човекът е единственото същество, което консумира мляко след отбиването и освен това консумира мляко от друг животински вид.

По отношение на Аюрведа млякото е свещено и лечебно. Но прясно. Тъй като обаче за някои хора е по-трудно смилаемо, то се допълва с подправки - напр. шафран, кардамон, джинджифил,., което го прави по-смилаем за организма.

По отношение на китайската медицина Млякото също е лекарство, а не храна, но промишлената преработка не е близо до тази философия. Използва се за тонизиране на белите дробове и храносмилателния тракт.

Нетърпимост - или хроничната алергия не е към млякото като такова, а към неговия въглехидратен компонент - лактоза. Естествено, нивото на ензима лактаза намалява с възрастта/той служи точно за разграждане на лактозата до отделни захари, които по този начин стават смилаеми/децата имат този ензим по естествен път - той изчезва от около 5-годишна възраст. Според количеството на този ензим ние реагираме на суровото мляко. По този начин става по-лесно смилаемо по време на процеса на ферментация

Хората консумират мляко от векове и то се е превърнало в естествен компонент на диетата им. Потреблението на мляко и млечни продукти намалява през последните две десетилетия. Свързването на млякото с калция се свързва главно с профилактиката на остеопороза ... има, но има много доказателства, че млякото не лекува остеопороза, а, напротив, причинява ...

Недостатъци на млякото:

- Калцият от рафинирано мляко се усвоява трудно - той поддържа атеросклеротични процеси в нашите кръвоносни съдове

- кравето мляко съдържа протеини, предназначени предимно за телета, а не за хора, защото за много хора може да бъде по-малко смилаемо

- отслабва храносмилателната и дихателната система/слузта се образува по време на процеса на смилане на протеини, мазнини и лактоза /, което всъщност отслабва имунната система, тъй като полученото хранене не може да се абсорбира през задръстените стени на червата - оттук и появата на алергии, астма ....

Предимства на млечните продукти:

- ако се докоснем до кисели продукти - кисело мляко, кефир ... . напротив, ние поддържаме имунитета, защото бактериите в храносмилателния тракт защитават естествената микрофлора и унищожават нежеланите бактерии

- тези продукти са лесни за смилане, премахвайки процесите на гниене

Тъй като всяка храна също има енергиен ефект върху тялото - млечните продукти са подходящи по-рано сутринта - те са склонни да охлаждат тялото и при прекомерна консумация да причиняват отслабване на стомаха, далака и бъбреците. Мнозина, от друга страна, не могат да си позволят вечерна чаша мляко - затова то се превежда главно с мед или лук или подправки - което ще „затопли“ енергията му. Това ще ни успокои за вечерта .... при условие, че все още имаме храносмилателния ензим лактаза

Прясното мляко вкисва тялото. По тази причина и комбинацията с мед е благоприятна.

И за да нямате много - знайте, че има други и много по-богати източници на калций от млякото, така че посегнете към тях и използвайте ефекта на киселите млечни продукти.

Знаете, че макът е най-богатият източник на калций?

Дали ще го включите в менюто си или не - зависи от вас. Можем да разберем дали ви подхожда и дали вашият метаболизъм е готов да го усвои.