може

Не искате ли да се откажете от сладкия вкус? Съществуват алтернативи, които заместват традиционната цвеклова захар. Един от тях е ксилитолът. По външен вид и вкус е почти същият като класиката, но е по-малко калоричен и не уврежда зъбите.

Брезовата захар (или също дървесна захар) всъщност е ксилитол, основата на думата идва от гръцки и е свързана с дървото. Той се е утвърдил в хранителната индустрия преди десетилетия, но едва наскоро се превърна в любимец на съвременното домашно печене. Този подсладител в естествената си форма е част от много плодове и зеленчуци, като сливи, малини, ягоди. Ксилитолът се намира и в малки количества в нашето тяло. Като подсладител, той ще бъде оценен особено от диабетици и тези, които поддържат тънка линия или са бедни. Ксилитолът също е в центъра на вниманието на хранителната индустрия, те го добавят главно към дъвки, бонбони, напитки. Все по-често се споменава във връзка с перспективата за използването му в медицината, така че се занимава с много научни изследвания или изследвания.

Внимание! Ксилитолът е изключително вреден за кучета, особено за малки породи, така че отговорните животновъди се грижат той да не се съдържа в храната или в различни лакомства и добавки към кучешка храна.

Брезова захар при диабет

Брезовата захар е част от хранителната индустрия от няколко десетилетия, но учените започнаха да й обръщат повече внимание през 60-те години. Той е подходяща алтернатива за диабетици, т.е. за хора, при които захарта и нейната обработка в организма причиняват здравословни проблеми.

Според тестовете брезовата захар не увеличава драстично или намалява нивата на кръвната захар, а ги поддържа стабилни. Тялото не се нуждае от инсулин, за да преработи ксилитол. Поради тази причина е подходящ и за бременни жени, които са започнали гестационен диабет или вече са потвърдени от тестове.

Този здравословен проблем се причинява от хормонални промени, които временно намаляват способността да се реагира на инсулин. За повечето бъдещи майки е достатъчно да коригират менюто си според съвета на лекаря и състоянието им ще се коригира след раждането. Бременният диабет се появява, когато диабетът се появи в семейството, рискът му се увеличава с възрастта на майката и пушачите страдат повече от него.

Кариес

Според научни изследвания здравето на нероденото бебе също се влияе от това колко захар и колко захар е изяла майката по време на бременност и кърмене. Ксилитолът намалява присъствието на бактерии в устата, което има положителен ефект върху зъбния емайл. Той инхибира образуването и отлагането на зъбната плака, което значително намалява риска от кариес. Според зъболекарите дори помага на емайла да се реминерализира и забавя деминерализацията.

Ксилитолът има и други здравословни ефекти, подпомага естествената дейност на червата, предотвратява запек, затова се грижи за редовно прочистване на организма от токсини. Има антибактериални ефекти, така че е подходящ за хора, които страдат от мухъл и дрожди, този проблем засяга и диабетиците. Намалява риска от възпаление на пикочните пътища и вагинална микоза. Някои проучвания потвърждават връзката на ксилитол с намаляване на възпалителните заболявания на горните дихателни пътища, отит на средното ухо и пристъпи на астма.

Маята не обича

Също така не бива да забравяме ефектите на ксилитола върху загубата на тегло. Тъй като съдържа до 40 процента по-малко калории от същата доза захар, помага за намаляване на дневния енергиен прием и помага на бедните да загубят повече нежелани килограми.

Според козметични експерти използването на ксилитол допринася за възстановяването на колагена. Това е важно например за еластичността на кожата и забавяне на видимите последици от стареенето. Освен това брезовата захар, за разлика от цвеклото, не подпомага разграждането на витамините от група В в организма, което е друг положителен плюс за кожата, косата и ноктите.

Можете да използвате ксилитол при приготвянето на десерти, десерти, сладки, просто навсякъде, където трябва да постигнете сладък вкус. Тъй като обаче не поддържа размножаването на дрожди, не подпомага ферментационните процеси при узряването на закваска, така че когато печете кифлички, сладкиши, хляб и сладкиши, вместо това използвайте захар от цвекло.

В крайна сметка има само един съвет - също боли много. Така че дори ако харесвате сладкиши, не прекалявайте с ксилитол, високите дози могат да причинят неприятно подуване на корема и диария при чувствителни хора.

Как да заменим захарта?

Когато печете и приготвяте десерти, можете да хармонизирате и с други алтернативи на класическата захар от цвекло. Медът все още остава лидер в класацията, стига да не предизвиква алергични реакции. Кленовият сироп, меласата и стевията също стават все по-популярни. Кафявата захар е подходяща, но трябва да е оригинална, което е по-скъпо, но поне сте сигурни, че не е имитация, т.е. цветна бяла захар.

Всеки от тези подсладители има свой специфичен вкус, суровините, от които идват, също са различни, но имат една и съща основа - глюкоза, фруктоза, захароза, т.е. прости захари. Те са известни като източник на бързо и лесно усвоима и също така използваема енергия, която ще оцените по време на физическо натоварване и спорт. Диабетът трябва да бъде внимателен при избора на подсладители, някои заместители на подсладителите са очевидно неподходящи за тях, особено тези, които съдържат висок процент фруктоза. По принцип е сложно, тъй като излишъкът му се превръща в организма в запас от мазнини, които се съхраняват в областта на вътрешните органи, така че е по-вреден от подкожната мастна тъкан. Фруктозата в естественото си състояние, т.е. в плодовете, е безопасна. Трябва да се обмисли използването на алтернативни подсладители като гроздова захар, царевица, ориз, спелта, сироп от ечемик и агава.

Отдавна се споменават отрицателните ефекти на аспартама, който е няколко пъти по-сладък от конвенционалната захар. Прекомерната употреба може да причини главоболие, безсъние, умора, световъртеж, но също и депресия, припадъци от вълчи глад и свързано с това наддаване.

Наистина чудесна алтернатива е сладкото попадение - кокосова захар. Направен е от цветята на кокосовите палми. Той няма толкова силен сладък вкус, по-мек е с докосване на карамел. Съдържа желязо, калций, магнезий и витамин С.